ARROZ DE LULAS E POTA NA YAMMI

Mais uma receita testada e aprovada, adaptada do livro de receitas da Yammi.

Ingredientes:
300 g de lulas e argolas de pota
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura pequena
1 tomate médio
1 folha de louro
1/2 caldo de marisco
50 g de pimento
50 ml de vinho
1 colher de sopa de polpa de tomate
500 ml de água
150 g de arroz

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e o tomate em cubos e programe 15 segundos na velocidade 6. Junte a folha de louro, o caldo de marisco e o pimento. Regule 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as lulas, o vinho e a polpa de tomate. Programe 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Acrescente a água, o arroz e coza durante 18 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Bons cozinhados!

FRANGO COM CERVEJA NA YAMMI

A Yammi continua a trabalhar a todo o vapor. Apesar do meu cepticismo inicial tenho que admitir que facilita bastante a vida.

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 peitos de frango
2 tomates pequenos
1/2 pimento verde
azeite qb
100 ml de cerveja
sal
pimenta

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o tomate e pique 15 segundos velocidade 5.

Retire o preparado do copo de mistura e reserve. Troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura e recoloque o preparado no copo.

De seguida, programe 10 minutos, na velocidade 1 a 100ºC.

Adicione o frango e refogue durante 7 minutos, na velocidade 1 a 100ºC.

Acrescente a cerveja, o sal e a pimenta a gosto e programe 10 minutos, na velocidade 1 a 100ºC. Bloqueie o copo de medição para evitar salpicos.

Sirva com arroz branco ou puré.

Bons cozinhados!

SOPA DE GRÃO E ESPINAFRES NA YAMMI

Deliciosa esta sopa, feita com base no livro da Yammi!

Ingredientes:

1 cebola grande

1 batata média

1 lata (grande) de grão-de-bico escorrido
azeite
1l de água
200 g de espinafres
sal

Coloque no copo a cebola, a batata, o grão-de-bico, o sal e a água. Programe 20 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Junte o azeite e triture, programando 4 minutos: comece na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.

Junte os espinafres e programe mais 3 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Bons cozinhados!

MOUSSE CHOCOLATE E MENTA NA YAMMI

Esta foi uma das minhas primeira experiências com aminha nova aliada na cozinha. Fiz pela primeira vez para o aniversário do meu marido e como todos gostaram já repeti a dose :)
Esta mousse é o meu contributo para a festa de aniversário do Barriguinhas!

Ingredientes:

5 ovos

115 g de açúcar

160 g de chocolate para culinária

100 g de chocolate com recheio de menta

50 g de manteiga

30 ml de leite

 

Preparação:

Deite o chocolate de culinária partido em pedaços e pressione a tecla turbo 3 vezes. Seguidamente, regule 15 segundos na velocidade 7.

Com a espátula, solte o chocolate acumulado nas paredes e no fundo do copo. Adicione as gemas, a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate com recheio de menta e programe 6 minutos na velocidade 1 a 50ºC. Quando terminar o tempo programado, verifique se o chocolate está completamente derretido. Se tal não acontecer, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura.

Entretanto bata as claras em castelo com a ajuda de uma batedeira.

Retire o preparado para um recipiente e, com a ajuda da espátula, envolva as claras delicadamente.

Leve ao frigorífico 2 horas, no mínimo.

 

Bons cozinhados!

 

BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE DA YAMMI

Este bolo é simplesmente divinal! Faz jus ao nome! Cresce pouco e fica húmido no meio! Gostei muito!

Ingredientes:
250 g de chocolate para culinária
5 ovos
180 g de manteiga
175 g de açúcar
20 g de farinha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras. Encaixe o misturador sobre a lâmina e coloque as gemas no copo e as claras numa taça à parte. Junte o açúcar às gemas e programe 3 minutos na velocidade 5. Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 minutos na velocidade 1 a 80ºC. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 5.

Entretanto bata as claras em castelo.

Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula. Unte uma forma de mola com manteiga, (utilizei uma forma de silicone) polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 20 minutos.

 

Bons cozinhados! 

CARIL DE FRANGO E MAÇA NA YAMMI

As experiência na Yammi continuam. Desta vez adaptei esta receita à minha nova amiga :)

Ingredientes:
750 g de frango em pedaços
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 cm de gengibre fresco
2 colheres de sopa de coentros
1 colher de sopa de caril
1 maça
sal
azeite qb

Preparação:
Coloque a cebola, o alho e o gengibre no copo e programe 15 segundos na velocidade 5. Troque a lâmina junte o azeite e programe 2 minutos na velocidade 3 à temperatura 100ºC. Junte o caril e os coentros picados e programe 1,5 minutos na velocidade 3 temperatura 100ºC.
Coloque a borboleta, junte o frango e programe 3 minutos na velocidade 1 à temperatura de 100ºC. Junte o leite de coco e o sal e programe 25 minutos velocidade 1 com temperatura de 100ºC.
Junte a maça em pedaços e programe mais 5 minutos na velocidade 1 à temperatura de 100ºC.
Acompanhe com arroz branco cozido.

Bons cozinhados!

ARROZ DE CAMARÃO NA YAMMI

Desta vez o jantar ficou ao cargo do J., que resolveu fazer um arroz de camarão adaptando a receita do livro da Yammi. 

 

 

Ingredientes:
250 g de camarão descascado
1 cebola 
azeite
dente de alho
550 ml de água
125 g de arroz agulha
1/2 caldo de marisco 
Coentros
2 tomates em cubos

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate em cubos e programe 15 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione a água, o caldo de marisco e o arroz e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente os camarões e programe mais 10 minutos, à mesma velocidade e temperatura. Disponha o arroz numa taça, misture os coentros cortados grosseiramente e sirva.

Bons cozinhados!