sábado, 24 de dezembro de 2016
quinta-feira, 22 de dezembro de 2016
CANELONES DE LEGUMES COM FRANGO
Tinha uns restos de frango assado e esta receita serviu para os aproveitar. Não gosto de desperdiçar nada mas também não me apetecia comer os restos do frango. A inspiração veio daqui.
Ingredientes para 3 pessoas
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras médias
Preparação:
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura finamente picados e deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio.
Adicione o frango, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco e junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura. Junte 2 colheres de sopa de molho bechamel. Retire do lume e deixe arrefecer.
Encha os canelones com o preparado da carne. Verta um pouco de molho bechamel para o tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho. Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 35 minutos, retire e sirva.
Acompanhe com salada de alface.
Bons cozinhados!
Ingredientes para 3 pessoas
azeite
1 cebola
2 cenouras médias
cerca
de 200 g de carne de frango cozinhada e picada
1
dl de vinho
12
azeitonas descaroçadas e picadas
sal
pimenta
q.b.
1
litro de molho bechamel
1 dl
de polpa de tomate
16
canelones
Preparação:
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura finamente picados e deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio.
Adicione o frango, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco e junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura. Junte 2 colheres de sopa de molho bechamel. Retire do lume e deixe arrefecer.
Encha os canelones com o preparado da carne. Verta um pouco de molho bechamel para o tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho. Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 35 minutos, retire e sirva.
Acompanhe com salada de alface.
Bons cozinhados!
sexta-feira, 16 de dezembro de 2016
CHESEECAKE DE FORNO
Já fiz vários cheesecakes mas nunca tinha feito um de forno. Ficou óptimo! Recomendo!
A inspiração veio daqui.
Ingredientes da base:
140 g de bolacha digestiva
30 g de açúcar mascavado claro
80 g de manteiga derretida e fria
Ingredientes para o recheio:
500 g de queijo philadelphia
170 g de açúcar
2 g de sal
3 ovos
1 gema
75 ml de natas
1 colher de café de essência de baunilha
Ingredientes para a cobertura:
150 g de mistura de frutos vermelhos congelados
1 colher de sobremesa de açúcar
umas gotas de sumo de limão
Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
Triturar a bolacha com o açúcar e a manteiga derretida até que fique com uma consistência de areia molhada.
Untar uma forma de mola com margarina e forrar com papel vegetal. Untar o papel com mais marina.
Espalhar a "areia" pela base da forma. Pressionar bem e levar ao frio.
Enquanto a base está no frigorifico prepare o recheio.
Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha e as natas e bater até que esteja homogéneo.
Deitar o recheio sobre a massa. Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Colocar o bolo no forno e colocar ao lado ou por baixo um recipiente com água. Deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Colocar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte desenformar cuidadosamente o cheseecake e preparar a cobertura.
Juntos todos os ingredientes num tacho, levar a lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixar que os frutos se desfaçam um pouco e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco e verter o molho sobre o chessecake. Levar novamente ao frio até à hora de servir.
Bons cozinhados!
A inspiração veio daqui.
140 g de bolacha digestiva
30 g de açúcar mascavado claro
80 g de manteiga derretida e fria
Ingredientes para o recheio:
500 g de queijo philadelphia
170 g de açúcar
2 g de sal
3 ovos
1 gema
75 ml de natas
1 colher de café de essência de baunilha
Ingredientes para a cobertura:
150 g de mistura de frutos vermelhos congelados
1 colher de sobremesa de açúcar
umas gotas de sumo de limão
Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
Triturar a bolacha com o açúcar e a manteiga derretida até que fique com uma consistência de areia molhada.
Untar uma forma de mola com margarina e forrar com papel vegetal. Untar o papel com mais marina.
Espalhar a "areia" pela base da forma. Pressionar bem e levar ao frio.
Enquanto a base está no frigorifico prepare o recheio.
Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha e as natas e bater até que esteja homogéneo.
Deitar o recheio sobre a massa. Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Colocar o bolo no forno e colocar ao lado ou por baixo um recipiente com água. Deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Colocar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte desenformar cuidadosamente o cheseecake e preparar a cobertura.
Juntos todos os ingredientes num tacho, levar a lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixar que os frutos se desfaçam um pouco e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco e verter o molho sobre o chessecake. Levar novamente ao frio até à hora de servir.
Bons cozinhados!
sexta-feira, 9 de dezembro de 2016
quarta-feira, 7 de dezembro de 2016
BOLINHOS DE NUTELLA COM DOIS INGREDIENTES
Adoro Nutella! Ou melhor adoro sobremesas com chocolate! Então se forem rápidas e simples de fazer como esta melhor!
Bons cozinhados!
Ingredientes para 3 bolos:
2 ovos
145 g de Nutella
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas
com a Nutella e bata as claras em castelo. Junte 1/3 das claras em castelo à
Nutella e misture bem com uma colher. Finalmente, só tem de acrescentar o
resto das claras e envolver cuidadosamente com uma espátula para não deixar
sair o ar.
