segunda-feira, 4 de abril de 2016

QUICHE DE VEGETAIS NA YAMMI - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #10


Para mais uma refeição sem carne nem peixe lembrei-me de fazer uma quiche. A receita foi adaptada do livro de Receitas Rápidas da Vaqueiro. Foi uma forma de aproveitar alguns ingredientes perdidos no meu frigorífico e arca!



Ingredientes para a massa quebrada:
300 g de farinha 
130 g de manteiga 
70 ml de água
1 pitada de sal
1 colher de café de açúcar

Ingredientes para o recheio:
azeite
1/2 cebola
1 dente de alho
300 g de macedónia de legumes (usei: 1 lata de milho doce, 4 cogumelos paris brancos partidos às fatias, pimento em pedaços e ervilhas)
4 ovos
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 dl de leitesal 
pimenta preta
noz moscada
75 g de queijo da ilha partido em cubos

Preparação:Comece por fazer a massa quebrada. Coloque todos os ingredientes no copo, pela ordem descrita, e programe 45 segundos na velocidade 4. Retire do copo e amasse um pouco com as mãos. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos antes de a estender.

Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Leve-a a forno pré-aquecido a 200ºC. 

Entretanto prepare o recheio. Pique a cebola e o alho (pode utilizar o robot) e coloque num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar. Quando a cebola ficar transparente junte os legumes e deixe cozinhar, sobre lume médio, cerca de 5 minutos.
Coloque o misturador sobre a lâmina e abra os ovos para o copo juntamente com o amido de milho e as natas. Tempere com sal, pimenta preta e noz moscada. Programe 2 minutos na velocidade 3.
Retire a massa do forno e espalhe o preparado de legumes e por cima a mistura de ovos. Finalmente espalhe o queijo sobre a quiche e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos.
Sirva acompanhada de uma salada verde.

Bons cozinhados!

9 comentários:

cozinha100segredos disse...

Gosto bastante de quiche de legumes! Não sentimos mesmo falta de carne ou peixe! Beijinhos

O cantinho dos Gulosos disse...

uma ótima solução para fazermos uma refeição deliciosa e rápida.


O Cantinho dos Gulosos

Tânia Tiago disse...


Adoro quiches. Está com um aspecto delicioso Lua.
Bjinhos

Bimby & Sabores da Vida

Ana Filipa Costa disse...

Gosto muito de quiches, precisamente pela sua versatilidade!
Boa sugestão :)
Beijinhos
www.petiscana.com

São Ribeiro disse...

Cada vez mais dou preferênçia a refeiçôes sem carne nem peixe e confesso que não sinto falta deles.
A tua quiche ficou uma maravilha, bem ao meu gosto.
Boa semana

Prata da casa disse...

Gosto muito de quiches de legumes e a tua ficou bem bonita.
Bjn
Márcia

Carla Ramalho disse...

Adoro refeições sem carne nem peixe mas por aqui costumo fazer só para mim, quiches são a única excepção à regra e todos adoram :)
Beijinhos ...
Guloso qb

O Prazer da Cozinha disse...

Gosto muito de quiches para mim são uma refeição perfeita com uma saladinha.
A tua ficou super apetitosa :)
Beijinhos
Cláudia Ralha
http://vidadeprazeres.blogspot.pt/

Ana G. Neves disse...

Adoro quiches! São muito versáteis ;)
Beijinho

Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/