SEMIFRIO DE MORANGO NA YAMMI

Esta sobremesa é deliciosa fica com óptimo aspecto e por isso tem sido sempre um sucesso. Já a fiz várias vezes é excelente no Verão. A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

6 folhas de gelatina

1 lata de água (leite condensado)

200 g de morangos

sumo de um limão

3 colheres de chá de açúcar

Preparação:

Colocar o misturador sobre a lâmina. Mistura-se o leite condensado com as natas durante 2 minutos na velocidade 2.
Aquece-se no microondas a água e nessa água derrete-se as folhas de gelatina.
Adicionar ao leite condensado e às natas a água com as folhas gelatina previamente derretida e programar 1 minuto na velocidade 2.
Juntar o sumo do limão e programar 30 segundos na velocidade 1.
Coloca-se numa forma retangular ou redonda e vai ao congelador.
Quando for altura de servir, retire pelo menos 1 hora do congelador, desenforme e regue com os morangos que haviam sido triturados com o açúcar.

Bons cozinhados!

DIA DOS NAMORADOS IV - PANNACOTTA DE IOGURTE E BAUNILHA COM GELATINA DE MORANGO

E terminamos com chave de ouro! Ou não fosse eu a confeccionar a sobremesa :)
A receita foi inspirada no Junior Masterchef.

Ingredientes para a gelatina de morango:
75 g de morangos
50 ml de água
15g de açucar
3 g de gelatina (cerca de 1 folha e meia)

Ingredientes para a pannacotta:
200 g de natas frescas
45 g de açucar
3 g de gelatina vermelha (cerca de 1 folha e meia)
125g de iogurte grego
1/2 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação da gelatina de morango:
Coloque numa taça de metal os morangos em cubos, a água e o açucar e coloque em banho maria durante 3-4 minutos.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até estar macia. Esprema o excesso de água e junte à mistura de morangos. Mexa até a gelatina dissolver.
Verta a gelatina nas taças individuais previamente passadas por água fria e leve ao frio até solidificar.

Preparação da pannacotta:
DEite as natas e o açucar num tacho e leve a lume médio durante 3 ou 4 minutos, mexendo sempre.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até ficar macia. Esprema o excesso de água e junte às natas cozida. Mexa até ficar com um creme homogéneo.
Deixe arrefecer um pouco o creme e junte à gelatina já solidificada.
Levar ao frio durante 4 horas.

Para desenformar melgulhe as taças em água quen te durante uns segundos.

Bons cozinhados!

DIA DOS NAMORADOS I I I - PEIXE AO SAL

E continuamos o nosso repasto com um robalo de comer e chorar por mais!! O cozinheiro foi o J. e a  receita do Henrique Sá Pessoa!

Ingredientes:
Robalo limpo mas com escamas (+/- 700 g)
1 kg de sal grosso
100 g de sal fino
1 clara
1 ramo de ramo de alecrim
pasta de azeitona (triturar cerca de 50 g de azeitonas com uma colher de azeite)

Preparação:
Misturar a pasta de azeitona com o sal fino e o salgrosso. Juntar a clara de ovo e misturar de forma a ficar com uma consistência semelhante à de areia molhada. Colocar a haste de alecrim no interior do peixe.
Forrar o fundo de um tabuleiro com a mistura de sal. Colocar o peixe em cima e cobrir muito bem com o restante sal.
Levar a forno quente (200ºC) durante 15 minutos (cerca de 20 minutos por cada quilo de peixe).
Acompanhar com batatas assadas.

Bons cozinhados!

DIA DOS NAMORADOS I I - VIEIRAS GRATINADAS

A entrada confeccionada pelo J. ficou deliciosa. O jantar começou muito bem.
A receita foi adaptada do livro: Cozinha para Dias Felizes da Isabel Zibaia Rafael.

 

Ingredientes para 2 pessoas:
4 vieiras (miolo)
172 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
azeite
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de coentros picados
0,5 dl de natas
1 colher de sobremesa de rum
1 colher de copa de pão ralado
1/2 limão
sal
pimenta
noz moscada

Preparação:
Refogar no azeite a cebola e o alho.
Adicionar os coentros picados (reservas uma folhinhas para colocar mais tarde) e a folha de louro. Juntar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Regar com o rum. Deixar apurar o molho e retiara do lume. Regar as vieiras com uma gotas de sumo de limão. Distribuir o molho pelas taças, colocar as vieiras e polvilhar com os coentros reservados. Polvilhar as vieiras com o pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Bons cozinhados!

DIA DOS NAMORADOS I - MESA

Não dou demasiada importância ao Dia dos Namorados mas é sempre uma desculpa para pôr a mesa mais bonita e fazer umas receitas diferentes. As tarefas foram partilhadas entre os 2. O J. fez a entrada e o prato principal, eu fiz a sobremesas e pus a mesa. O J. ficou o papel principal :) e o mais trabalhoso. Estava tudo excelente!