Que
o Natal não seja um dia mas uma vida
!
quinta-feira, 24 de dezembro de 2015
terça-feira, 22 de dezembro de 2015
DOCE DE PÊRA E VINHO DO PORTO
Um colega ofereceu-me pêras cujo sabor deixava muito a desejar. Mas com açúcar e Vinho do Porto tudo fica melhor!
Ingredientes:
1 kg de pêras descascadas e sem caroço
800 g de açúcar
150 ml de Vinho do Porto
Preparação:
Colocar todos os ingredientes num tacho largo. Deixar cozinhar lentamente e mexer ocasionalmente. Ir retirando a espuma que se forma à superfície. Para verificar se está pronto retirar um pouco para um prato e passar o dedo ou a colher, se o doce se juntar de rapidamente está pronto (ponto de estrada). Triturar com a varinha mágica e levar novamente ao lume até levantar fervura. Colocar em frascos esterilizados e utilizar o método de pasteurização caseira descrito para Joana Roque.
Bons cozinhados!
Bons cozinhados!
quinta-feira, 10 de dezembro de 2015
CAMPANHA TRND MON CHÉRI
Fui escolhida para a campanha Mon Chéri pela TRND!
Foi com alegria que recebi a noticia que fui das escolhidas para participar na campanha da TRND para experimentar e divulgar os chocolates Mon Chéri. Eu, uma confessa viciada em chocolates, estou bastante entusiasmada com a campanha.
Já comecei a distribuir as ofertas e as reacções são muito positivas!
O chocolate é óptimo!
Foi com alegria que recebi a noticia que fui das escolhidas para participar na campanha da TRND para experimentar e divulgar os chocolates Mon Chéri. Eu, uma confessa viciada em chocolates, estou bastante entusiasmada com a campanha.
Já comecei a distribuir as ofertas e as reacções são muito positivas!
O chocolate é óptimo!
segunda-feira, 7 de dezembro de 2015
PERÚ COM AMÊNDOAS
Costuma-se dizer que quem não tem cão caça com gato. Neste caso quem não tem frango cozinha com perú!
Esta receita é normalmente feita com frango mas eu tinha uns bifes de perú descongele-los e resolvi utilizá-los desta forma. A receita original está aqui.
1 bife de perú grande
1 lata pequena de cogumelos
1 cenoura
1 pimento verde
1 cebola
molho de soja qb
vinho do Porto
1 colher sopa de maisena
sal qb
100g de amêndoas em lasca
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó
Preparação:
Corte o bife de perú em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar durante 1 hora.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 5 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.
Bons cozinhados!
sábado, 5 de dezembro de 2015
CODORNIZES COM PIRI-PIRI
No Masterchef Austrália os concorrente cozinham muitas vezes codorniz. Eu nunca tinha experimentado mas uma promoção fez-me comprar e resolvi inspirar-me nesta receita.
Ingredientes para 3 pessoas:
4 codornizes
1 colher de chá de paprika
4 dentes de alho
1 colher de chá de raspa de limão
sumo de 1/2 limão
100 ml de azeite
1 malagueta vermelha
Preparação:
Molho Piri-piri
Num copo misturador junte todos os ingredientes: os dentes de alho, a malagueta, a paprika, o azeite, um pouco de sal e triture tudo na varinha mágica.
Verta o preparado para uma taça e refresque com a raspa e o sumo de limão. Codornizes
Abra as codornizes ao meio e grelhe com a pele para baixo para ficar mais estaladiça. Tempere o interior com sal.
Quando ficarem douradas, retire da grelha e coloque num tabuleiro de forno. Pincele generosamente com a marinada e leve ao forno a 220ºC durante 5 minutos.
Pincele as codornizes novamente com a marinada e termine a cozedura com mais 5 minutos no forno.
Corte-as em pedaços e sirva de imediato com arroz de cenoura e ervilhas.
Bons cozinhados!
Ingredientes para 3 pessoas:
4 codornizes
1 colher de chá de paprika
4 dentes de alho
1 colher de chá de raspa de limão
sumo de 1/2 limão
100 ml de azeite
1 malagueta vermelha
Preparação:
Molho Piri-piri
Num copo misturador junte todos os ingredientes: os dentes de alho, a malagueta, a paprika, o azeite, um pouco de sal e triture tudo na varinha mágica.
Verta o preparado para uma taça e refresque com a raspa e o sumo de limão. Codornizes
Abra as codornizes ao meio e grelhe com a pele para baixo para ficar mais estaladiça. Tempere o interior com sal.
Quando ficarem douradas, retire da grelha e coloque num tabuleiro de forno. Pincele generosamente com a marinada e leve ao forno a 220ºC durante 5 minutos.
Pincele as codornizes novamente com a marinada e termine a cozedura com mais 5 minutos no forno.
Corte-as em pedaços e sirva de imediato com arroz de cenoura e ervilhas.
Bons cozinhados!
quarta-feira, 2 de dezembro de 2015
MARMELOS ASSADO COM VINHO DO PORTO E ESPECIARIAS
Nesta altura do ano é habitual chegarem lá a casa um número considerável de marmelos. Além da tradicional marmelada, este ano, resolvi experimentar fazê-los assados. A receita foi adaptada daqui. Ficaram muito bons! É sem duvida uma receita a repetir.
Ingredientes para duas pessoas:
Preparação:
Ingredientes para duas pessoas:
2 marmelos
150 ml de água
100 ml de Vinho do Porto
1 estrela de anis
1 pau de canela
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
Coloque o sumo do limão, o vinho do Porto, a água, o açúcar, o anis e a canela num tacho e leve ao lume.
Deixe ferver uns minutos.
Entretanto, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.
Num pirex, coloque as metades do marmelo e regue com a calda preparada.
Leve a assar em forno pré-aquecido (a 200ºC) e vá virando e regando os marmelos com a calda.
Bons cozinhados!
Deixe ferver uns minutos.
Entretanto, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.
Num pirex, coloque as metades do marmelo e regue com a calda preparada.
Leve a assar em forno pré-aquecido (a 200ºC) e vá virando e regando os marmelos com a calda.
Bons cozinhados!
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