ARROZ DE AMEIJOAS

No aproveitar é que está o ganho. Cá em casa nada se desperdiça, tudo se transforma e foi assim que o que restou das ameijoas à alentejana que foram uma das entradas do aniversário da minha mãe se tranformaram num belo arroz de ameijoas!! Estava delicioso!

Ingredientes:
ameijoas à alentejana
1 cebola pequena
1 chávena de chá arroz
azeite

Preparação:
Coe as ameijoas e reserve o caldo. Pique a cebola e coloque-a num tacho com um pouco de de azeite. Deixar refogar um pouco. Juntar o arroz e envolver bem no azeite. Adiconar o caldo aquecido e completar com água (se necessário) até prefazer o triplo do volume do arroz. Deixar cozer um pouco e juntar as ameijoas. Quando terminar a cozedura servir de imediato.
Bosn cozinhados!