terça-feira, 30 de abril de 2013

COMPOTA DE CEBOLA ROXA COM VINHO DO PORTO

Já queria experimentar esta compota há algum tempo. É óptima para acompanhar queijos e assados.
Aproveitei o feriado de quinta-feira passada para a fazer.



Pesquisei e depois de ler várias receitas fiz assim:

Ingredientes:
500 g de cebola roxa
azeite qb
1 colher de chá de tomilho
1 folha de louro
160 g de açucar
75 ml de vinho do Porto
75 ml de vinagre de vinho tinto

Preparação:
Corte a cebola em meias luas fininhas. Colocar azeite no fundo de um tacho e colocar a cebola cortada. Juntar a folha de louro e o tomilho e cozinhar em lume brando, durante 25 minutos, até a cebola ficar mole.
Juntar o açucar, o vinho do Porto e o vinagre e deixar cozinhar durante 30 minutos em lume brando até o liquido reduzir.
Colocar em frascos lavados e esterelizados.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 29 de abril de 2013

PROPRIEDADES E BENEFICIOS DAS ERVAS AROMÁTIAS - EQUINÁCEA


Utilizada em infusão ou extracto é ótima para gripes e constipações e fortalece o sistema imunitário. Favorece a cicatrização de feridas.

domingo, 28 de abril de 2013

PROPRIEDADES E BENEFICIOS DAS ERVAS AROMÁTICAS - ALFAZEMA


Utilizam-se apenas as flores.

Utilizações medicinais:
1)      Calmante: preparar uma infusão leve e tomar.
2) Insónias: colocar debaixo da almofada um raminho ou um saquinho com flores e um pouco de pétalas das mais novas.3)      Picadas de insectos: aplicar directamente na pele
4)      Gripes e constipações: preparar uma infusão leve e tomar.
5)      Tranquilizante para bebés: juntamente com camomila fazer uma infusão forte na banheira e dar banho ao bebé na mesma.
6)      O óleo essencial de alfazema é aconselhado para queimaduras.

Utilizações culinárias:
Aromatizar açúcar:  Colocar numa tigela uma porção de açúcar que dê para encher um frasco e juntar 2 colheres de sopa de flores de alfazema. Envolver bem e encher o frasco. Tapar com tampa hermética e deixar "repousar" por 3 ou 4 semanas. Utilizar para adoçar iogurtes, sumos, bolos, nata e gelatina.

Nota: Post actualizado com as preciosas dicas da Bombom. Obrigada!

sábado, 27 de abril de 2013

PROPRIEDADES E BENEFICIOS DAS ERVAS AROMÁTICAS - ALECRIM

ALECRIM

Utilizações medicinais:
1)      Problemas de circulação: fazer uma infusão forte na banheira e tomar banho de imersão com a mesma.
2)      Problemas de memoria: preparar uma infusão leve e tomar.
3)      É digestivo.
4)      Problemas de queda de cabelo: depois de lavado o cabelo passar (como última água) uma infusão de alecrim forte ou colocar num borrifador, colocar no cabelo e massajar. Pode ser usado como prevenção da queda.

Utilizações culinárias: juntar a assados de carne de porco ou vitela.

Contra-indicações/cuidados: aumenta a tensão arterial; tomar até às 16 horas porque é energizante.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

TARTE DE BACALHAU COM AZEITONAS

Vi esta receita no blog Cinco Quartos de Laranja e achei que era perfeita para um jantar leve de Domingo!
Fiz alguma adaptações!

Ingredientes:
200 g de bacalhau desfiado congelado

1 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
25 de azeitonas pretas às rodelas
200 g de queijo creme
2 colheres de sopa salsa picada
1,5 dl de leite
4 ovos
sal e pimenta q.b.
50 g de queijo ralado para polvilhar

1 embalagem de massa quebrada
Preparação:
Cortar o pimento vermelho em pequenos cubos. Descascar e picar a cebola e os alhos.
Numa taça bater levemente os ovos e o leite. Misturar o bacalhau, o pimento, a cebola, os alhos, as azeitonas e o queijo creme. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer muito bem.
Forrar uma tarteira (de aproximadamente 30cm de diâmetro) com a massa. Com um garfo picar o fundo da massa.

