COMPOTA DE PHYSALLIS E MOSCATEL

Tenho um pequeno arbusto de physallis que dá imensos frutos. Lembrei-me de exprimentar fazer compota. Pesquisei e encontrei esta receita. 

SEMI-FRIO DE MORANGOS

Esta é uma sobremesa muito fácil de fazer e excelente para o Verão. 

A receita veio daqui e apenas acrecentei uma gotas de limão ao puré de morangos.

MINI PAVLOVA

No almoço do dia da Mãe eramos só 3 por isso resolvi fazer uma minipavola. 

Não tinha natas por isso para a cobertura usei iogurte natural. Ficou excelente!

Segui esta receita e usei claras à temperatura ambiente (este facto é muito relevante para o sucesso da receita). Cozinhou durante 35 minutos e depois deixei arrefecer totalmente no forno.
 

CARNE DE PORCO COM CASTANHAS

Adaptei esta receita do site do Pingo Doce aquilo que tinha em casa, usando ervilhas de quebrar em vez de couves de Bruxelas e não colocando romã porque não estamos no tempo delas.

Ficou óptimo. Acompanhei com arroz branco.
 

BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Tinha comprado, já há algum tempo,  uma embalagem de pepitas de chocolate no Lidl. A embalagem estavacesquecida na despensa e durante uma arrumação decidi que tinha de procurar uma receita para a usar. Encontrei esta do Pingo Doce. Fiz metade da receita e rendeu imensas bolachas.

PÃO DE LÓ HUMIDO

Fiz pela primeira vez pão de ló humido, tipo pão de ló de Ovar. Ficou óptimo. Três pessoas comeram cer de 3/4! A receita é daqui e depois dos 20 minutos recomendados deixei estar mais 5 minutos com o forno desligado.

Uma delícia!
 

CREME DE COGUMELOS

Este creme de cogumelos é delicioso. Foi a entrada do almoço de Páscoa. Não leva natas!

A receita veio daqui

Fiz como sugerido na receita com duas pequenas alterações: juntei os cogumecogumelos antes de juntar a água e deixei e refugar um pouco e ao servir juntei cebolinho picado.
 

ESPARGUETE PICANTE COM COGUMELOS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #19

Esta massa ficou deliciosa! É muito simples de fazer.

Ingredientes para 2 pessoas:

200 g de esparguete 

8 cogumelos marron

1/2 pimento vermelho 

1 malagueta 

1 punhado de nozes picadas grosseiramente 

3 dentes de alho

100 ml de vinho branco

Sal

Preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal durante 9 minutos.

Entretanto numa frigideira colocar um fio de azeite e juntar os alhos picados. Quando começar a ferver juntar a malagueta e o pimento em tiras. Deixar cozinhar 5 minutos e juntar os cogumelos laminados. Quando começarem a ficar dourados refrescar com vinho branco e juntar as nozes picadas.

Escorrer o esparguete reservando um pouco de líquido da cozedura. Juntar a massa aos cogumelos e a agua reservada.  Envolver bem e temperar com um pouco de sal.  

Servir de imediato. 

SONHOS DE ABÓBORA COM CALDA DE TANGERINA

Estes sonhos são simplementes maravilhosos a calda de tangerina dá-lhe um sabor muito especial. A receita é, mais uma vez, da Joana Roque. Para a sua execução utilizei a Yammi que é uma ajuda preciosa netse tipo de massa (massa choux).

 

 

GRANOLA COM ARANDOS

Desta vez resolvi variar na receita de Granola. Habitualmente fazia esta. A que fiz desta vez está aqui. O óleo vegetal que usei foi o azeite. A mistura ficou cerca de 25 minutos no forno (e não 35 como na receita original). Não esquecer de mexer 2/3 e vigiar o forno para não queimar.

BOLACHAS DE LARANJA

Estas bolachianhas ficaram óptimas segui esta receita e fiz metade das quantidades, e ainda bem porque rende batsante. Deu para trazer para o trabalho, oferecer as uns amigos e a uma Tia e ainda sobraram algumas parar acompanhar um chá. As receitas da Joana Roque nunca desiludem.
Amassei com a ajuda da Yammi!

