200 g de esparguete
8 cogumelos marron
1/2 pimento vermelho
1 malagueta
1 punhado de nozes picadas grosseiramente
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco
Sal
Preparação:
Cozer a massa em água temperada com sal durante 9 minutos.
Entretanto numa frigideira colocar um fio de azeite e juntar os alhos picados. Quando começar a ferver juntar a malagueta e o pimento em tiras. Deixar cozinhar 5 minutos e juntar os cogumelos laminados. Quando começarem a ficar dourados refrescar com vinho branco e juntar as nozes picadas.
Escorrer o esparguete reservando um pouco de líquido da cozedura. Juntar a massa aos cogumelos e a agua reservada. Envolver bem e temperar com um pouco de sal.
Servir de imediato.
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