Rechear a massa com o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


Bons cozinhados!

quinta-feira, 25 de abril de 2013

MOUSSE DE MORANGOS LIGHT

Esta sobremesa (com ligeiras adaptações) está no livro: Cozinhar, Celebrar e Partilhar da Joana Roque. É leve e muito fresca!


Ingredientes para duas pessoas:
200 g de morangos partidos e sem pé
2 iogurtes naturais magros
sumo de meia laranja
5 colheres de sopa de açucar
3 folhas (pequenas) de gelatina vermelha

Preparação:
Colocar todos os ingredientes (excepto a gelatina) num copo alto e triturar com a varinha mágica. Demolhar a gelatina durante uns minutos, espremer, derreta-la durante uns segundos no micro-ondas e juntá-la ao preparado anterior. Colocar no frigirífico durante 2/3 horas e servir.

Bosn cozinhados!

quarta-feira, 24 de abril de 2013

ERVAS AROMÁTICAS

Nos últimos 2 meses tenho participado em workshops e oficinas sobre ERVAS AROMÁTICAS.
Participei num workshop com Jaime Silva (fitopatologista e paisagista) da Associação para a Protecção do Vale do Conorado e em várias oficinas no Cantinho das Aromáticas.
O Cantinho da Aromáticas é uma quinta situada em Vila Nova de Gaia, que se dedica à produção de ervas aromáticas biológicas. Tem uma loja onde, além das ervas em vaso e secas, comercializa também outros produtos de origem biológica.



O calendário das próximas oficinas é o seguinte:

Consociação de ervas | 27 de Abril às 15h
Sabia que pode plantar ervas aromáticas na sua horta para controlar algumas pragas e atrair insectos uteis? Se quer saber como o pode fazer, venha aprender connosco.

 Importância da qualidade da matéria prima numa infusão | 4 de Maio às 15h
Venha aprender e sentir a diferença de uma infusão preparada com matéria prima de qualidade.
  
Pragas e doenças | 25 de Maio às 15h
Venha aprender a identificar e tratar várias pragas e doenças mais comuns nas ervas aromáticas.
  
Propagação de plantas | 1 de Junho às 15h
Uma tarde divertida para aprender a propagar as suas ervas aromáticas.
  
Colheita e selecção de matéria-prima | 8 de junho às 15h
A colheita das suas ervas tem os seus truques. Venha aprender qual a forma ideal do o fazer.
  
Prova de infusões lote premium | 15 de Junho às 15h
Venha sentir a diferença de uma infusão preparada a partir do melhor material produzido pelo Cantinho das Aromáticas.
  
Leitura de livros para crianças | 29 de Junho às 15h
Traga os seus filhos para uma tarde bem passada na quinta no meio de histórias e ervas.
  
A inscrição é gratuita, mas obrigatória para geral@cantinhodasaromaticas.pt .

Eu já a fiz a minha inscrição para quase todos!

Nos próximos post's vou tentar transmitir algumas das coisas que aprendi.

segunda-feira, 22 de abril de 2013

MEDALHÕES DE SALMÃO COM VINHO DO PORTO

Uma receitinha simples e muito saborosa!



Ingredientes:
4 medalhões de salmão
1 dl vinho do porto
limão
azeite
sal
pimenta
salsa picada

Preparação.
Temperar os medalhões com pimenta. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe o peixe de um lado e outro até ficar dourado. Tempere com um pouco de sal. Retire para uma travessa, polvilhe com salsa picada e reserve. Coloque 1 dl de vinho do Porto na mesma frigideira acrescente sumo de limão e deixe o álcool evaporar. Regue os medalhões com esse molho.
Acompanhei com puré de batata e legumes saltedos em azeite e alho.