CREME DE COUVE-FLOR, GENGIBRE E COENTROS

Vi a receita desta um dia da semana passada no site do Pedro Jorge e resolvi fazê-la ontem. Adaptei à YAMMI. As quantidades foram a olho e não utilizei courgete.
Polvilhei com mais coentros picados. Ficou bastante saboroso e ligeiramente picante.

CHIPS DE BATATA DOCE

Estas chips são deliciosas tanto como snack como para acompanhar um bife ou um hambúrguer! Fiquei fã. Acresce que são super simples de fazer.

Ingredientes:



batata doce
sal

Preparação:

Laminar a batata doce o mais fino possível (eu usei um cortador do LIDL).

Dispor as batatas num prato onde colocamos papel de cozinha (para absorver a humidade) tendo o cuidado de não as sobrepor. Temperar com um pouco de sal. Levar ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. No final do tempo virar as batatas e colocar mais 2 minutos (se necessário mudar o papel de cozinha) tendo o cuidado de vigiar para garantir que as batatas não queimam. Retirar e, se necessário, virar novamente as batatas e colocar mais um tempo no microondas até estarem estaladiças.

 

Bons cozinhados!

PEITOS DE FRANGO SALTEADOS COM MOLHO DE SOJA E MEL

Durante a semana não há grande tempo para grandes preparações pelo que quando vi esta publicação do Casal Misterio percebi logo que esse seria o nosso jantar! Receita ideal para o peito de frango que tinha deixado a descongelar.

Segui a receita mas em vez de courgete utilizei tomate cereja. Acompanhei com arroz basmati. Para o arroz segui as indicações daqui. Ficou delicioso!

PUDIM DE CHOCOLATE E CHIA

Apetecia-me algo doce mas que ao mesmo tempo fosse saudável. Encontrei esta receita:
https://arcoirisnacozinha.blogspot.com/2018/08/pudim-de-chocolate-e-chia.html e fiz umas ligeiras alterações. Usei leite de soja em vez de leite de coco e usei 2 pacotinhos de açucar em vez da stevia. Servi sem o iougurte e sem as framboesas.

CROQUETES NA YAMMI

Utilizo esta receita para aproveitar restos de carne assada. É óptimo para congelar e depois servir de entrada ou prato principal.

TARTE DE TOMATE E MOZZARELLA - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #18

Esta entrada fez sucesso. Usei uma massa folhada do Continente que era bastante fina (270 g) e ficou bastante estaladiça.

Segui esta receita.

BOLO DE LARANJA E CENOURA

Mais um aniversário se passou e para a sua comemoração não podia faltar um bolinho. Utilizei esta receita da Joana Roque. A única alteração que fiz foi ter utilizado apenas uma única forma de 22 cm e recheado o bolo apenas a meio. A cozedura levou cerca de 50 minutos. Enfeitei com physalis do meu jardim. Para a preparação do bolo tive a ajuda do roboto de cozinha.

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA

Já tinha visto pela internet várias pessoas a experimentarem fazer panquecas de aveia. Fiquei curiosa para experimentar essa versão mais saudável dessa iguaria.

Ingredientes ara 2 pessoas:
1 banana da madeira ( ou meia banana "normal" )
2 colheres de sopa de aveia
1 ovo
canela para polvilhar

Preparação:
No processador de alimentos colocar a aveia e triturar. Juntar os restantes ingredientes (excepto a canela) e triturar novamente até ficar com a consistência desejada.

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume untar com oleo em spray e colocar colheradas da massa. Quando começar a formar bolhas virar as panquecas. Dispor num prato e polvilhar com canela em pó.

Bons cozinhados!

BISCOITOS DE CLARAS E COCO

Tenho sempre claras congeladas. Apetecia-me fazer umas bolachinhas, fui fazer uma pesquisa na internet e encontrei uma receita que me pareceu simples e resolvi experimentar. Não me enganei foi super rápida de fazer e ficaram óptimas. Segui a receita original apenas acrescentei umas gotas de limão e acho que da próxima vez corto um pouco ao açúcar (já cortei na receita infra).

Ingredientes:
4 claras
gotas de sumo de limão
200 g de coco ralado
150 g de açúcar
2 colher sopa bem cheia de farinha

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e o sumo de limão e continue a bater, envolva depois o coco ralado e a farinha.
Forre um tabuleiro untado com papel vegetal, disponha colheradas da massa (que não fiquem muito juntas) no tabuleiro e leve a cozer a 190º.

Bons cozinhados!