E aqui fica mais uma sugestão de refeição sem carne nem peixe. A inspiração veio do blog Made by Choises. A receita original era com feijão azuki mas como eu não tinha fiz com feijão preto. Confesso que, até agora foi das receitas que menos apreciei, ficaram muito secas (talvez tenham ficado muito tempo no forno) e o sabor não era o melhor (esqueci-me de juntar os coentros...).
Ingredientes para cerca de 16-18 almôndegas:
300g de feijão preto
1 ovo
1 molho de coentros frescos
pimenta preta moída
tomilho seco
noz-moscada
pimentão-doce
alho em pó
pão ralado
sal
Preparação:
Deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Depois de demolhado escorrer a água e cozer, com um pouco de sal, durante cerca de 20-25 minutos até ficar al-dente e não demasiado cozido.
No processador de alimentos colocar o feijão cozido e escorrido, juntamente com os coentros, o ovo, a pimenta, o tomilho, a noz-moscada o pimentão-doce e o alho em pó.
Triturar tudo e verificar a consistência da massa, se estiver muito mole juntar pão ralado, se estiver muito mole juntar um pouco de água. Formar pequenas bolas e levar a forno quente (180ºC) durante cerca de 15 minutos.
Bons cozinhados!
Não imagino o sabor pois nunca provei almondegas de feijao preto. Nada como experimentar para saber! Beijinhos
ResponderEliminarQue ideia interessante! Gosto muito de feijão preto por isso esta receita parece-me muito bem. :)
ResponderEliminarBeijinhos
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Humm.. Devem ser bem boas essas almôndegas.
ResponderEliminarBeijinhos!! :)
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
De feijão preto nunca fiz mas tenho umas no blog de feijão branco que adorei e não ficaram nada secas :) Mas estas tuas ficaram com bom aspecto :)
ResponderEliminarBeijinhos, se quiseres vem visitar-me em
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