segunda-feira, 29 de setembro de 2014

ARROZ DE LULAS E POTA NA YAMMI

Mais uma receita testada e aprovada, adaptada do livro de receitas da Yammi.


Ingredientes:
300 g de lulas e argolas de pota
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura pequena
1 tomate médio
1 folha de louro
1/2 caldo de marisco
50 g de pimento
50 ml de vinho
1 colher de sopa de polpa de tomate
500 ml de água
150 g de arroz

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e o tomate em cubos e programe 15 segundos na velocidade 6. Junte a folha de louro, o caldo de marisco e o pimento. Regule 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as lulas, o vinho e a polpa de tomate. Programe 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Acrescente a água, o arroz e coza durante 18 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Bons cozinhados!







sexta-feira, 26 de setembro de 2014

FRANGO COM CERVEJA NA YAMMI

A Yammi continua a trabalhar a todo o vapor. Apesar do meu cepticismo inicial tenho que admitir que facilita bastante a vida.



Ingredientes:
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 peitos de frango
2 tomates pequenos
1/2 pimento verde
azeite qb
100 ml de cerveja
sal
pimenta


Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o tomate e pique 15 segundos velocidade 5.

Retire o preparado do copo de mistura e reserve. Troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e recoloque o preparado no copo.

De seguida, programe 10 minutos, na velocidade 1 a 100ºC.

Adicione o frango e refogue durante 7 minutos, na velocidade 1 a 100ºC.

Acrescente a cerveja, o sal e a pimenta a gosto e programe 10 minutos, na velocidade 1 a 100ºC. Bloqueie o copo de medição para evitar salpicos.

Sirva com arroz branco ou puré.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

SOPA DE GRÃO E ESPINAFRES NA YAMMI

Deliciosa esta sopa, feita com base no livro da Yammi!




Ingredientes:
1 cebola grande
1 batata média
1 lata (grande) de grão-de-bico escorrido
azeite
1l de água
200 g de espinafres
sal

Coloque no copo a cebola, a batata, o grão-de-bico, o sal e a água. Programe 20 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Junte o azeite e triture, programando 4 minutos: comece na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.
Junte os espinafres e programe mais 3 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Bons cozinhados!




segunda-feira, 22 de setembro de 2014

MOUSSE CHOCOLATE E MENTA NA YAMMI

Esta foi uma das minhas primeira experiências com aminha nova aliada na cozinha. Fiz pela primeira vez para o aniversário do meu marido e como todos gostaram já repeti a dose :)
Esta mousse é o meu contributo para a festa de aniversário do Barriguinhas!


Ingredientes:

5 ovos
115 g de açúcar
160 g de chocolate para culinária
100 g de chocolate com recheio de menta
50 g de manteiga
30 ml de leite
 

Preparação:

Deite o chocolate de culinária partido em pedaços e pressione a tecla turbo 3 vezes. Seguidamente, regule 15 segundos na velocidade 7.
Com a espátula, solte o chocolate acumulado nas paredes e no fundo do copo. Adicione as gemas, a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate com recheio de menta e programe 6 minutos na velocidade 1 a 50ºC. Quando terminar o tempo programado, verifique se o chocolate está completamente derretido. Se tal não acontecer, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura.
Entretanto bata as claras em castelo com a ajuda de uma batedeira.
Retire o preparado para um recipiente e, com a ajuda da espátula, envolva as claras delicadamente.
Leve ao frigorífico 2 horas, no mínimo.
 
Bons cozinhados!





 

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE DA YAMMI

Este bolo é simplesmente divinal! Faz jus ao nome! Cresce pouco e fica húmido no meio! Gostei muito!


Ingredientes:
250 g de chocolate para culinária
5 ovos
180 g de manteiga
175 g de açúcar
20 g de farinha

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras. Encaixe o misturador sobre a lâmina e coloque as gemas no copo e as claras numa taça à parte. Junte o açúcar às gemas e programe 3 minutos na velocidade 5. Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 minutos na velocidade 1 a 80ºC. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 5.
Entretanto bata as claras em castelo.
Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula. Unte uma forma de mola com manteiga, (utilizei uma forma de silicone) polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 20 minutos.
 
Bons cozinhados! 

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

CARIL DE FRANGO E MAÇA NA YAMMI

As experiência na Yammi continuam. Desta vez adaptei esta receita à minha nova amiga :)

Ingredientes:
750 g de frango em pedaços
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 cm de gengibre fresco
2 colheres de sopa de coentros
1 colher de sopa de caril
1 maça
sal
azeite qb

Preparação:
Coloque a cebola, o alho e o gengibre no copo e programe 15 segundos na velocidade 5. Troque a lâmina junte o azeite e programe 2 minutos na velocidade 3 à temperatura 100ºC. Junte o caril e os coentros picados e programe 1,5 minutos na velocidade 3 temperatura 100ºC.
Coloque a borboleta, junte o frango e programe 3 minutos na velocidade 1 à temperatura de 100ºC. Junte o leite de coco e o sal e programe 25 minutos velocidade 1 com temperatura de 100ºC.
Junte a maça em pedaços e programe mais 5 minutos na velocidade 1 à temperatura de 100ºC.
Acompanhe com arroz branco cozido.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

ARROZ DE CAMARÃO NA YAMMI

Desta vez o jantar ficou ao cargo do J., que resolveu fazer um arroz de camarão adaptando a receita do livro da Yammi. 
 
