TIRAMISU

Esta foi uma das sobremesas que escolhi para celebrar o meu aniversário. Apesar de ser uma sobremesa clássica, nunca a tinha confeccionado. Resolvi experimentar a receita da Joana Roque. Adorei! Ficou um creme muito leve e agradável! A repetir.
Fiz o dobro da receita porque éramos bastantes.

 

Ingredientes:

5 gemas + 3 claras
100g de açúcar
50g de açúcar em pó
200 g Palitos la Reine
250g de mascarpone
1 cálice de Rum ou aguardente
cacau em pó para polvilhar
250 ml café forte

Preparação:

Bata as gemas com 100g de açúcar durante 8 minutos na batedeira. Acrescente depois o mascarpone e volte a bater até tudo estar incorporado.
Bata 3 claras em castelo bem firme e junte-lhes os restantes 50 g de açúcar em pó. Acrescente à mistura de mascarpone envolvendo bem e junte também o rum ou aguardente.
No prato em que vai servir o doce, coloque uma camada de palitos La Reine previamente embebidos em café. Cubra com metade do creme. Faça outra camada com palitos embebidos em café e cubra com o restante creme.
Leve ao frigorífico até servir, de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir polvilhe generosamente com cacau em pó.

Bons cozinhados!