domingo, 20 de outubro de 2013

PIZZA DE PAIO, TOMATE CEREJA E AZEITONA

Aos Domingos à noite nunca tenho grande vontade de cozinhar e opto por coisas simples. A pizza é uma escolha frequente. Aqui fica mais uma!




Ingredientes:
Massa para pizza
7 fatias de paio de lombo
6 tomates-cereja
8 azeitinas descaroçadas
queijo ralado
Polpa de tomate
azeite
óregãos
rúcula

Preparação:
Estenda a massa e picele-a com o azeite. Espalhe 5 ou 6 colheres de sopa de plopa de tomate. Disponha as fatias de paio e no intervalos a azeitonas descaroraçadas e os tomates-cereja cortados ao meio. Polvilhe com queijo ralado e com óregãos. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Antes de servir disponha as folhas de rúcula.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

PURÉ DE ERVILHAS

Há já algum tempo que queria experimentar fazer puré de ervilhas. Pesquisei algumas receitas e fiz à minha maneira!
Serviu para acompanhar esta carne.
 

Ingredientes:
água
1/2 de cubo de caldo de galinha ou de legumes
1 dente de alho
500 g de ervilhas congeladas
4 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 folhas de hortelã fresca


Preparação:
Cozer as ervilhas durante cerca de 8 minutos em água em que já colocamos o caldo e o dente de alho.
Retirar as ervilhas e reservar o caldo.
No liquidificador colocar o queijo, a hortelã, as natas, as ervilhas e cerca de 100 ml da água de cozer as ervilhas. Triturar até ficar com a consistência desejada (se necessário juntar um pouco de água).


Bons cozinhados!

terça-feira, 15 de outubro de 2013

OVOS NA COCOTTE

Vi esta receita aqui e achei que era ideal para o nosso brunch.



Ingredientes para 2 pessoas:
2 ovos
12 tomates cereja
1/2 queijo mozzarella
4 folhas de manjericão
sal e pimenta
orégãos secos
manteiga para pincelar


Preparação.
Aqueça o forno a 180ºC.
Pincele os ramequins com a manteiga e divida os tomates, cortados ao meio.
Coloque duas fatias grossas de queijo com o manjericão no meio de maneira a ficar com tomate em volta.
Parta um ovo em cada ramequim, tempere de sal e pimenta.
Disponha os ramequins num recipiente de ir ao forno e encha com a água a ferver até cobrir lateralmente os ramequins até metade.

Leve ao forno por 8-10 minutos.

Bons cozinhados!

domingo, 13 de outubro de 2013

BRUNCH II

Num dos últimos sábados depois de, mais uma vez, regressarmos da horta. Preparei um brunch. Aqui ficam as fotos:





Ementa
- iogurte cremoso com cereais
- sumo de laranja natural
- pão de cereais com manteiga e doce de abobora
- croissants com creme de chocolate e avelã
- ovos na cocotte
- fruta

Bons cozinhados!

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

LOMBINHOS DE PORCO COM QUEIJO DE CABRA, AMEIXAS E AMÊNDOAS

Este prato foi adaptado de uma receita do Chef José Avillez que saiu na Revista do Expresso neste Verão. Gostei bastante!



Ingredientes para 6 pessoas:
3 lombinhos de porco
25 g de mel
60 g de manteiga
1 dl de azeite
3 dentes de alho esmagados
Tomilho
150 g de queijo de cabra tipo chévre
125 g de ameixas secas picadas
60 g de amêndoa picada
sal

Preparação:
Esfregue os lombinhos de porco com mel e tempere-os com sal. Numa frigideira aqueça um frio de azeite e salteie os lombinhos até estarem bem corados. Retire os lombinhos da frigideira e coloque-os num tabuleiro. À parte coloque numa taça um pouco de água, junte a manteiga e leve ao micro-ondas durante uns segundos para derreter a manteiga. Junte o alho esmagado e o tomilho e mexa para emulsionar ligeiramente e fazer um molho. Verta o molho nos lombinhos e leve a forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos, aproximadamente. Quando os lombinhos estiverem cozinhados (deverão ficar ainda rosados no interior), retire do forno, deixe a carne descansar ligeiramente e fatie. Corte o queijo de cabra em fatias. Coloque os lombinhos novamente no tabuleiro. Intercale as fatias de lombinho com as fatias de queijo e salpique com as amêndoas e ameixas picadas. Antes de servir, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficar cozinhado. Sirva acompanhado de batatas assadas e puré de ervilhas.
Bons cozinhados!

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

FOCACCIA DE TOMATE, AZEITONA, PIMENTO E ALECRIM

Já há algum tempo que queria experimentar fazer uma focaccia, mas a minha máquina de fazer pão avariou, não foi possível reparar e o desejo foi adiado. Finalmente o J. comprou uma máquina no Lidl e no no Domingo seguinte fiz esta focaccia.


Ingredientes:
475 g de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de chá de fermento seco
3 colheres de sopa de azeite:
275 ml de água
10/12 tomates-cereja
1/2 pimento amarelo às tiras
Pés de alecrim: q.b.
8 Azeitonas pretas descaroçadas


Preparação:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes por esta ordem: água, azeite, açucar, sal, farinha e fermento.
Escolher o programa de amassar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Entretanto untar um tabuleiro rectângular com margarina e forra-lo com papel vegetal que também deve ser untado.
Quando o programa terminar, retirar a massa da cuba da máquina e estende-la dentro do tabuleiro.
Colocar o tomate espalhado e fazendo uma ligeira pressão de forma a que ao cozer a massa os ingrediente fiquem presos. Espalhar também as azeitonas e o pimento utilizando a mesma técnica.

