DOCE DE PÊRA E VINHO DO PORTO

Um colega ofereceu-me pêras cujo sabor deixava muito a desejar. Mas com açúcar e Vinho do Porto tudo fica melhor!

 

Ingredientes:

1 kg de pêras descascadas e sem caroço

800 g de açúcar

150 ml de Vinho do Porto

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho largo. Deixar cozinhar lentamente e mexer ocasionalmente. Ir retirando a espuma que se forma à superfície. Para verificar se está pronto retirar um pouco para um prato e passar o dedo ou a colher, se o doce se juntar de rapidamente está pronto (ponto de estrada). Triturar com a varinha mágica e levar novamente ao lume até levantar fervura. Colocar em frascos esterilizados e utilizar o método de pasteurização caseira descrito para Joana Roque.

Bons cozinhados!