SOPA DO MAR

Há algumas semanas atrás, numa pequenas férias que fizemos, comemos em Tavira uma deliciosa sopa do mar servida em pão! Fiquei com a certeza que tinha de experimentar fazer uma igual (ou parecida). Pesquisei várias receitas e num dos últimos Domingos fiz assim:


















Ingredientes para 5/6 sopas:
cabeça de pescada (ou outro peixe de porte grande)
alho francês
1 folha de louro
1 colher de chá de tomilho seco
salsa picada
1/2 cebola
sal
1 dente de alho
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 cubo de caldo de peixe ou marisco
1 chávena de chá de miolo de ameijoa
1 chávena de chá de miolo de camarão

Preparação:
Coza a cabeça de pescada juntamente com a cebola, a parte verde do alho francês, o louro, o tomilho, a salsa e um pouco de sal, durante 12 minutos. Quando terminar retire a cabeça de pescada e deixe arrefecer um pouco. Coe o caldo e reserve-o.
Leve ao lume um fio de azeite juntamente com o restante alho francês, o dente de alho picado, o tomate pelado e em pedaços e deixe refogar um pouco.
Entretanto limpe o peixe de pele e espinha e reserve.
Junte a polpa de tomate e o caldo que tinha reservado ao refogado. Adicione o caldo, o miolo de ameijoa e o miolo de camarão. Deixe levantar fervura. Sirva bem quente com pão torrado.

Bons cozinhados!