Bons cozinhados!

domingo, 21 de abril de 2013

AMEIJOAS À BULHÃO PATO

Mais um petisco com que nos deliciamos um Domingo à noite!


Ingredientes:
cerca de 1 kg de ameijoa demolhada em água e sal
3 dentes de alho
azeite
1 copo de vinho branco
sumo de 1/2 limão
1 ramo de coentros
sal
piri-piri

Preparação:
Num tacho ou na cataplana colocar azeite e os dentes de alho picados. Quando estiver bem quente juntar as ameijoas, o vinho branco, o sumo de limão e os coentros (reservar alguns para polvilhar no final). Temperar com sal e piri-piri a gosto. Deixar cozinhar até abrirem. Depois de prontas polvilhar com os restantes coentros.

Bons cozinhados!

sábado, 20 de abril de 2013

DOCE DE MORANGOS

Comprei morangos a um preço interessante e aproveitei para fazer doce. Com esta receita participo na 1ª edição do projecto "A escolha do ingrediente" do blog Tertúlia da Suzy. Nesta 1ª edição o blog anfitrião é o próprio Tertúlia da Suzy. Nos meses seguintes serão outros blogs os anfitriões. O ingrediente escolhido para esta edição foi: morango!!

Ingredientes:
875 g de morangos lavados, cortados e sem pé
700 g de açucar
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tacho largo, deixar cozinhar lentamente e mexer ocasionalmente. Ir retirando a espuma que se forma à superficie. Para verificar se está pronto retirar um pouco para um prato e passar o dedo ou a colher, se o doce se juntar de rapidamente está pronto (ponto de estrada). Triturar com a varinha mágica e levar novamente ao lume até levantar fervura. Colocar em frascos esterilizados e utilizar o método de pasteurização caseira descrito para Joana Roque.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 18 de abril de 2013

PIZZA DE TOMATE, PRESUNTO E RÚCULA

Ao Domingo à noite faço sempre uma refeição mais simples. As pizzas são, muitas vezes, a minha escolha. Desta vez, inspirada numa pizza do Pasta Café fiz este pizza. A rúcula da-lhe um toque de frescura. 


Ingredientes:
massa para pizza (usei massa fresca do Continente)
azeite
molho de tomate
queijo emmentel ralado
1 tomate em rodelas
3/4 fatias de presunto
queijo da ilha (também podem utilizar mozzarella fresca)
rúcula
óregãos

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Desenrolar a massa e coloca-la sobre um tabuleiro de forno. Pincelar a massa com azeite e espalhar sobre ela o molho de tomate. Colocar o tomate em rodelas e polvilhar com óregãos. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e colocar sobre a pizza fatias de queijo da illha e de presunto cortadas em pedaços mais pequenos. Por fim colocar a rúcula e servir!

Bons cozinhados!

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Duas refeições pelo preço de uma no BAR TOLO MEU (TIME-OUT PORTO)

Este mês a Time-Out Porto comemora o seu terceiro aniversário com uma edição especial com 28 ofertas.
Sexta-feira fomos aproveitar uma delas no Bar Tolo Meu na Foz. Trata-se de um espaço recente onde se pode beber um copo de vinho ao final do dia, peticar e jantar! Provamos as vieiras com setas, o folhado de alheira com mostarda e mel e o arroz de lavagante. Gostamos bastante principalmente dos petiscos! Ficou um jantar bastante em conta: apenas 23,50 €!

terça-feira, 16 de abril de 2013

BATATAS NO FORNO COM QUEIJO CAMEMBERT

Fiz esta receita pela primeira vez já há alguns anos. Apesar de ter gostado bastante, só me lembrei de a fazer outra vez quando vi um passatempo sobre receitas de batata no site Batatas de França. Ficaram deliciosas a acompanhar um peixe assado.


