Como entrada servi esta deliciosa sopa!
A sopa foi inspirada numa receita da Revista do Continente do mês de Maio (pág. 26).
Ingredientes (6 pessoas):
100 g folhas de espinafres lavadas
400 g de grão-de-bico
1 courgete
2 batatas médias
1 dente de alho
azeite qb
água qb
sal qb
Preparação:
Numa panela com água colocar a courgete descascada e cortada às rodelas, as batatas descacadas e aos cubos e o dente de alho. Deixar cozer durante cerca de 10 minutos.
Passar a varinha. Deixar levantar fervura e juntar o grão-de-bico, os espinafres e o sal. Deixar ferver durante 2/3 minutos e desligar. Quando deixar de ferver juntar azeite e mexer.
Bons cozinhados!
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