TORTA DE CLARAS COM MOLHO DE CHOCOLATE

Esta é uma receita (retirada do site da Vaqueiro) óptima para aproveitar claras (tenho muitas no congelador)! É muito fácil e rápida de fazer e fica com uma textura muito leve.
Com esta torta participo no passatempo do blog Sweet My Kitchen.

 

Ingredientes para 6 pessoas:
margarina
7 claras
70 g de açúcar
100 g de amêndoas finamente raladas
50 g de amêndoas aos palitos

Para o molho de chocolate:
100 g chocolate de culinária
30 g de manteiga
1 dl de natas
2 colheres de sopa de licor de chocolate negro (ou outro que combine com o chocolate)

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Pincele um tabuleiro para tortas com margarina, forre com papel vegetal e volte a pincelar.
Bata as claras em espuma, junte-lhes o açúcar e continue a bater até estarem em castelo bem firme.
Reserve cerca de 1 colher de sopa de amêndoa finamente ralada, e adicione a restante às claras batidas, em chuva, à medida que a vai envolvendo delicadamente nas claras.
Espalhe o preparado sobre o tabuleiro, alisando bem a superfície e leve ao forno durante cerca de 8 minutos.
Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal, polvilhe com a amêndoa ralada reservada
Enrole com a ajuda do papel vegetal, coloque sobre uma torteira e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços. Junte a manteiga, as natas e o licor de cacau. Leve ao microondas durante 40 na potência máxima e mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deixe arrefecer um pouco até ganhar mais consistência.

Leve as amêndoas em palitos a alourar numa frigideira anti-aderente sobre lume brando e reserve.

Quando a torta arrefecer, regue-a com o molho de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.

Bons cozinhados!