PÃO INTEGRAL E DE CENTEIO

Adoro ao sábado de manhã acordar e sentir o cheirinho do pão acabado de fazer. Este foi o último que fiz.

Ingredientes:

420 ml de água
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá rasas de sal
350 g de farinha tipo 65
150 g de farinha integral
100 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de sementes de papoila
2 colheres de sopa de aveia
1/2 cubo de fermento fresco

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Tenha em atenção para que o sal não fique em contacto com o fermento. Seleccionar o programa para pão integral e deixar a máquina fazer o seu trabalho!

Bons cozinhados!

PÃO DE DEUS

Gosto bastante de pão de Deus e o último que compramos na padaria desiludiu-me. Este foi o mote para experimentar fazê-lo em casa com a preciosa ajuda da máquina de fazer pão. O resultado foi muito bom. Ficou muito fofo e húmido. Recomendo!
A receita é da Nacional.

Ingredientes:
500 g de farinha para pão brioche
235 ml de água
100 g de coco ralado
100 g de açúcar
2 ovos

Preparação:
Coloque, por esta ordem, os ingredientes na cuba da máquina: água e depois a farinha. Seleccione o programa "amassar" (duração de 2 horas na minha máquina).
Quando terminar o programa deixe a massa repousar numa superfície enfarinhada e bem coberta com pelicula aderente e panos, durante 30 minutos.
Molde o pão com o formato que desejar e pincele a massa com um ovo batido.
Entretanto prepare a mistura de açúcar e coco e junte ao outro ovo já batido.
Disponha o preparado de coco sobre a massa e leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante certa de 15 minutos.

Bons cozinhados!

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES E AVEIA

Adoro acordar e sentir o cheirinho do pão acabado de fazer!!
Com esta simples receitinha participo no Passatempo Ideia Genial e Na Cozinha da Leonor!

Ingredientes:

300 ml de água
300 g de farinha tipo 65
200 g de farinha integral
5 g de levedura seca
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 pitada de sal

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Tenha em atenção para que o sal não fique em contacto com o fermento. Selecionar o programa para pão integral e deixar a máquina fazer o seu trabalho!

Bons cozinhados!

PÃO COM QUEIJO E PRESUNTO

Adoro o cheirinho do pão acabado de fazer. É tão bom acordar com a casa a cheirar a pão!

Este foi feito num Domingo chuvoso. Ficou óptimo. A receita foi tirada adaptada do site da Nacional.

 

Ingredientes:

500 g de farinha para pão rústico
280 ml de água
2 gemas
200 g de queijo ralado
4 fatias de presunto em pedaços

Preparação:
Adicione na cuba da máquina a água, as gemas e a farinha. Programe para um pão de 750g, no programa Básico ou 1, cor Escura e ligue a máquina. Após o sinal sonoro, adicione o queijo e o presunto. Deixe prosseguir o programa. No final retire o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Bons cozinhados!

FOCACCIA DE TOMATE, AZEITONA, PIMENTO E ALECRIM

Já há algum tempo que queria experimentar fazer uma focaccia, mas a minha máquina de fazer pão avariou, não foi possível reparar e o desejo foi adiado. Finalmente o J. comprou uma máquina no Lidl e no no Domingo seguinte fiz esta focaccia.

Ingredientes:
475 g de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de chá de fermento seco
3 colheres de sopa de azeite:
275 ml de água
10/12 tomates-cereja
1/2 pimento amarelo às tiras
Pés de alecrim: q.b.
8 Azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes por esta ordem: água, azeite, açucar, sal, farinha e fermento.
Escolher o programa de amassar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Entretanto untar um tabuleiro rectângular com margarina e forra-lo com papel vegetal que também deve ser untado.
Quando o programa terminar, retirar a massa da cuba da máquina e estende-la dentro do tabuleiro.
Colocar o tomate espalhado e fazendo uma ligeira pressão de forma a que ao cozer a massa os ingrediente fiquem presos. Espalhar também as azeitonas e o pimento utilizando a mesma técnica.
Passar o alecrim por um pouco de azeite e salpicar pela massa. Pincelar a focaccia com azeite. Levar a forno quente (200ºC) e deixar cozer durante 20/25 minutos.

Bons cozinhados!

BRIOCHE DANÚBIO – FELIZ PÁSCOA

Esta é uma receita da Raffaella Panico que aprendi num workshop. Fica muito bonita e é deliciosa!

Foi inicio de um lanche ajantarado de um domingo chuvoso.

Ingredientes massa:

550 g farinha

250 ml de leite

50 ml de azeite

30 g de açúcar

10 g de sal

1 cubo de fermento fresco

1 ovo + 1 para pincelar a massa

Ingredientes recheio:

200 g de queijo Filadelphia (ou outro queijo creme)

120 g de presunto (usei presunto fatiado que cortei em pedaços mais pequenos)  

Preparação:

Na cuba da máquina da fazer pão colocar (por esta ordem): leite, azeite, ovo, farinha, açúcar, sal e o cubo de fermento fresco esfarelado, tendo o cuidado de não o colocar junto ao sal.

Programar a máquina no programa de amassar e levedar (8 – na minha máquina).

No final do tempo retirar pequenas porções de massa e rechear com o queijo o presunto. Deve ter-se em atenção que as bolinhas devem ficar bem fechadas para o recheio não sair. Colocar numa forma (utilizei uma tarteira) as bolinhas junto umas das outras.

Pincelar a massa com ovo batido para o brioche ficar dourado e brilhante.

Levar a forno quente (200ºC) durante cerca de 25 minutos.

Servir retirando as bolinhas com a ajuda de uma colher.

Bons cozinhados!