BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Tinha comprado, já há algum tempo,  uma embalagem de pepitas de chocolate no Lidl. A embalagem estavacesquecida na despensa e durante uma arrumação decidi que tinha de procurar uma receita para a usar. Encontrei esta do Pingo Doce. Fiz metade da receita e rendeu imensas bolachas.

BOLACHAS DE LARANJA

Estas bolachianhas ficaram óptimas segui esta receita e fiz metade das quantidades, e ainda bem porque rende batsante. Deu para trazer para o trabalho, oferecer as uns amigos e a uma Tia e ainda sobraram algumas parar acompanhar um chá. As receitas da Joana Roque nunca desiludem.
Amassei com a ajuda da Yammi!

BISCOITOS DE CLARAS E COCO

Tenho sempre claras congeladas. Apetecia-me fazer umas bolachinhas, fui fazer uma pesquisa na internet e encontrei uma receita que me pareceu simples e resolvi experimentar. Não me enganei foi super rápida de fazer e ficaram óptimas. Segui a receita original apenas acrescentei umas gotas de limão e acho que da próxima vez corto um pouco ao açúcar (já cortei na receita infra).

Ingredientes:
4 claras
gotas de sumo de limão
200 g de coco ralado
150 g de açúcar
2 colher sopa bem cheia de farinha

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e o sumo de limão e continue a bater, envolva depois o coco ralado e a farinha.
Forre um tabuleiro untado com papel vegetal, disponha colheradas da massa (que não fiquem muito juntas) no tabuleiro e leve a cozer a 190º.

Bons cozinhados!

BOLACHAS DE SULTANAS E VINHO DO PORTO

Fiz estas bolachas para acompanhar uma prova de Vinho do Porto. Ficarem excelentes! É de certamente uma receita a repetir. Foi adaptada de uma publicada num Blog que actualmente apenas está disponível para leitores convidados.

Ingredientes:
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
180 g de açúcar
150 g de amêndoa granulada
150 g de sultanas
100 g de manteiga à temperatura ambiente
100 ml de Vinho do Porto
2 ovos
açúcar para polvilhar

Preparação:
Colocar as sultanas e o Vinho do Porto numa taça e deixar repousar 1 hora.
Ligar o forno a 180ºC.
Numa tigela juntar o açúcar com a manteiga e bater com a batedeira. Juntar os ovos e bater novamente.
Escorrer o vinho do Porto das sultanas e juntá-lo à mistura de manteiga. Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco. Juntar as sultanas e a amêndoa e envolver com a ajuda de uma espátulas.
Forrar dois tabuleiros de forno com tapetes de silicone e dispor pequenos montes de massa, tendo o cuidado de deixar alguma espaço entre eles para as bolachas crescerem.
Polvilhar com açúcar e levar a forno quente até ficarem douradas (cerca de 20 minutos).
No final retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Repetir a operação até acabar a massa.

Bons cozinhados!

BISCOITOS DE LIMÃO NA YAMMI

Já há algum tempo que não dava uso ao meu dispara-biscoitos. Num destes últimos Domingos resolvi utilizá-lo. A receita é do site da Luísa Alexandra.
Quando me lembrei de tirar foto já sobravam poucas!

Ingredientes:
Casca de um limão
100 gr. de açúcar
180 gr. de margarina/manteiga (ou cerca de metade de cada)
1 ovo
1 pitada de sal
300 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
No copo da Yammi coloca-se a casca do limão e tritura-se 10 segundos, velocidade 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Introduzir os restantes ingredientes no copo e programar 2 minutos na velocidade 6.
Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Leva-se a forno aquecido a 180º até dourarem a gosto (cerca de 20 minutos).

Bons cozinhados!

BOLACHAS DE AVEIA, BANANA E CHOCOLATE NA YAMMI

Nos últimos tempos senti necessidade de tentar fazer uma alimentação mais saudável. Comer menos gordura e, principalmente, menos açúcar. Numa das minhas incursões pela web encontrei o blog Bimby Vegetaria, de onde retirei esta receita. As bolachinhas ficaram óptimas e são uma alternativa saudável de snack para meio da manhã ou da tarde.

Ingredientes:

85 g de chocolate de culinária

1 maçã pequena
350 ml de água
3 bananas pequenas
160 g de flocos de aveia

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque o chocolate no copo da Yammi e faça 3 ou 4 golpes turbo para que o chocolate fique picado mas ainda com alguns pedacinhos inteiros. Reserve.
Descasque a maçã, corte-a aos pedaços e cozinhe-a na Yammi com a água, programando 9 minutos, 100ºC, velocidade 1.
Escorra a água usando o cesto ou um coador.
Junte as bananas e transforme a mistura num puré programando 10 segundos à velocidade Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula e volte a programar 5 segundos na velocidade 7.
Junte a aveia e o chocolate. Programe duas vezes 5 segundos à velocidade 4  baixando o que ficou nas paredes do copo entre elas.
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone), disponha colheradas da mistura (da próxima vez vou utilizar um cortador de bolachas redondo para ficarem um pouco mais direitinhas). Leve ao forno durante 25 minutos.

