segunda-feira, 17 de março de 2014

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES E AVEIA


Adoro acordar e sentir o cheirinho do pão acabado de fazer!!
Com esta simples receitinha participo no Passatempo Ideia Genial e Na Cozinha da Leonor!

Ingredientes:

300 ml de água
300 g de farinha tipo 65
200 g de farinha integral
5 g de levedura seca
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 pitada de sal

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Tenha em atenção para que o sal não fique em contacto com o fermento. Selecionar o programa para pão integral e deixar a máquina fazer o seu trabalho!

Bons cozinhados!

domingo, 16 de março de 2014

WRAP DE PERÚ

Esta receita é muito simples e saborosa. Óptima para estes dias solarengos!
O J. inspirou-se nesta receita e fez desta forma:


Ingredientes:
2 wraps
1 bife de perú
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola grelhada
1 tomate cortado em tiras
folhas de alface ripadas
50 g de queijo crme com ervas e alho

Preparação:
Grelhe o peito de perú e corte-o em tiras. Doure ligeramente os wraps numa frigideira anti-aderente.
Espalhe o queijo creme sobre o wrap e distribua os ingredientes do recheio. Enrole e sirva.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 13 de março de 2014

O MELHOR CHEESE CAKE DO MUNDO

Peço desculpa pela imodéstia mas esta a melhor receita de cheese cake que experimentei até agora. É simplemente delicioso!
 


Ingredientes:

Ingredientes:
2 embalagens de natas
2 embalagens de queijo philadelphia
8 colheres sopa de açúcar
4 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha Maria
125 g. de manteiga derretida


Ingredientes cobertura:
175 g de frutos silvestre congelados
sumo de limão
2 colheres de sopa de açúcar

Ralar a bolacha Maria. Juntar a manteiga derretida. Forrar o fundo numa forma de fundo amovível (colocar papel vegetal entalado na forma e untar com manteiga).
Bate-se o queijo com 3 colheres de sopa de açúcar. Entretanto batem-se as natas em chantilly bem firme e junta-se o restante açúcar. Envolve-se o queijo com o chantilly com uma colher de pau para ficar uma mistura bem macia. Juntar 3 ou 4 folhas de gelatina branca demolhadas e depois derretida com um pouco de agua. Deita-se na forma e deixa-se solidificar durante algumas horas.

Entretanto leva-se ao lume os frutos a que se junta uma gotas de sumo de limão e o açúcar. Deixa-se arrefecer um pouco e espalha-se sobre o cheese cake. Volta ao frigorifico até ao momento de servir.

Bons cozinhados!

terça-feira, 11 de março de 2014

QUEQUES DE CHOCOLATE E AVELÂ

Numa tarde de Domingo chuvosa fiz estes queques muito simples e rápidosde fazer. Ficaram bastante saborosos.

Ingredientes:
1 chávena de creme de chocollate e avelã
10 colheres de sopa de farinha com fermento
2 ovos

Preparação:
Misture todos os ingredientes e coloque em forma de queques. Levar a forno pré-aquecido 180ºC até ficarem cozidos.

Bons cozinhados!


domingo, 9 de março de 2014

DIA DOS NAMORADOS IV - PANNACOTTA DE IOGURTE E BAUNILHA COM GELATINA DE MORANGO

E terminamos com chave de ouro! Ou não fosse eu a confeccionar a sobremesa :)
A receita foi inspirada no Junior Masterchef.




Ingredientes para a gelatina de morango:
75 g de morangos
50 ml de água
15g de açucar
3 g de gelatina (cerca de 1 folha e meia)

Ingredientes para a pannacotta:
200 g de natas frescas
45 g de açucar
3 g de gelatina vermelha (cerca de 1 folha e meia)
125g de iogurte grego
1/2 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação da gelatina de morango:
Coloque numa taça de metal os morangos em cubos, a água e o açucar e coloque em banho maria durante 3-4 minutos.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até estar macia. Esprema o excesso de água e junte à mistura de morangos. Mexa até a gelatina dissolver.
Verta a gelatina nas taças individuais previamente passadas por água fria e leve ao frio até solidificar.

