segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

RISOTTO DE COGUMELOS COM ERVILHAS DE QUEBRA - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #7

Este prato fez parte da ementa do dia dos namorados. A inspiração veio da Receite do Blog La Passe Vite e aproveitei para utilizar um dos vegetais que a minha horta está, nesta altura, a oferecer: as ervilhas de quebrar! Ficou bastante saboroso.
 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 chávenas de café de Arroz para risotto
1/2 cebola
2 dentes de Alho

azeite
150 g cogumelos branco laminados
100g de ervilhas quebrar
caldo de legumes (utilizei água de cozer cenouras e couves)
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal
pimenta


Preparação:
Aloure a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o arroz e mexa até ficar translúcido. Refresque com o vinho branco. Deixe evaporar e vá juntando colheradas do caldo de legumes aos poucos mexendo sempre, tendo o cuidado de deixar o arroz absorver o caldo antes de acrescentar mais.
Entretanto numa frigideira salteie, num pouco de azeite, os cogumelos. laminados e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e reserve
Assim que o arroz estiver cozinhado (cerca de 20 minutos), acrescente os cogumelos eas ervilhas de quebrar, a manteiga e o queijo ralado. Rectifique de sal e pimenta.


Bons cozinhados!

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

HAMBURGUERES DE ATUM NA YAMMI

Esta é uma receita muito saborosa, saudável e rápida de fazer! Pode ser feita com o auxilio de qualquer robot de cozinha. A receita é do livro de receitas da Yammi.

 
 
Ingredientes:
2 latas de atum
1 cebola
2 dentes de alho
175 g de courgette
salsa
30 g de farinha
1 ovo
orégãos
pão ralado
sal
pimenta
azeite
 
Preparação:
Coloque a cebola os dentes de alho, a courgette me pedaços e a salsa e programe 5 segundos na velocidade 6.
Com a ajuda da espátula faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Acrescente o atum escorrido, a farinha, os ovos, os orégãos, o sal, a pimenta e o pão ralado. Programe 30 segundo na velocidade 4.
Molde os hambúrgueres e frite-os em azeite.
Acompanhei com arroz de cenoura.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

BOLO DE CHOCOLATE NA YAMMI

No dia de Carnaval passamos o feriado em casa a ver séries e filmes com a chuva a cair lá fora! Sabe bem de vez em quando!
Para o lanche fiz este bolinho de chocolate bem guloso. A recita é do livro da Yammi.


Ingredientes:
200 g de chocolate para culinária
175g de açúcar
200 g de manteiga
3 ovos
200 g de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.Coloque o chocolate no copo e pressione a tecla turbo 3 ou 4 vezes. Retire e reserve.
Deite no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 5 minutos na velocidade 3 a 70ºC.
Adicione o chocolate e programe 3 minutos na velocidade 3 a 50ºC.
Acrescente a farinha e misture durante 20 segundos na velocidade 6.
Por fim, envolva a massa com a espátula e verta-a num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leve ao forno durante 12 minutos.
Este bolo deverá ficar húmido no meio.

Bons cozinhados!
 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

ALMÔNDEGAS DE FEIJÃO PRETO - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #6

E aqui fica mais uma sugestão de refeição sem carne nem peixe. A inspiração veio do blog Made by Choises. A receita original era com feijão azuki mas como eu não tinha fiz com feijão preto. Confesso que, até agora foi das receitas que menos apreciei, ficaram muito secas (talvez tenham ficado muito tempo no forno) e o sabor não era o melhor (esqueci-me de juntar os coentros...).
 



Ingredientes para cerca de 16-18 almôndegas:
300g de feijão preto
1 ovo
1 molho de coentros frescos
pimenta preta moída
tomilho seco
noz-moscada
pimentão-doce
alho em pó 
pão ralado
sal
 
Preparação:
Deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Depois de demolhado escorrer a água e cozer, com um pouco de sal, durante cerca de 20-25 minutos até ficar al-dente e não demasiado cozido.
No processador de alimentos colocar o feijão cozido e escorrido, juntamente com os coentros, o ovo, a pimenta, o tomilho, a noz-moscada o pimentão-doce e o alho em pó.
Triturar tudo e verificar a consistência da massa, se estiver muito mole juntar pão ralado, se estiver muito mole juntar um pouco de água. Formar pequenas bolas e levar a forno quente (180ºC) durante cerca de 15 minutos.
Acompanhei com molho de tomate caseiro e massa cozida.
Bons cozinhados!

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

EMPADÃO DE LEGUMES E BATATA-DOCE - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #5

Nos últimos anos tenho utilizado bastante a batata-doce como acompanhamento. Primeiro estranhamos um pouco o sabor mas depois passamos a apreciar e é um dos nossos acompanhamento preferido para peixe grelhado, por exemplo.
Desta vez utilizei num belo empadão com legumes. A inspiração veio do blog Made By Choices.



