sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

PÃO RÁPIDO NA YAMMI

Habitualmente deixo programada a máquina de fazer pão durante a noite de sexta-feira para ao sábado de manhã ter pão fresco ao sábado de manhã. Numa das últimas sexta-feira deu-me a preguiça e não preparei a máquina. Como não tinha pão congelado resolvi experimentar esta receita do livro base da Yammi. O pão é agradável, embora não se compare aos que costumo fazer na máquina.


Ingredientes para um pão:

350 g de farinha
170 ml de leite
15 g de açúcar
50 ml de óleo
5 g de fermento para bolos
1 ovo
1 colher de chá de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.Misture todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos na velocidade 6.
De seguida, programe 2 minutos na velocidade 3.

Polvilhe um tabuleiro com farinha, molde uma bola ligeiramente achatada de massa e leve ao forno durante 25-30 minutos.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

CARIL DE LENTILHAS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #3

Esta semana a escolha recaiu sobre um saborosíssimo caril de lentilhas. Ficou muito saboroso! É sem dúvida uma receita a repetir. A inspiração veio, mais uma vez, do site 2ªs sem carne.
Estou a adorar este desfio que coloquei a mim mesma! As receitas que experimentei até agora são super rápidas de fazer, óptimas para o dia-a-dia.



Ingredientes para 2/3 pessoas:
1/2 cebola picada
azeite qb
caril qb
gengibre ralado qb
1 tomate grande pelado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas
1/2 courgette cortada em cubos
1 lata de lentilhas escorrida
150 ml de leite de coco
sal
coentros picados qb

Preparação:
Cobrir o fundo do tacho com azeite e juntar a cebola picada. Deixar até começar a querer ficar dourada, mexendo ocasionalmente. Juntar o caril e o gengibre ralado e deixar fritar um pouco.
Acrescentar o tomate cortado em cubos e a polpa de tomate e deixar cozinhar 5/10 minutos mexendo ocasionalmente.
Juntar o pimento em tirar e cerca de 3 minutos depois a courgette. Deixar cozinhar a gosto (nós gostamos dos legumes ainda crocantes) e juntar as lentilhas e o leite de coco e deixar levantar fervura. Temperar com um pouco de sal e juntar os coentros picados.
Servir com arroz basmati cozido.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

BACALHAU COM BROA E LEGUMES ASSADOS

Já fiz esta receita há algum tempo e serviu para utilizar alguns produtos que estavam meios esquecidos cá em casa.
Já não me lembro muito bem da receita. Sei que juntei à broa ervas aromáticas e alho e que ficou um prato bem agradável.
Achei que esta foto podia inspirar alguém...



segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

LASANHA DE LEGUMES NA YAMMI - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #2

Na segunda semana deste meu desfio saiu uma lasanha de vegetais bem saborosa e rápida de preparar!



Ingredientes para 3 pessoas:

1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
vinho
azeite
2 cenouras médias
1 courgette pequena
1 alho francês (apenas a parte branca)
150 g de cogumelos frescos
3 placas de lasanha fresca
orégãos qb
tomilho qb
sal e pimenta
queijo ralado

Para o bechamel (fiz metade da receita do livro base da Yammi):
400 ml de leite
40 g de farinha
30 g de manteiga
sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Começar por preparar o bechamel.
Colocar os ingredientes no copo e programar 5 segundo na velocidade 5. De seguida colocar o misturador sobre a lâmina e programar 15 minutos na velocidade 3 a 90ºC. Se quando terminar não estiver espesso programar mais uns minutos.
Retirar o molho do copo e reservar.
Passar o copo por água e colocar a cebola e picar durante 5 segundo na velocidade 5. Retirar e fazer o mesmo com a cenoura e depois com a courgette. Entretanto cortar o alho francês às rodelas e os cogumelos às fatias.
Mudar para a lâmina de mistura e colocar a cebola novamente no copo juntamente com o azeite. Programar 5 minutos na velocidade 2 temperatura máxima. Juntar a cenoura e o tomate pelado e partido em pedaços e programar mais 5 minutos na velocidade 2 temperatura máxima. Refrescar com um pouco de vinho.
Juntar o alho francês, os cogumelos e temperar com as ervas aromáticas, a pimenta e o sal. Programar 2 minutos na velocidade 2 na temperatura máxima.
Untar um pirex com o molho bechamel e colocar uma placa de lasanha. Cobrir as placas com molho bechamel. Colocar uma camada de legumes e novamente uma placa de lasanha. Cobrir novamente com o bechamel e colocar uma camada de legumes. Por cima a última placa de lasanha coberta pelo restante bechamel e polvilhada com queijo.
Levar a forno quente (200ºC) durante cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

BOLO DE CENOURA NA YAMMI

Por incrível que possa parecer nunca tinha experimentado fazer bolo de cenoura. O "desastre" com uns ovos caseiros oferecidos precipitou esta experiência. É excelente para acompanhar um chá. Ficou óptimo! A receita é do livro base da Yammi. Apenas retirei um pouco de açúcar.


