BOLACHAS DE CACAU, SAL E PIMENTA - DORIE ÀS SEXTAS E VAMOS FAZER BOLACHAS!

Fui aceite no Grupo Dorie às Sextas e esta foi a primeira receita que fiz. Ficaram muito boas!! Derretem-se na boca! Com esta receita participo também no desafio Vamos Fzer Bolachas de Maio!
Estou a adorar participar nestes desafioas e já estou ansiosa pelos próximos!

Ingredientes:
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
228g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2/3 de chávena de açúcar em pó (utilizei açucar normal)
1 gema de ovo grande
1/2 colher de chá de flor de sal (utilizei sal)
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.
Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar e bater até que estejam completamente misturados.
Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha e bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. Retirar a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada. Dividir a massa ao meio e fazer 2 rolos, embrulhar em celofane e levar ao frigorífico por 4 horas (aguentam 4 dias assim no frigorífico).
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar os rolos em rodelas  (aproximadamente 24).
Levar ao forno por 14-16 minutos, mudando as bolachas de posição aos 7 minutos (não consegui vira-las, estavam demasiado moles).
Deixar arrefecer um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.

Bons cozinhados!