Ingredientes para duas pessoas:
3/4 batatas médias
1/2 cebola
1/2 queijo Camembert
5 colheres de sopa de azeite

pimenta qb
Salsa picada q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e leve-as a cozer em água a ferver, temperada com sal, durante 4 minutos. Escorra as batatas e reserve. Seguidamente corte a cebola em gomos e leve-a ao lume numa frigideira juntamente com o azeite até alourar.
De seguida tempere com sal e pimenta, adicione as batatas e misture tudo delicadamente. Disponha o preparado num tabuleiro e leve-o ao forno pré-aquecido a 180º até as batatas ficarem douradas. Corte o queijo em triângulos e espalhe-o por cima das batatas, levando o preparado novamente ao forno até o queijo começar a derreter. Sirva este prato polvilhado com salsa picada.

 
Bons cozinhados!

segunda-feira, 15 de abril de 2013

BOLACHAS DE LIMÃO E GENGIBRE

Estas bolachinhas foram feitas a partir do livro de receitas de Bolos e Bolinhos da Vaqueiro.
Foram feiitas para participar no desafio de Abril do blog Cravo e Canela. Este é o primeiro desafio em que participo!



Ingredientes:
70 g de margarina
100 g de açucar amarelo
100 g de açucar branco
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de café de gengibre em pó
raspa de 1 limão
280 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação (utilizei o robot de cozinha):
Bater a margarina. Juntar o açucar, os ovos e o sal e continuar a bater até obter um creme. Adicionar o gengibre em pó e a raspa de limão. Juntar a farinha e o fermento e bater um pouco mais. Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro de ir ao forno.
Cozer em forno pré-aquecido a 200 º durante 15 minutos.

Bosn cozinhados!

domingo, 14 de abril de 2013

SCONES COM TÂMARAS E LIMÃO

Receita retirada do programa Masterchef Austrália. Gostei bastante!
Deixo a dica (que vi no programa) de utilizar a receita para fazer scones salgado com, por exemplo, azeitonas picadas. Qualquer dia vou experimentar.


Ingredientes:
150 ml de leite
150 ml de natas
1 ovo
3 chavenas de farinha com fermento (ou farinha sem fermento a que se junta uma colher de chá de fermento)
2 colheres de sopa de açucar
1 chávena de tâmaras picadas (usei ameixas secas)
raspa de 1 limão

Preparação:
Bater o leite com as natas e ovo. À parte juntar os ingredientes secos (farinha, açúcar, tâmaras picadas e a rapa de limão) e misturar. Junatr os ingredientes liquídos e misturar bem. Polvilhar a bancada com farinha. Retirar a mistura com da tigela e trabalhar um pouco a massa (não em demasia). Pressionar a massa até esta ter cerca de 2 cm de altura e com a ajuda de um cortador de massa redondo cortar os scones. Colocar num tabuleiro e pincelar com leite. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 12-15 minutos.
Servir ainda quente com manteiga e compotas diversas.

Bons cozinhados!

sábado, 13 de abril de 2013

BOLO DE LARANJA NO LIQUIDIFICADOR

Normalmente não sou fã de bolos secos, mas para acompanhar um chá este bolo é óptimo e rápido de preparar.

 
Ingredientes:
2 laranjas pequenas ou 1 grande
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos. Vá juntando a farinha e o fermento aos poucos e poucos e vá misturando. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 11 de abril de 2013

PAVLOVA COM MORANGOS

Mais uma pavlova! Esta é a receita do Masterchef Austrália. Acho que é a que resulta melhor.

Ingredientes:
6 claras
390 g de açúcar
3 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre

Cobertura:
200 ml de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar
morangos partidos em pedaços

Preparação:
Bata as claras em castelo (não muito firme). Junte o açúcar colher a colher continuando sempre a bater. Juntar o amido de milho, a essência de baunilha e o vinagre e envolver bem.

