PERÚ COM AMÊNDOAS

Costuma-se dizer que quem não tem cão caça com gato. Neste caso quem não tem frango cozinha com perú!

Esta receita é normalmente feita com frango mas eu tinha uns bifes de perú descongele-los e resolvi utilizá-los desta forma. A receita original está aqui.

 

Ingredientes para duas pessoas:

1 bife de perú grande
1 lata pequena de cogumelos
1 cenoura
1 pimento verde
1 cebola
molho de soja qb
vinho do Porto
1 colher sopa de maisena
sal qb
100g de amêndoas em lasca
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó

Preparação:
Corte o bife de perú em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar durante 1 hora.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 5 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Bons cozinhados!