Ingredientes para o puré de batata-doce:
750 g de batata doce já descascada
3 colheres de sopa de leite
pimenta moída
noz-moscada
alho em pó
sal

Ingredientes para o recheio:
azeite
1 cebola
1 alho francês
2 tomates bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de cogumelos (infelizmente não tinha frescos)
1 courgette pequena cortada em cubos
1 lata de lentilhas cozidas
pimenta
tomilho seco
sal

1 ovo batido

Preparação:
Corte as batatas as rodelas e coza-as durante cerca de 15 minutos. Reserve.
Pique a cebola para um tacho e deixe refugar no azeite até ficar transparente. Junte o alho francês deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte o tomate e a polpa de tomate. Deixe cozinhar mais um pouco.
Entretanto no robot de cozinha coloque a batata cozida e escorrida, os restantes ingredientes e triture até ficar com a consistência desejada. Reserve.
Junte ao refogado a courgette em cubos deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte as lentilhas e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
Num pirex disponha os legumes e cubra com o puré. Pincele com o ovo batido. Leve a forno quente (200ºC) até ficar dourado (cerca de 20 minutos).

Bons cozinhados!

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

FRITTATA E O REGRESSO DOS BRUNCHES DE DOMINGO


Adoro brunchs! Gosto que cozinhar pequenas coisas e depois petiscar vagarosamente, especialmente quando o tempo convida a ficar por casa.
Há algum tempo que não fazíamos. No passado Domingo uma frittata, inspirada numa receita do Gordon Ramsay que vi há poucos dias na TV, foi a estrela principal do brunch. Adaptei a receita aos ingrediente que tinha em casa.
A recita foi feita basicamente a olho, pelo que as quantidades, são meramente indicativas.


Ingredientes:
azeite
100 de bacon
pimenta
1 pimento vermelho
150 g de cogumelos frescos fatiados
1 chávena de chá de ervilhas
1 chávena de chá de milho cozido
1 colher de sopa de cebolinho
1 ramo de salsa picada
7 ovos
queijo parmesão ralado
5 fatias de queijo da ilha
piri-piri (o pimento que usei era ligeiramente picante pelo que não coloquei piri-piri, mas acho que a frittata ficou bem assim picante por isso sugiro que coloquem)

Preparação:
Parta o bacon em fatias e depois em pedaços pequenos.
Numa frigideira anti-aderente e que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e quando estiver bem quente adicione o bacon. Tempere com pimenta. Deixe fritar e junte o pimento em tiras. Deixe cozinhar mais um pouco e entretanto bata os ovos e junte um pouco de queijo ralado. Tempere com pimenta (como o bacon é salgado e não apreciamos comida com muito sal, não adicionei sal à receita).
Junte os cogumelos, as ervilhas e o milho e deixe fritar um pouco. Acrescente a salsa e o cebolinho picados. Baixe o lume e junte os ovos mexendo um pouco para se certificar que estes chegam ao fundo da sertã.
Deixe os ovos cozinharem um pouco e junto as fatias de queijo da ilha. Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC até terminar a cozedura dos ovos (cerca de 8 minutos).
Retire do forno, solte a frittata das bordas da frigideira e com cuidado retire-a para um prato.

Bons cozinhados!



quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

CAMPANHA YOUZZ - CREME ANTI-RUGAS REVITALIF LASER DA L'OREAL

Com o passar dos anos a ameaça das rugas tornou-se uma realidade bastante próxima por isso quando fui informada que fui seleccionada para uma Campanha da Youzz para experimentar o Creme de Dia Revitalift Laser X3


Já comecei a utilizar o creme e estou bastante satisfeita!

Benefícios do produto, segundo a marca:

Tripla ação anti-idade – Alta concentração de activos

 1. Corrige as rugas: uma fórmula enriquecida com Ácido Hialurónico fragmentado que penetra rapidamente para reparar*, corrigindo minuciosamente as rugas. 

 2. Densifica a pele: este produto contém também Pro-XylaneTM, que reforça as fibras de sustentação da pele* para densificá-la em profundidade. 

 3. Remodela o rosto: pela primeira vez, uma concentração de Pro-XylaneTM a 3% foi incorporada
num produto Revitalift para estimular a produção dos componentes naturais da pele*, preenchê-la e remodelar o rosto.

 *Teste in vitro. 







segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

HAMBURGUERES DE GRÃO-DE-BICO - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #4

Estou bastante satisfeita com as receita que tenho experimentado neste meu desafio. Esta receita foi retirada do livro da Clara de Sousa e resultou muito bem.




Ingredientes para 2 pessoas:
1/2 cebola pequena
1 lata pequena de grão-de-bico
raspa e sumo de lima qb
cominhos qb
3 hastes de coentros
sal e pimenta
farinha
óleo para fritar

Preparação:
No robot de cozinha colocar todos os ingredientes (excepto a farinha) até formar uma pasta. Dividir a massa em 2 e com as mãos enfarinhadas formar dois hambúrgueres. Passar por farinha deixar descansar durante meia hora no frigorifico para ganhar alguma consistência.
Retirar do frio passar novamente por farinha e fritar com cuidado para não se desfazerem.
Acompanhei com arroz de cenoura e ervilhas.

Bons cozinhados!