quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

FELIZ NATAL!


Que  a  chama  de  Natal  se mantenha  acesa  e  que  os  presentes  possam  ser  recebidos todos  os  dias…..

Que  o Natal  não  seja  um  dia  mas  uma vida !
 
 
 
                         

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

DOCE DE PÊRA E VINHO DO PORTO

Um colega ofereceu-me pêras cujo sabor deixava muito a desejar. Mas com açúcar e Vinho do Porto tudo fica melhor!


 
Ingredientes:
1 kg de pêras descascadas e sem caroço
800 g de açúcar
150 ml de Vinho do Porto
 
Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tacho largo. Deixar cozinhar lentamente e mexer ocasionalmente. Ir retirando a espuma que se forma à superfície. Para verificar se está pronto retirar um pouco para um prato e passar o dedo ou a colher, se o doce se juntar de rapidamente está pronto (ponto de estrada). Triturar com a varinha mágica e levar novamente ao lume até levantar fervura. Colocar em frascos esterilizados e utilizar o método de pasteurização caseira descrito para Joana Roque.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

CAMPANHA TRND MON CHÉRI

Fui escolhida para a campanha Mon Chéri pela TRND!

Foi com alegria que recebi a noticia que fui das escolhidas para participar na campanha da TRND para experimentar e divulgar os chocolates Mon Chéri. Eu, uma confessa viciada em chocolates, estou bastante entusiasmada com a campanha.

Já comecei a distribuir as ofertas e as reacções são muito positivas!

O chocolate é óptimo!

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

PERÚ COM AMÊNDOAS

Costuma-se dizer que quem não tem cão caça com gato. Neste caso quem não tem frango cozinha com perú!
Esta receita é normalmente feita com frango mas eu tinha uns bifes de perú descongele-los e resolvi utilizá-los desta forma. A receita original está aqui.
 
Ingredientes para duas pessoas:

1 bife de perú grande
1 lata pequena de cogumelos
1 cenoura
1 pimento verde
1 cebola
molho de soja qb
vinho do Porto
1 colher sopa de maisena
sal qb
100g de amêndoas em lasca
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó


Preparação:
Corte o bife de perú em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar durante 1 hora.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 5 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.


Bons cozinhados!

sábado, 5 de dezembro de 2015

CODORNIZES COM PIRI-PIRI

No Masterchef Austrália os concorrente cozinham muitas vezes codorniz. Eu nunca tinha experimentado mas uma promoção fez-me comprar e resolvi inspirar-me nesta receita.


Ingredientes para 3 pessoas:
4 codornizes
1 colher de chá de paprika
4 dentes de alho
1 colher de chá de raspa de limão
sumo de 1/2 limão
100 ml de azeite
1 malagueta vermelha

Preparação:

Molho Piri-piri
Num copo misturador junte todos os ingredientes: os dentes de alho, a malagueta, a paprika, o azeite, um pouco de sal e triture tudo na varinha mágica.
Verta o preparado para uma taça e refresque com a raspa e o sumo de limão. Codornizes
Abra as codornizes ao meio e grelhe com a pele para baixo para ficar mais estaladiça. Tempere o interior com sal.

Quando ficarem douradas, retire da grelha e coloque num tabuleiro de forno. Pincele generosamente com a marinada e leve ao forno a 220ºC durante 5 minutos.
Pincele as codornizes novamente com a marinada e termine a cozedura com mais 5 minutos no forno.

Corte-as em pedaços e sirva de imediato com arroz de cenoura e ervilhas.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

MARMELOS ASSADO COM VINHO DO PORTO E ESPECIARIAS

Nesta altura do ano é habitual chegarem lá a casa um número considerável de marmelos. Além da tradicional marmelada, este ano, resolvi experimentar fazê-los assados. A receita foi adaptada daqui. Ficaram muito bons! É sem duvida uma receita a repetir.



Ingredientes para duas pessoas:

2 marmelos                        
150 ml de água
100 ml de Vinho do Porto                        
1 estrela de anis                         
1 pau de canela                         
sumo de 1/2 limão                         
3 colheres de sopa de açúcar mascavado 
Preparação:


Coloque o sumo do limão, o vinho do Porto, a água, o açúcar, o anis e a canela num tacho e leve ao lume.
Deixe ferver uns minutos.
Entretanto, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.
Num pirex, coloque as metades do marmelo e regue com a calda preparada.
Leve a assar em forno pré-aquecido (a 200ºC) e vá virando e regando os marmelos com a calda.

Bons cozinhados!