SALADA DE SALMÃO FUMADO

Esta salada foi uma das entradas que servi no meu aniversário em Agosto. Soube muito bem com o calor que se fazia sentir. É muito simples de fazer e fica com um aspecto bastante apelativo.

 

Ingredientes:
rúcula qb
alface qb
salmão fumado
fatias de queijo brie
sementes de sésamo
azeite
vinagre

Preparação:
Num prato ou travessa espalhar as folhas de alface e rúcula previamente lavadas. Partir em pedaços mais pequenos o salmão fumado e dispor por cima dos vegetais. Colocar as fatias de queijo brie. Salpicar com as sementes sésamo, temperar com azeite e vinagre e servir de imediato.

Bons cozinhados!

SALADA DE GRÃO

Ao Domingo à noite a vontade de cozinhar nunca é muita, por isso normalmente opto sempre por soluções práticas e simples. Esta foi uma delas. A ideia veio do blog Bimby Vegetariana. Agora que estamos perto de Verão saladinhas sabem mesmo bem!

Ingredientes:

¾ de frasco de grão cozido
1 tomate cacho
1 ovo cozido
6 azeitonas pretas
1 lata de atum
salsa
coentros
1 abacate
azeite
sumo de 1 limão
sal e pimenta

Preparação:

Lave o grão e coloque-o na taça de servir. . Parta o ovo em pedaços e misture-o com o grão. Junte o atum depois de devidamente escorrido.

Descasque o abacate. Corte-o longitudinalmente, separe as duas metades e retire o caroço. Corte em fatias e depois em pedaços. Numa tigela, misture-o com sumo do limão.

Misture o abacate com a mistura de grão.

Junte o tomate cortado em meias luas, a salsa e os coentros picados e as azeitonas

Tempere com o azeite, sal e pimenta.

Bons cozinhados!

SALADA DE BETERRABA COM LARANJA

Aqui fica uma sugestão de salada diferente e colorida. A beterraba com oferta de um amável vizinho da horta.

Ingredientes para 2 pessoas:
1 laranja
1 beterraba
azeite
vinagre
sal

Preparação:
Coza a beterraba durante derca de 12 minutos. Retire e desxe arrefcer um pouco. Descasque-a e corte-a em rodelas.
Descasque a laranja e corte-a em rodelas. Numa saladeira disponha os 2 ingrediente com cuidado para não manchar a laranja. Tempere com azeite, vinagre e sal.

Bons cozinhados!

SALDA TÉPIDA DE RAVIOLLI, PERÚ, QUEIJO DE CABRA E FIGOS

Adoro figos! É uma pena serem tão caros! Encontrei uns a preço mais acessível e resolvi fazer esta saladinha para jantar.

Ingredientes para 2 pessoas:
1 embalagem de 250 g de raviollis frescos
Folhas de alface
1 lata pequena de cogumelos (se usarem frescos fica muito melhor, mas eu não tinha)
1 bife de perú
Queijo de cabra
2 figos grandes
Sal
Azeite


Preparação:
Coza os raviollis em água temperada com sal durante 2 minutos e reserve. Grelhe o bife de peru e reserve. Coloque na mesma frigideira um fio de azeite e salteie os cogumelos e reserve. Numa taça coloque a massa, os cogumelos, o bife de peru cortado às tiras e a alface. Misture por cima coloque o queijo cortado em pequenos rectângulos e os figos às rodelas. Sirva de imediato.

Bons cozinhados!

SALADA DE LENTILHAS COM ATUM E TOMATE

Ai a preguiça!! A preguiça é um dos 7 pecados mortais! Esta receita emana preguiça porque apenas um dos ingredientes tem de ser cozinhado. Com esta receita participo no Passatempo Santa Gula e Limited Edition do blog Limited Edition. 

Ingredientes para 2 preguiçosos (inspirada numa receita da Revista Continente de Maio):
1 lata de lentilhas cozidas
2 ovos cozidos
1 tomate
1 lata de atum
1/2 chouriço picante
cebolinho qb
azeite e vinagre

Preparação:
Retirar as lentilhas da lata e misturar com o tomate partido em cubos. Juntar o atum, o chouriço cortado às rodelas e o ovo partido em pedaços. Misturar polvilhar com cebolinho fresco cortado em pedaços pequenos e temperar com azeite e vinagre.
Servir de imediato ou deixar repousar um pouco no frigorifico (nesse caso devem temperar com azeite e vinagre imediamente antes de servirem).

Bons cozinhados!