segunda-feira, 16 de maio de 2016

BACALHAU GRATINADO COM COENTROS NA YAMMI


Tinha no congelador um resto de bacalhau desfiado demolhado com prazo de validade a aproximar-se. Decidi dar uma vista de olhos ao livro base da Yammi e decidi fazer esta receita que ficou bastante saborosa. Alterei um pouco as proporções porque as da receita original estão, na minha opinião, ligeiramente desajustadas.
Acompanhamos a refeição com o sumo Compal Veggie de Maça e Beterraba da campanha da Youzz em que extou a participar. Este foi o sumo que mais apreciamos. Tem um sabor muito agradável a conjugação foi bem conseguida. De certeza que vou comprar novamente!


Ingredientes para 4 pessoas:

150 ml de água
2 dentes de alho
50 ml de azeite
500g de bacalhau demolhado e desfiado
800 g de batatas cortadas aos cubos
1 cebola
40 g de coentros
50 g de farinha
500 ml de leite
35 g de manteiga

100 g de pão ralado aromatizado (100 g de pão seco, 1 dento de alho e ervas aromáticas a gosto - velocidade 9 durante 45 segundos)

pimenta
sal
Preparação:


Faça o pão ralado aromatizado e reserve.
Pique os coentros durante 10 segundos na velocidade 6 e reserve. Sem lavar o copo, deite os alhos e a cebola e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as batatas cortadas aos pedaços, a água, o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. No final do tempo programado, a água dever-se-á ter evaporado por completo; se tal não aconteceu, escorra-a com a ajuda do cesto. Junte o bacalhau, os coentros e a pimenta e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Transfira para um pirex e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a farinha, o leite e a manteiga e regule 8 minutos na velocidade 3 a 90ºC.
Verta o bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.
Acompanhe com uma salada.
Bons cozinhados!

5 comentários:

Inês disse...

Que bela receita de bacalhau, eu este tipo de receitas como são tão boas acabo sempre por comer demais... :) Beijinhos
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Tânia Tiago disse...

Mnham, mnham... Lua é uma delicia. :)
Bjinhos

http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

Carla Ramalho disse...

A ver pelos ingredientes, deve ser uma delicia :)
Beijinhos ...
Guloso qb

cozinha100segredos disse...

É um pratinho que comia com muito gosto! beijinhos

São Ribeiro disse...

Gosto muito de bacalhau e esta receita deve ser uma delicia
Boa semana