Ingredientes:

250 g de cenoura descascada
250 g de açúcar
4 ovos
120 ml de óleo
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
 
Preparação:
Coloque o açúcar no copo e pulverize-o, programando 30 segundos na velocidade 9.
Junte a cenoura descascada e cortada em pedaços. Programe 20 segundos na velocidade 6.
Com a ajuda da espátula, baixe a mistura acumulada na parede do copo. Insira o misturador sobre a lâmina e adicione os ovos. Programe 5 minutos na velocidade 4.
Nos últimos 20 segundos do tempo programado, junte o óleo em fio. Incorpore a farinha e o fermento e envolva 20 segundos na velocidade 4.
Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

GRANOLA

Já há algum tempo que pensava em fazer granola. Já tinha visto várias receitas incluindo uma da Siba. O meu marido também viu e começou a pedinchar! Comprei os ingredientes (alguns, não encontrei todos) e algumas semanas depois arranjei tempo e vontade e saiu esta excelente granola.


Ingredientes:
175 g de aveia
60 g de coco
60 g de sementes de abóbora
50 g amêndoas com pele
125 g de caju
60 g sementes de girassol
80 g de uvas passas
canela em pó

Ingredientes para o xarope:
100 g de mel
50 g de manteiga
25 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga ou spray próprio. Coloque numa taça a aveia, o coco, as sementes de abóbora, as amêndoas, o caju, as sementes de girassol e misture bem. Espalhe a mistura num tabuleiro e polvilhe com canela. Coloque no forno e deixe tostar durante cerca de 15 minutos (a meio retire do forno e volte a misturar).
Entretanto faça o xarope:
Num tacho aqueça o mel, a manteiga e o açúcar durante cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente. Retire do lume e junte o aroma de baunilha. 

Retire a mistura do forno e junte o xarope. Misture tudo muito bem. Volte a colocar no forno e deixe tostar mais um pouco (10 minutos) até ficar bem dourado e estaladiço.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco e junte as passas. Deixe arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético.

Bons cozinhados!



segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

BOLONHESA DE LENTILHAS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #1

Inspirada por alguns blogs e sites e em busca de uma vida mais saudável resolvi começar o ano com um desafio: fazer uma vez por semana pelo menos uma refeição sem carne nem peixe!
Pesquisei algumas receitas e na primeira semana fui buscar inspiração aqui.


Ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
1 folha de louro
2 tomates pequenos
1 colher de sopa de polpa de tomate
3 cogumelos frescos
100 ml de vinho
água qb
1 lata de lentilhas
orégãos e manjericão secos qb
sal e pimenta

Preparação:
Pique a cebola e os alhos para um tacho e junte azeite. Deixe refogar um pouco.
Pele os tomates (usei congelado), pique-os e junte ao refogado. Adicione a folha de louro e deixe cozinhar. Mexa ocasionalmente. Quando o tomate estiver cozinhado junte a polpa de tomate. Refresque com o vinho e com um pouco de água, se necessário. Junte os cogumelos deixe cozinhar 5 minutos e junte as lentilhas escorridas. Tempere com sal e pimenta e sirva com esparguete cozido (usei fettuccine).

Bons cozinhados!

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

MOLOTOF NA YAMMI

Tinha a ideia que pudim molotof era uma receita que difícil de acertar mas estava enganada. Basta seguir algumas pequenas regras e a "coisa" sai sempre bem!
Deixo aqui algumas dicas: por cada clara junta-se uma colher de açúcar e coze 1 minuto no forno em banho maria. O pudim cresce um pouco no forno mas depois baixa para a altura inicial.
Esta receita é óptima utilizar as claras que sobram de outras receitas! Tenho sempre claras congeladas!


9 claras de ovos
9 colheres de sopa de açúcar
caramelo qb


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e coloque, lá dentro, um tabuleiro com água.
Colocar no copo a lâmina de corte e aplicar o acessório misturador. Introduzir as claras no copo. Fechar o copo tento o cuidado de retirar o copo medidor da tampo. Programar 5 minutos na velocidade 4. Quando terminar programar mais 2 minutos na mesma velocidade. Junte as colheres de açúcar 1 a 1.
Untar uma forma de buraco com o caramelo. encha a forma com o preparado, tentando que não fiquem espaços em branco.
Introduzir a forma no forno e deixar cozer por 9 minutos. No final do tempo desligar o forno e entreabrir ligeiramente a porta. Só retirar do forno quando estiver totalmente arrefecido.

Bons cozinhados!