Verter para dentro de 3 ramequins, tendo o cuidado de encher apenas 2/3 das taças. Leve
ao forno durante 10 minutos.Bons cozinhados!
segunda-feira, 5 de dezembro de 2016
QUINOA COM COGUMELOS E TOMATE CEREJA - - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #14
Já há algum tempo atrás comprei uma embalagem de quinoa para experimentar. Como tinha algum receio de não gostar fui adiando. Num deste dias tinha uma postas de salmão a descongelar e lembrei-me de utilizar a quinoa. Fiz algumas pesquisas e fiz desta forma:
Ingredientes para 2 pessoas:
1 chávena de chá de quinoa
2 chávenas de chá de água
sal
azeite
cerca de 10 tomates cereja
2 cogumelos brancos grandes laminados
alho em pó
salsa picada
Preparação:
Coloque a quinoa num passador. Coloque o passador dentro de uma taça e leve a quinoa. Mude a água 2/3 vezes até sair limpa. Deixe a quinoa no passador a escorrer um pouco.
Aqueça as 2 chávenas de água num tacho e deixe levantar fervura. Introduza a quinoa e deixe levantar novamente fervura. Junte um fio de azeite e um pouco de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto vá preparando o salteado de legumes. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e junte os tomates salteados. Deixe saltear um pouco e junte os cogumelos e deixe cozinhar. No final junte um pouco de alho em pó, sal e a salsa picada. Desligue.
Quando a quinoa estiver cozida solte os grãos com a ajuda de um garfo. Misture a quinoa com o salteado e sirva.
Bons cozinhados!
Ingredientes para 2 pessoas:
1 chávena de chá de quinoa
2 chávenas de chá de água
sal
azeite
cerca de 10 tomates cereja
2 cogumelos brancos grandes laminados
alho em pó
salsa picada
Preparação:
Coloque a quinoa num passador. Coloque o passador dentro de uma taça e leve a quinoa. Mude a água 2/3 vezes até sair limpa. Deixe a quinoa no passador a escorrer um pouco.
Aqueça as 2 chávenas de água num tacho e deixe levantar fervura. Introduza a quinoa e deixe levantar novamente fervura. Junte um fio de azeite e um pouco de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto vá preparando o salteado de legumes. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e junte os tomates salteados. Deixe saltear um pouco e junte os cogumelos e deixe cozinhar. No final junte um pouco de alho em pó, sal e a salsa picada. Desligue.
Quando a quinoa estiver cozida solte os grãos com a ajuda de um garfo. Misture a quinoa com o salteado e sirva.
Bons cozinhados!
sexta-feira, 2 de dezembro de 2016
EMPANADAS DE ATUM NA YAMMI
Esta foi uma tentativa de fazer uma empanada semelhante às espanholas. No entanto a massa desiludiu-me um pouco. Ficou quebradiça. Não sei se devia ter descansado mais tempo (apenas deixar descansar alguns minutos) ou se simplesmente a receita não era a mais adequada para o efeito que eu queria.
Ingredientes para a massa:
350 g de farinha
150 g de margarina
1 ovo
35 g de água
sal q.b.
Preparação da massa:
Colocar a lâmina de corte no copo da Yammi. Introduzir no copo todos os ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6. Reservar e deixar descansar.
Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
1 pimento vermelho
2 latas de atum escorrido
8 azeitonas descaroçadas
sal
orégãos
1 gema de ovo par pincelar a massa
Preparação do recheio:
Colocar no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho e o azeite e programar 5 segundos na velocidade 6. Coma ajuda da espátula empurrar para baixo a cebola e os alhos e programar 5 minutos, na velocidade 1 e temperatura ST.
Juntar os restantes ingredientes e programar 10 minutos, na velocidade 1 e a 100ºC.
Deixar arrefecer.
Preparação da empada:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Dividir a massa em dois e estender cada uma das partes com um rolo. Forrar uma tarteira de fundo amovível com uma das metades. Colocar o recheio dentro e tapar com a segunda placa de massa. Fechar muito bem e pincelar com gema de ovo batida.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar loura.
Servir com salada de alface e tomate.
Bons cozinhados!
Ingredientes para a massa:
350 g de farinha
150 g de margarina
1 ovo
35 g de água
sal q.b.
Preparação da massa:
Colocar a lâmina de corte no copo da Yammi. Introduzir no copo todos os ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6. Reservar e deixar descansar.
Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
1 pimento vermelho
2 latas de atum escorrido
8 azeitonas descaroçadas
sal
orégãos
1 gema de ovo par pincelar a massa
Preparação do recheio:
Colocar no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho e o azeite e programar 5 segundos na velocidade 6. Coma ajuda da espátula empurrar para baixo a cebola e os alhos e programar 5 minutos, na velocidade 1 e temperatura ST.
Juntar os restantes ingredientes e programar 10 minutos, na velocidade 1 e a 100ºC.
Deixar arrefecer.
Preparação da empada:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Dividir a massa em dois e estender cada uma das partes com um rolo. Forrar uma tarteira de fundo amovível com uma das metades. Colocar o recheio dentro e tapar com a segunda placa de massa. Fechar muito bem e pincelar com gema de ovo batida.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar loura.
Servir com salada de alface e tomate.
Bons cozinhados!
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