Desenhar um círculo numa folha de papel vegetal com a ajuda de um prato de sobremesa.
Colocar a mistura de claras sobre o circulo e tentar alisar um pouco.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. Diminuir a temperatura para 150ºC e deixar cozer durante 45 minutos. Deixar a pavlova arrefecer completamente antes de a retirar do forno.
Bater as natas com o açúcar em castelo e cobrir a pavlova. Colocar por cima os morangos em pedaços. Colocar no frigorífico durante 2 horas e servir!

Bons cozinhados!

quarta-feira, 10 de abril de 2013

TOSTAS DE QUEIJO CREME E SALMÃO FUMADO

Esta foi uma das entradas do almoço de sábado.
Ingredientes:
mini-tostas
queijo creme
salmão fumado
cebolinho

Preparação:
Barre as tostas com o queijo creme. Corte pequenos quadrados de salmão fumado de tamanho ligeiramente inferior ao das tostas. Coloque o salmão por cima do queijo e povilhe com cebolinho picado.

Bons cozinhados!

terça-feira, 9 de abril de 2013

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE FÉCULA DE BATATA


Sábado foi dia de comemorar o aniversário do J. com a família. Este foi o bolo que fiz. Mais uma vez recorri ao magnifico blog da Joana Roque mas utilizei cobertura de ovos moles.
 

Ingredientes:
8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga e forre com papel vegetal duas formas com cerca de 22 cm de diâmetro. Bata as gemas com o açúcar durante cerca de 10 minutos, ou até que tenham triplicado de volume e estejam esbranquiçadas. Bata depois as claras em castelo.
Misture um 1/3 das claras nas gemas, batendo até que esteja homogéneo. Misture as claras restantes, com cuidado, usando uma espátula. Peneire a fécula sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente.
Divida a massa pelas duas formas e leve a cozer durante cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria antes de deseformar.


Cobertura de ovos moles
Coloque uma metade de bolo num prato, espalhe por cima uma porção de creme e coloque a outra metade por cima. Cubra completamente o bolo com o creme e polvilhe abundantemente com o coco ralado.

Bons cozinhados!

domingo, 7 de abril de 2013

MOUSSE DE MANGA

Esta é uma sobremesa muito simples de fazer e que rende bastante. Foi uma das sobremesas que levei para casa do meu irmão no Domingo de Páscoa.


Ingredientes:
1 lata (grande) de polpa de manga
1 lata de leite condensado
2 iogurtes naturais (se acharem que fica muito doce juntem mais um iogurte)
1 pacote de natas
2 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Bata as natas até atingirem uma boa consistência. Junte a polpa de manga, misturando com suavidade, o leite condensado, os iogurtes e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro-ondas. Colocar no frigorífico durante pelo menos 3 horas (normalmente faço de véspera).

Bons cozinhados!

sábado, 6 de abril de 2013

BÔLA RÁPIDA

É uma receita da minha tia T. Apropriada para um lanche ou para entrada.


Ingreditentes:
250 g de farinha
4 /ovos
2 colheres de sopa de fermento Royal
Sal
1,5 dl óleo
2 dl de leite
250-300 g de Fiambre, presunto, chourição, paio, etc

Preparação:
Batem-se muito bem os ovos inteiros com o óleo e o sal. Junta-se a farinha e o leite alternadamente. Mistura-se por fim o fermento.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Coloca-se no fundo uma camada de massa, por cima as carnes e novamente a massa. Coze em forno forte durante cerca de 25 minutos.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 5 de abril de 2013

BOLO DE CHOCOLATE E MASCAPONE



Outra sobremesa que comemos no Domingo de Páscoa! É um bolo delicioso!
A receita original está no blog Cinco Quartos de Laranja.


Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate de culinária
200 g de açúcar amarelo
70 g de manteiga
100 g de farinha com fermento
1 colher (chá) de café em pó solúvel
5 ovos

Preparação:
Bater em creme o açúcar amarelo com as gemas, juntar o queijo e mexer bem. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Juntar a farinha e o café.
Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes. Envolver no preparado anterior.
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 4 de abril de 2013

RISOTTO DE BACALHAU COM ESPINAFRES



Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas pequenas de bacalhau
6 cubos de espinafres congelados
Vinho branco
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de manteiga
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 chávena de chá de arroz arbóreo

Preparação:
Cozer o bacalhau durante 5 minutos. Reservar a água da cozedura e lascar o bacalhau.
Cobrir o fundo de um tacho com azeite e fritar a cebola e os alhos até a cebola ficar transparente. Fritar o arroz no azeite e mexer para envolver bem. Juntar um pouco de vinho branco e um pouco de caldo da cozedura. Mexer ocasionalmente e ir juntando o caldo (quente) quando o arroz já tiver absorvido a água que se juntou anteriormente. Repetir até atingir o ponto de cozedura pretendido (cerca 20-25 minutos). Juntar os espinafres descongelados e mexer. Juntar o queijo e a manteiga e mexer. Servir de imediato.

Bons cozinhados!

terça-feira, 2 de abril de 2013

BOLO DE AMÊNDOA COM COBERTURA DE OVOS MOLES – FELIZ ANIVERSÁRIO!

Esta receita foi-me dada pela minha colega T.
Foi a receita que fiz para o meu marido comemorar o aniversário no trabalho.

 
Ingredientes:
300 g de miolo de amêndoa com pele
7 ovos
350 g de açúcar
Manteiga e farinha para a forma

Preparação:
Triture a amêndoa com a pele e reserve. Unte com manteiga uma forma lisa e forre o fundo com papel vegetal. Unte-o também com manteiga e polvilhe-o com farinha. Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa e esbranquiçada.
Misture a amêndoa com a gemada e deite na forma.
Leve ao forno pré-aquecido (220 ºC), até a massa cozer e alourar (cerca de 50 minutos).
Deixe arrefecer, desenforme e retire o papel.

Para a cobertura de ovos moles utilizei esta receita.

Bons cozinhados!

Muitos Parabéns!

segunda-feira, 1 de abril de 2013

CREPE SUZETTE

Num dos últimos episódios do Marsterchef Austrália, Gary fez uma receita de Crepe Suzette.
Não segui a receita da massa mas procurei seguir a receita do molho. Tive que adaptar por que não tinha as bebidas que o Gary utilizou.
Ficaram deliciosos!



Ingredientes (6 crepes):

125 g de farinha
250 ml de leite magro
sal
2 ovos
50 gr de manteiga
Ingredientes (molho):
2 laranjas (raspa e sumo)
6 colheres de sopa de açúcar
30 g de manteiga
4 colheres de sopa de Grand Marnier (usei Licor Beirão)
4 colheres de sopa de Brandy (usei Rum)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes (excepto a manteiga) no liquidificador e bata durante 2/3 minutos. Derreta a manteiga, junte ao restante preparado e misture. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 1 hora.
Numa frigideira anti aderente (untada com óleo) deite 1concha (das de sopa) de massa até cobrir o fundo da frigideira, e assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.

Coe com um passador o sumo das laranjas e reserve. Misture a raspa das laranjas com 4 colheres de sopa de açúcar.
Na frigideira onde se fez os crepes colocar 2 colheres de sopa de açúcar e deixar caramelizar levemente. Juntar a raspa de laranja misturada com o açúcar e mexer. Quando ferver juntar o sumo coado e a manteiga em cubos. O molho vai ficar com uma consistência de xarope ligeiro. Retirar o molho para uma taça, deixando apenas um pouco na frigideira. Colocar um crepe na frigideira, dobrar a meio e depois em três. Retirar o crepe. Colocar um pouco mais de molho na frigideira e repetir a operação. Quando tiver 3 crepes prontos deve coloca-los de novo na frigideira, juntar 2 colheres de sopa de Grand Marnier e flamejar. Repetir a operação com os restantes crepes.

Servir os crepes regados com o molho.

Bons cozinhados!