Preparação da pannacotta:
DEite as natas e o açucar num tacho e leve a lume médio durante 3 ou 4 minutos, mexendo sempre.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até ficar macia. Esprema o excesso de água e junte às natas cozida. Mexa até ficar com um creme homogéneo.
Deixe arrefecer um pouco o creme e junte à gelatina já solidificada.
Levar ao frio durante 4 horas.

Para desenformar melgulhe as taças em água quen te durante uns segundos.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 7 de março de 2014

DIA DOS NAMORADOS I I I - PEIXE AO SAL

E continuamos o nosso repasto com um robalo de comer e chorar por mais!! O cozinheiro foi o J. e a  receita do Henrique Sá Pessoa!


Ingredientes:
Robalo limpo mas com escamas (+/- 700 g)
1 kg de sal grosso
100 g de sal fino
1 clara
1 ramo de ramo de alecrim
pasta de azeitona (triturar cerca de 50 g de azeitonas com uma colher de azeite)

Preparação:
Misturar a pasta de azeitona com o sal fino e o salgrosso. Juntar a clara de ovo e misturar de forma a ficar com uma consistência semelhante à de areia molhada. Colocar a haste de alecrim no interior do peixe.
Forrar o fundo de um tabuleiro com a mistura de sal. Colocar o peixe em cima e cobrir muito bem com o restante sal.
Levar a forno quente (200ºC) durante 15 minutos (cerca de 20 minutos por cada quilo de peixe).
Acompanhar com batatas assadas.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 5 de março de 2014

DIA DOS NAMORADOS I I - VIEIRAS GRATINADAS

A entrada confeccionada pelo J. ficou deliciosa. O jantar começou muito bem.
A receita foi adaptada do livro: Cozinha para Dias Felizes da Isabel Zibaia Rafael.
 

Ingredientes para 2 pessoas:
4 vieiras (miolo)
172 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
azeite
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de coentros picados
0,5 dl de natas
1 colher de sobremesa de rum
1 colher de copa de pão ralado
1/2 limão
sal
pimenta
noz moscada

Preparação:
Refogar no azeite a cebola e o alho.
Adicionar os coentros picados (reservas uma folhinhas para colocar mais tarde) e a folha de louro. Juntar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Regar com o rum. Deixar apurar o molho e retiara do lume. Regar as vieiras com uma gotas de sumo de limão. Distribuir o molho pelas taças, colocar as vieiras e polvilhar com os coentros reservados. Polvilhar as vieiras com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 3 de março de 2014

DIA DOS NAMORADOS I - MESA

Não dou demasiada importância ao Dia dos Namorados mas é sempre uma desculpa para pôr a mesa mais bonita e fazer umas receitas diferentes. As tarefas foram partilhadas entre os 2. O J. fez a entrada e o prato principal, eu fiz a sobremesas e pus a mesa. O J. ficou o papel principal :) e o mais trabalhoso. Estava tudo excelente!




sábado, 1 de março de 2014

DIA UM NA COZINHA - PIZZA DE PRESUNTO, MOZARELA E PÊSSEGO

Depois de algumas semanas sem publicar consegui uns minutos para participar num desafio que a adoro: Dia Um na ... Cozinha cujo tema é PIZZAS!!! Faço muitas vezes ao Domingo há noite.
Esta ficou óptima! Agridoce!




Ingredientes:
Massa para pizza (usei pré-feita mas podem utilizar esta receita que é muito simples)
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
60 g de presuto em cubos
8 azeitonas verdes descaroçadas
1 bola de mozarela fresca
1 e 1/2 pêssegos em calda
queijo mozarela ralado qb
óregãos qb

Preparação:
Pincelar a massa com o azeite e espalhar a polpa de tomate. Espalhar os cubos de presunto sobre a massa. Desfazer a bola de mozarela e colocar sobre a pizza. Cortar os pêssegos em fatias grossas e as azeitonas a meio e juntar ao recheio. 
Polvilhar com queijo ralado e, por fim, com os óregãos.
Levar a forno quente (200ºC) durante cerca de 15 minutos.

Bons cozinhados!