PERÚ COM AMÊNDOAS

Costuma-se dizer que quem não tem cão caça com gato. Neste caso quem não tem frango cozinha com perú!

Esta receita é normalmente feita com frango mas eu tinha uns bifes de perú descongele-los e resolvi utilizá-los desta forma. A receita original está aqui.

 

Ingredientes para duas pessoas:

1 bife de perú grande
1 lata pequena de cogumelos
1 cenoura
1 pimento verde
1 cebola
molho de soja qb
vinho do Porto
1 colher sopa de maisena
sal qb
100g de amêndoas em lasca
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó

Preparação:
Corte o bife de perú em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar durante 1 hora.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 5 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Bons cozinhados!

WRAP DE PERÚ

Esta receita é muito simples e saborosa. Óptima para estes dias solarengos!
O J. inspirou-se nesta receita e fez desta forma:

Ingredientes:
2 wraps
1 bife de perú
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola grelhada
1 tomate cortado em tiras
folhas de alface ripadas
50 g de queijo crme com ervas e alho

Preparação:
Grelhe o peito de perú e corte-o em tiras. Doure ligeramente os wraps numa frigideira anti-aderente.
Espalhe o queijo creme sobre o wrap e distribua os ingredientes do recheio. Enrole e sirva.

Bons cozinhados!

PITA DE PERÚ

O J. continua entusiasmado com a cozinha. Aqui deixo mais uma experiência do meu marido. Desta vez inpirou-se numa receita do Chef Henrique Sá Pessoa.
Ficou agradável mas confesso que acho que é uma receita de Verão.

Ingredientes para 4 pitas:
- 4 pães pita
- 1 colher de sopa (bem cheia) de maionese
- 1 colher de café de alho em pó
- salsa picada
- 2 bifes de perú
- 1 tomate maduro
- 1 abacate
- rúcula
- sal
- pimenta
- sumo de limão

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão e reserve.
Grelhe os bifes e corte-os em pequenos quadrados.
Misture a maionese com o alho em pó e a salsa picada.
Corte o tomate e o abacate em pequenos cubos. Tempere o abacate com um pouco de sumo de limão.
Misture os bifes com a maionese, o tomate, o abacate e a rúcula.
Corte a pita e aqueça-a na torradeira. Recheie a pita e sirva.

Bons cozinhados!