Passar o alecrim por um pouco de azeite e salpicar pela massa. Pincelar a focaccia com azeite. Levar a forno quente (200ºC) e deixar cozer durante 20/25 minutos.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

BRUNCH I

Num dos últimos Domingos, depois de virmos da horta, resolvemos fazer um brunch! Foi uma coisa simples, mas penso que alguém poderá tirar alguma ideias.



O menu foi o seguinte: leite com chocolate (para mim) e com café (para ele), sumo de laranja natural, crepes de Nutella, torradas com manteiga, torrdas com doce de abobora e nozes, fogaça, scones, ovos mexidos com salcicha de perú, salada de tomate-cereja e queijo fresco e uvas.

Bons cozinhados!


sábado, 5 de outubro de 2013

PATÉ DE AZEITONAS

Mais uma receitinha de entrada simples e saborosa. Foi preparada em menos de nada para um almoço com a família.


Ingredientes:
1/2 frasco de azeitonas prestas descaroçadas
2 dentes de alho
azeite
óregãos


Preparação:
Colocar todos os ingredientes na picadora e robot de cozinha e triturar até atingir a consistência desejada.
Servir com pequenas tostas.


Bons cozinhados!

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

PETISCOS PARA JANTAR

Num destes domingo resolvemos fazer um jantarzinho com apenas alguns petiscos que se preparam a dois em menos de nada!


Tomates cereja assados
Partir os tomatinhos a meio. Colocar num tabuleiro forrado com papel de aluminio e polvilhar com óregãos. Levar a forno quente durante 10-12 mintos.

Chouriço na frigideira
Partir o chouriço às rodelas e cozinhar de ambos os lados numa frigideira anti-aderente durante alguns minutos.


Tostas com queijo
Partir um cacete em fatias não muito grossas e colocar as mesmas num tabuleiro que possa ir ao forno. Pincelar as fatias com azeite. Levar ao forno até estarem tostadas. Retirar do forno e colocar fatias de queijo. Polvilhar com cebolinho.


Tostas com presunto
Partir um cacete em fatias não muito grossas e colocar as mesmas num tabuleiro que possa ir ao forno. Pincelar as fatias com azeite. Levar ao forno até estarem tostadas. Retirar do forno e colocar fatias de presunto.


Bons cozinhados!

terça-feira, 1 de outubro de 2013

FIM-DE-SEMANA EM LISBOA E SINTRA

Há já algum tempo que eu e o J. tinhamos falados em ir ver a exposição da Joana Vasconcelos no Palácio Nacional da Ajuda mas fomos adiando até que o único fim de-semana que sobrou foi o de 17 e 18 de Agosto (a exposição termina a 25 de Agosto). Marcamos o Hotel Ibis Lisboa-Sintra e lá fomos.

Saímos por volta das 9 horas do Porto e chegamos ao Palácio por volta das 11h30. Demoramos cerca de 30 minutos para comprar o bilhete (10 €) e 2 horas para entrar no Palácio! Não fosse a longa viagem que tinhamos feito teria desistido! Foi uma espera muito cansativa.

Confesso que fiquei um pouco desiludida com a exposição, uma vez que, na minha opinião, era um pouco repetitiva. Tinha um grande número de peças muito semelhantes: várias cerêmicas Bordalo Pinheiro com formas de animais revestidas a renda dos Açores! As restantes peças (mais ou menos conhecidas) eram bastante curiosas.
 


 



Depois da visita fomos para a baixa e visitamos o Arco da Rua Augusta (2,50 €)que abriu recentemente ao público após obras de restauro. A vista é magnifica!




De seguida visitamos o MUDE, Museu do Design e da Moda (entrada gratuita). É interessante verificar que alguns objectos de design desenhados já há algumas décadas continuam actuais.

Depois e após ler este post da Maça na véspera de irmos a Lisboa (grande coincidência) fomos até ao Park e confirmamos a vista fantástica.

Para jantar escolhemos o Noobai Café junto ao miradouro de Santa Catarina, cuja vista também não desilude. Os preços são acessiveis.

Depois de jantar rumamos à Praça do Comércio para assistir ao espetáculo de multimédia de vídeo mapping "Arco Luz" cujo tema era a história do próprio monumento. Durou 20 minutos e foi bastante interessante.

De seguida fomos para o Hotel. Foi a primeira vez que fiquei alojada num Ibis e gostei bastante. O Hotel é novo, o quarto não era demasiado pequeno e tinha wifi gratuito. Boa relação qualidade preço (50 € SA)
Domingo de manhã tomamos o pequeno-almoço no Hotel (6€/pessoa) e fomos passear em Sintra.

Passamos na Piriquita para comprar os tradicionias travesseiros e passeamos um pouco pela vila que, para mim, é uma das mais belas de Portugal!
 
 
Já de regresso passamos na Ericeira.



E assim se passou um excelente fim-de-semana.

Bons passeios!