sexta-feira, 29 de agosto de 2014

SALADA DE VERÃO

Esta receita foi baseada numa receita de um dos livros da Joana Roque. É uma óptima entrada para um dia de Verão! Ou até para prato principal. Não tenho encontrado o carpaccio à venda por isso da última vez fiz com presunto.

 
Ingredientes:
75 g de rúcula
3 fatias de carpaccio
3 ovos de codorniz
6 mini-bolas de mozarela
5 tomates-cereja
azeite e vinagre
 
Preparação:
Disponha a rúcula no fundo da saladeira ou prato largo. Disponha a carne, os ovos cortados a meio, a mozarela e os tomates-cereja cortados a meio. Tempere com azeite e vinagre e sirva.
Bons cozinhados!
 
 
 

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

COGUMELOS ASSADOS

Esta é uma entrada muito simples, rápida e saborosa. Óptima para jantares preguiçosos de Domingo!

 
Ingredientes:
Cogumelos brancos
alho picado
azeite
ervas aromáticas
sal
 
Preparação:
Coloque os cogumelos num recipiente próprio para ir ao forno e tempere-os com o sal, azeite, o alho picado e as ervas aromáticas picadas. Regue com sal e leve a forno quente (180ºC) durante cerca de 20 minutos.
 
Bons cozinhados!

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

SOPA DE CENOURA E FEIJÃO-VERDE NA YAMMI

Para me ir habituado ao robot tenho feito algumas receitas simples. Esta sopinha, adaptada do livro de receitas base, ficou deliciosa.


 
Ingredientes:
cebolas
250 g de batata
4 dentes de alho
400 g de cenoura
azeite
1 l de água
200 g de feijão-verde
 
Preparação:

Corte as pontas do feijão-verde, retire-lhe o fio (se necessário) e corte-o. Disponha-o na bandeja de vapor e reserve.
No copo coloque as cebolas, os alhos, as batatas e as cenouras: tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água. Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Retire a bandeja de vapor, junte o sal e azeite a gosto, coloque a tampa no copo e triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 6.
Junte o feijão-verde e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Se notar que o feijão-verde necessita de cozer mais um pouco, programe alguns minutos, à mesma velocidade e temperatura.
Bons cozinhados!




 

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

QUEIJO DE CABRA PANADO COM COMPOTA DE CEBOLA ROXA

Aqui fica uma sugestão de uma entrada que eu adorei!
Desde que provei pela primeira vez compota de cebola roxa que a faço com alguma regularidade. Esta é apenas uma das muitas utilizações possíveis.

 
Ingredientes:
1 queijo de cabra em rolo
1 ovo
pão ralado
óleo para fritar
 
Preparação:
Coloque o queijo no congelador durante 20 minutos. Corte o queijo em fatias com cerca de 1,5 cm.
Passe por ovo e depois por pão ralado.
Frite em óleo bem quente até ficar dourado. Abosorva o excesso de óleo no papel de cozinha e sirva juntamente com a compota.
 
Bons cozinhados!
 

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

LEITE-CREME DE BAUNILHA NA YAMMI

No meu aniversário o meu marido perdeu a cabeça e comprou-me a Yammi!
Logicamente tive logo de a experimentar :) Resolvi começar por um leite-creme cuja receita estava no livro qua acompanha o robot (pag. 193). Adaptei ligeiramente a receita porque não tinha limões em casa e fiz 50% das quantidades indicadas. Ficou com uma consistência muito boa.
Aproveito para acrescentar que o livro que vem com muitas receitas básicas, desde massas, a molhos e pratos simples.


Ingredientes:
500 ml de leite
2 gemas
110g de açúcar
22g de amido de milho
1 colher de café se aroma de baunilha
canela em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo o leite as gemas, o açúcar, o aroma de baunilha e a maisena e triture durante 15 segundos na velocidade 5.
Acrescente a casca de limão e programe 20 minutos na velocidade 2 a 90ºC.
Retire a casca de limão e deite o leite-creme em taças.
Deixe arrefeçer um pouco e polvilhe com canela em pó.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 14 de agosto de 2014

BOLINHOS DE MORANGO


Vi esta receita numa revista durante uma ida ao cabeleireiro. A receita original era com mirtilos. Eu optei por usar morangos. Adorei o resultado!


Ingredientes:
2 ovos grandes
125 g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
250 g de farinha de trigo com fermento
2,5 dl de leite
125 g de morangos





Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junte a manteiga amolecida e adicione a farinha, aos poucos, alternando com o leite. Misture tudo muito bem. Incorpore os morangos passados por farinha. Deite a massa em pequenas formas untadas com manteiga de polvilhadas com farinha, tendo o cuidado de as encher até apenas cerca de ¾. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bons cozinhados!