 
Ingredientes:
250 g de camarão descascado
1 cebola 
azeite
dente de alho
550 ml de água
125 g de arroz agulha
1/2 caldo de marisco 
Coentros
2 tomates em cubos

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate em cubos e programe 15 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione a água, o caldo de marisco e o arroz e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente os camarões e programe mais 10 minutos, à mesma velocidade e temperatura. Disponha o arroz numa taça, misture os coentros cortados grosseiramente e sirva.

Bons cozinhados!


sexta-feira, 12 de setembro de 2014

MOLHO DE TOMATE NA YAMMI

Este ano a horta não tem dado tanto tomates como seria de esperar. A falta de calor e o tempo instável não tem ajudado. Mesmo assim ainda a produção ainda foi suficiente para fazer molho de tomate para utilizar mais tarde.
Fazer o molho na Yammi foi muito prático. A receita foi adaptada do livro base de receitas do robot.


Ingredientes:
600 g de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
50 ml de vinho
1 colher de sopa de orégãos  secos
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de açúcar
sal
pimenta
4 folhas de manjericão

Preparação:
Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e programe 15 segundos na velocidade 5.
Junte os restantes ingredientes (excepto as folhas de manjericão) e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Junte o manjericão e programe 1 minuto, começando na velocidade 4 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.
Coloque o molho ainda quente num frasco esterilizado. Para se conservar durante mais tempo coloque o frasco num tacho com água até meio do frasco e deixe ferver durante 10 minutos. Deixe arrefecer completamente os frascos ainda dentro do tacho e depois limpe-os e guarde-os.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

PATÉ DE ATUM NA YAMMI

Esta foi uma das entradas que servi no meu aniversário. É muito simples e resulta sempre bem. A receita está no livro da Yammi.

Ingredientes:
3 latas de atum escorridas
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 ovo cozido
Salsa
 
Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e pressione o botão turbo repetidamente, até obter uma mistura homogénea.
Mexa com a espátula para envolver bem

Bons cozinhados!


 

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

SUMO DE CENOURA E MAÇA NA YAMMI

As minhas experiências na Yammi têm, genericamente, corrido bastante bem. Para já o saldo é positivo. Desta vez aventurei-me novamente nos sumos.


Ingredientes:
4 cenouras
1 maça
2 colheres de chá de açúcar
1/2 litro de água
algumas gotas de sumo de limão

Preparação:
Corte o topo (junto à rama) das cenouras, parta-as em pedaços e coloque-as no copo. Corte a maça em quartos, retire-lhe o caroço e coloque-a no copo. Junte o açúcar, a água o sumo de limão e carregue no turbo repetidamente até ficar tudo bem desfeito.
Coe o sumo com a ajuda de um passador e delicie-se!

Bons cozinhados!

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

SNACKS DE PORCO DOCE

Sei que esta entrada pode parecer um pouco estranha, mas o sabor é bastante agradável. A receita tem sido feita pelo meu marido algumas vezes e tem agradado.

 
Ingredientes:
8 fatias de bacon
1 chávena de café de açúcar amarelo
1 colher de chá de pimentão doce
1/2 colher de chá de pimenta
 
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Misture o açúcar com o pimentão doce e a pimenta. Forre uma assadeira com papel de alumínio e coloque por cima uma rede. Coloque o bacon sobre a rede e cobra-o generosamente com a mistura de açúcar. Coloque a assadeira no forno durante 10 minutos ou até o açúcar ficar dourado. Retire do forno, vire o bacon e cobra-o com o restante açúcar. Coloque-o novamente no forno durante mais 8 minutos ou até ficar dourado.
Retire o bacon da grelha e corte-o com a ajuda de uma tesoura.
Bons cozinhados! 

quarta-feira, 3 de setembro de 2014

SUMO DE CASCA DE ANANÂS NA YAMMI

Considero-me uma pessoa poupada e não gosto de deitar nada fora. Quando vi uma receita de sumo a partir da casca do ananás fiquei curiosa e como usei ananás para o meu almoço de aniversário aproveitei guardei as cascas e o centro e fiz o sumo. Gostei bastante do resultado.

 
Ingredientes:
Cascas (devidamente lavadas) e núcleo do ananás
2 colheres de sopa de açúcar
0,5 l de água

Preparação:
Colocar as cascas e núcleo do ananás dentro do copo da Yammi juntamente com o açúcar e a água.
Carregar no turbo durante um segundo. Repetir até estar bem desfeito. Coar o sumo com a ajuda de um passador.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

BOLO DE CHILA E COCO - DIA UM... NA COZINHA

Hoje celebra-se o primeiro aniversário da iniciativa Dia Um... Na Cozinha e, para comemorar, aqui deixo este bolinho de chila e coco cuja receita veio do blog Cozinhar com os Anjos. Adorei a combinação.



Ingredientes:
250 g de açúcar

200 g de coco ralado
250 g de doce de chila
6 ovos

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Juntar o coco e depois o doce, batendo sempre muito bem. Deitar na forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 180ºC, até corar por cima (cerca de 30 minutos), nessa altura cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio e baixar o forno para 160ºC, até terminar a cozedura do bolo (mais cerca de 15 minutos). Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Quando arrefecer polvilhar com açúcar em pó.

Bons cozinhados!