GRANOLA COM ARANDOS

Desta vez resolvi variar na receita de Granola. Habitualmente fazia esta. A que fiz desta vez está aqui. O óleo vegetal que usei foi o azeite. A mistura ficou cerca de 25 minutos no forno (e não 35 como na receita original). Não esquecer de mexer 2/3 e vigiar o forno para não queimar.

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA

Já tinha visto pela internet várias pessoas a experimentarem fazer panquecas de aveia. Fiquei curiosa para experimentar essa versão mais saudável dessa iguaria.

Ingredientes ara 2 pessoas:
1 banana da madeira ( ou meia banana "normal" )
2 colheres de sopa de aveia
1 ovo
canela para polvilhar

Preparação:
No processador de alimentos colocar a aveia e triturar. Juntar os restantes ingredientes (excepto a canela) e triturar novamente até ficar com a consistência desejada.

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume untar com oleo em spray e colocar colheradas da massa. Quando começar a formar bolhas virar as panquecas. Dispor num prato e polvilhar com canela em pó.

Bons cozinhados!

LASSI DE MANGA NA YAMMI

Já há algum tempo que tinha curiosidade de experimentar LASSI mas sempre que via à venda achava o preço demasiado caro e por isso acabava por nunca comprar. Entretanto procurei uma receita e encontrei uma no site do Chef Online do Continente e decidi experimentar. Servir de base a um pequeno-almoço de fim-de-semana mas é ideal para acompanhar caril.

Ingredientes para 2 pessoas:
1 iogurte natural
75 ml de leite
100 g de polpa de manga
1 pitada de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar um minuto na velocidade 9.

Bons cozinhados!

MUESLI

Já fiz diversas vezes Granola mas nunca tinha experimentado fazer Muesli. Os ingredientes são bastante semelhantes mas o Muesli não vai ao forne nem leva qualquer tipo de adição de mel. Inspirei-me numa receita do blog Made By Choices e adaptei aos ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:
130 g de flocos de aveia
50 g de flocos de aveia e trigo integral
40 g de sementes de girassol
40 g de sementes de abóbora
100 g de sultanas douradas
60 g de amêndoas
2 colheres de coco ralado

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa taça. Guardar num frasco fechado hermeticamente.
Usar com leite, iogurtes, etc.
Bons cozinhados!

FRITTATA E O REGRESSO DOS BRUNCHES DE DOMINGO

Adoro brunchs! Gosto que cozinhar pequenas coisas e depois petiscar vagarosamente, especialmente quando o tempo convida a ficar por casa.
Há algum tempo que não fazíamos. No passado Domingo uma frittata, inspirada numa receita do Gordon Ramsay que vi há poucos dias na TV, foi a estrela principal do brunch. Adaptei a receita aos ingrediente que tinha em casa.
A recita foi feita basicamente a olho, pelo que as quantidades, são meramente indicativas.

Ingredientes:
azeite
100 de bacon
pimenta
1 pimento vermelho
150 g de cogumelos frescos fatiados
1 chávena de chá de ervilhas
1 chávena de chá de milho cozido
1 colher de sopa de cebolinho
1 ramo de salsa picada
7 ovos
queijo parmesão ralado
5 fatias de queijo da ilha
piri-piri (o pimento que usei era ligeiramente picante pelo que não coloquei piri-piri, mas acho que a frittata ficou bem assim picante por isso sugiro que coloquem)

Preparação:
Parta o bacon em fatias e depois em pedaços pequenos.
Numa frigideira anti-aderente e que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e quando estiver bem quente adicione o bacon. Tempere com pimenta. Deixe fritar e junte o pimento em tiras. Deixe cozinhar mais um pouco e entretanto bata os ovos e junte um pouco de queijo ralado. Tempere com pimenta (como o bacon é salgado e não apreciamos comida com muito sal, não adicionei sal à receita).
Junte os cogumelos, as ervilhas e o milho e deixe fritar um pouco. Acrescente a salsa e o cebolinho picados. Baixe o lume e junte os ovos mexendo um pouco para se certificar que estes chegam ao fundo da sertã.
Deixe os ovos cozinharem um pouco e junto as fatias de queijo da ilha. Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC até terminar a cozedura dos ovos (cerca de 8 minutos).
Retire do forno, solte a frittata das bordas da frigideira e com cuidado retire-a para um prato.

Bons cozinhados!

GRANOLA

Já há algum tempo que pensava em fazer granola. Já tinha visto várias receitas incluindo uma da Siba. O meu marido também viu e começou a pedinchar! Comprei os ingredientes (alguns, não encontrei todos) e algumas semanas depois arranjei tempo e vontade e saiu esta excelente granola.

Ingredientes:
175 g de aveia
60 g de coco
60 g de sementes de abóbora
50 g amêndoas com pele
125 g de caju
60 g sementes de girassol
80 g de uvas passas
canela em pó

Ingredientes para o xarope:
100 g de mel
50 g de manteiga
25 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga ou spray próprio. Coloque numa taça a aveia, o coco, as sementes de abóbora, as amêndoas, o caju, as sementes de girassol e misture bem. Espalhe a mistura num tabuleiro e polvilhe com canela. Coloque no forno e deixe tostar durante cerca de 15 minutos (a meio retire do forno e volte a misturar).
Entretanto faça o xarope:
Num tacho aqueça o mel, a manteiga e o açúcar durante cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente. Retire do lume e junte o aroma de baunilha. 

Retire a mistura do forno e junte o xarope. Misture tudo muito bem. Volte a colocar no forno e deixe tostar mais um pouco (10 minutos) até ficar bem dourado e estaladiço.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco e junte as passas. Deixe arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético.

Bons cozinhados!