TARTE TARTIN

Que tarte deliciosa!

Já há muito tempo que queria experimentar esta clássica receita mas não tinha sertã com cabo metálico. Entretanto comprei uma e experimentei. Adorei! Simplesmente deliciosa. A receita foi adaptada de uma masterclass do Masterchef Austrália.

Ingredientes:

6 maças
120 g de manteiga à temperatura ambiente

140 g de açúcar

1 pitada de cravinho em pó

1 pitada de canela

1 vagem de baunilha cortada no sentido do comprimento

Massa folhada redonda com cerca de 30-32 cm de diâmetro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as maças, retire-lhes o caroço e parta-as ao meio.

Espalhe a manteiga em pedaços numa frigideira com cerca 28 cm de diâmetro. Espalhe uniformemente o açúcar pela sertã.

Disponha a vagem de baunilha em cruz. De seguida coloque as maças com a parte plana virada para baixo. Polvilhe com o cravinho e a canela.

Cubra com a massa folhada, tendo o cuidado de a dobrar por baixo das metades da maçã. Fure a massa com um garfo para sair o vapor. Coloque a frigideira no fogão com lume brando e cozinhe durante cerca de 15 minutos sacudindo a frigideira e girando continuamente.

Quando se começar a formar um xarope na base da frigideira começar a retirar colheradas do mesmo e a derrama-lo sobre toda a massa. Certifique-se de toda a superfície da massa foi coberta.
Quando a calda começa a ficar mais dourada retire da placa e coloque no forno. Cozinhe até que a massa fique com uma cor dourada (cerca de 20-25 minutos). Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de colocar a tarde no prato de servir.

Bons cozinhados!