 Bons cozinhados!

BOLACHAS DE LARANJA - VAMOS FAZER BOLACHAS - DEZEMBRO

No passado fim-de-semana dediquei-me a fazer bolachas. Grande parte será para oferecer. Aqui fica o resultado!

Esta receita foi adpatada do blog da Luisa Alexandra www.luisaalexandra.com/.

Com esta receita participo no Vamos Fazer Bolachas - Dezembro do blog Cravo e Canela.

Ingredientes:
200 g de margarina
50 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
440 g de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 laranja

Preparação:
No robo de cozinha colocar a margarina, a manteiga, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal e misturar.
Juntar a farinha e a raspa de laranja gengibre e bater novamente.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro.
Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, douradas a gosto.

Bons cozinhados!

BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE PARA COMEMORAR UM ANIVERSÁRIO!

Esta receita foi retirada do blog 7 Gramas de Ternura e foi feita especialmente para participar no passatempo que assinala o 2º aniversário do blog! Muitos parabéns!
A receita encontra-se aqui.

 

 

Ingredientes:
500g de farinha
200g de açúcar
100g de cpepitas de chocolate

200g de manteiga
2 gemas
1/2 dl de natas
1 c. café de fermento

Preparação:

Ligue o forno para ir aquecendo a 180º.Comece por misturar a farinha e o fermento com o açúcar. Junte a manteiga amolecida, as gemas e as natas e misture até formar uma bola. Adicione o chocolate picado e envolva até misturar bem. Com a mão faça pequena bolinhas e espalme-as um pouco. Coloque-as em tabuleiros forrados com tapete de silicone ou papel vegetal e leve-as ao forno cerca de 15 minutos. Vão parecer um pouco moles, mas é mesmo assim, não as deixe cozer demais porque depois de frias endurecem um pouco.

Bons cozinhados!



 

 

BOLACHAS DE CACAU, SAL E PIMENTA - DORIE ÀS SEXTAS E VAMOS FAZER BOLACHAS!

Fui aceite no Grupo Dorie às Sextas e esta foi a primeira receita que fiz. Ficaram muito boas!! Derretem-se na boca! Com esta receita participo também no desafio Vamos Fzer Bolachas de Maio!
Estou a adorar participar nestes desafioas e já estou ansiosa pelos próximos!

Ingredientes:
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
228g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2/3 de chávena de açúcar em pó (utilizei açucar normal)
1 gema de ovo grande
1/2 colher de chá de flor de sal (utilizei sal)
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.
Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar e bater até que estejam completamente misturados.
Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha e bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. Retirar a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada. Dividir a massa ao meio e fazer 2 rolos, embrulhar em celofane e levar ao frigorífico por 4 horas (aguentam 4 dias assim no frigorífico).
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar os rolos em rodelas  (aproximadamente 24).
Levar ao forno por 14-16 minutos, mudando as bolachas de posição aos 7 minutos (não consegui vira-las, estavam demasiado moles).
Deixar arrefecer um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.

Bons cozinhados!

BOLACHAS DE LIMÃO E GENGIBRE

Estas bolachinhas foram feitas a partir do livro de receitas de Bolos e Bolinhos da Vaqueiro.
Foram feiitas para participar no desafio de Abril do blog Cravo e Canela. Este é o primeiro desafio em que participo!

Ingredientes:
70 g de margarina
100 g de açucar amarelo
100 g de açucar branco
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de café de gengibre em pó
raspa de 1 limão
280 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação (utilizei o robot de cozinha):
Bater a margarina. Juntar o açucar, os ovos e o sal e continuar a bater até obter um creme. Adicionar o gengibre em pó e a raspa de limão. Juntar a farinha e o fermento e bater um pouco mais. Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro de ir ao forno.
Cozer em forno pré-aquecido a 200 º durante 15 minutos.

Bosn cozinhados!

BOLACHAS DE GENGIBRE

Esta é uma receita que aprendi num workshop com a Julie. Utilizei para fazer uns pinheirinhos e bolachas para oferecer.

Receita do livro "Os bolos da Julie" www.cake.pt

Ingredientes:

425 g de farinha peneirada sem fermento

1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de noz moscada
¼ colher de chá de cravinho em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
170 g de manteiga à temperatura ambiente
180 g de açúcar amarelo
1 ovo
160 g de mel

Bater a manteiga com o açúcar, o ovo e o mel (usei o robot de cozinha). Juntar os ingredientes secos e bater.

Levar ao frigorífico 1 ou 2 horas (pode ficar até 2 dias). Retirar do frio e estender a massa com a ajuda de um rolo até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortar as bolachas com as formas que desejar. Levar a forno pré-aquecido a 175ºC durante 10 minutos.

Para decorar usei uma clara de ovo batida com açúcar até ficar consistente.

Bom apetite!