PROJECTO DE DECORAÇÃO - CARRINHO DE BEBIDAS

Desde que compramos a casa de férias (que ainda não está pronta) que nos temos dedicado a comprar mobílias e outras coisas de que vamos precisar.

Não somos muito dados a bricolage mas quando vi este carrinho de bebidas desafiei o meu marido e aqui está o resultado:

 

 

Compramos a estante no Ikea, os puxadores também são Ikea e as rodas compramos no Leroy Merlin (as nossas não têm cor).

Gostamos muito do resultado final e o mérito é todo do meu marido :)

 

BACALHAU GRATINADO COM COENTROS NA YAMMI

Tinha no congelador um resto de bacalhau desfiado demolhado com prazo de validade a aproximar-se. Decidi dar uma vista de olhos ao livro base da Yammi e decidi fazer esta receita que ficou bastante saborosa. Alterei um pouco as proporções porque as da receita original estão, na minha opinião, ligeiramente desajustadas.
Acompanhamos a refeição com o sumo Compal Veggie de Maça e Beterraba da campanha da Youzz em que extou a participar. Este foi o sumo que mais apreciamos. Tem um sabor muito agradável a conjugação foi bem conseguida. De certeza que vou comprar novamente!

Ingredientes para 4 pessoas:

150 ml de água
2 dentes de alho
50 ml de azeite
500g de bacalhau demolhado e desfiado
800 g de batatas cortadas aos cubos
1 cebola
40 g de coentros
50 g de farinha
500 ml de leite
35 g de manteiga

100 g de pão ralado aromatizado (100 g de pão seco, 1 dento de alho e ervas aromáticas a gosto - velocidade 9 durante 45 segundos)

pimenta
sal
Preparação:

Faça o pão ralado aromatizado e reserve.

Pique os coentros durante 10 segundos na velocidade 6 e reserve. Sem lavar o copo, deite os alhos e a cebola e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as batatas cortadas aos pedaços, a água, o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. No final do tempo programado, a água dever-se-á ter evaporado por completo; se tal não aconteceu, escorra-a com a ajuda do cesto. Junte o bacalhau, os coentros e a pimenta e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Transfira para um pirex e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a farinha, o leite e a manteiga e regule 8 minutos na velocidade 3 a 90ºC.

Verta o bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Acompanhe com uma salada.

Bons cozinhados!

LASSI DE MANGA NA YAMMI

Já há algum tempo que tinha curiosidade de experimentar LASSI mas sempre que via à venda achava o preço demasiado caro e por isso acabava por nunca comprar. Entretanto procurei uma receita e encontrei uma no site do Chef Online do Continente e decidi experimentar. Servir de base a um pequeno-almoço de fim-de-semana mas é ideal para acompanhar caril.

Ingredientes para 2 pessoas:
1 iogurte natural
75 ml de leite
100 g de polpa de manga
1 pitada de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar um minuto na velocidade 9.

Bons cozinhados!

ROLO FOLHADO COM ARROZ DE FORNO

Esta é uma boa forna de variar dos tradicionais assados de Domingo. Ficou óptima!
Tem a vantagem de se poder adiantar de véspera e apenas terminar no dia.

Ingredientes para o rolo:

1 kg de carne de novilho picada

1 chouriço de carne ou vinho

2 colheres de sopa de salsa picada

20 azeitonas descaroçadas

5 fatias de fiambre

3 fatias de queijo flamengo

2 colheres de sopa de pão ralado

1 ovo

alho em pó

sal
pimenta

pimentão doce

1 cenoura ralada

1 embalagem de massa folhada rectangular

1 gema de ovo para pincelar

 

Preparação:

Tire a pele do chouriço e pique-o no robot de cozinha juntamente com as azeitonas. Junte à carne de novilho já picada. Junte o alho em pó, a pimenta, a salsa, o pimentão doce, o pão ralado e o ovo batido e misture tudo muito bem. Estenda o preparado sobre película aderente e forme um rectângulo. Colocar as fatias de fiambre e  por cima destas as fatias de queijo e por fim a cenoura ralada. Formar um rolo com a ajuda da película aderente.

Para o rolo manter a sua forma coloquei dentro de uma forma de bolo inglês. Deixar repousar 1 hora no frigorífico para ficar mais consistente.

Retirar a pelicula aderente forrar a forma com papel vegetal e colocar novamente o rolo na forma. Levar a forno quente (200ºC) durante cerca de 30 minutos.

Retirar do forno escorrer o líquido que eventualmente se tenha formado e deixar arrefecer totalmente (como era para servir no almoço de Domingo assei o rolo no Sábado à noite) e envolver na massa folhada utilizando a gema de ovo (batida e diluída num pouco de água) para ajudar a fechar a massa. Com ajuda de uma faca fazer umas ranhuras na massa e pincelar com o ovo batido. Levar a forno quente (200ºC) até a massa folhar e ficar dourada.

Acompanhar com arroz de açafrão de forno.

 

Bons cozinhados!

 

 

RAVIOLIS COM LEGUMES E COGUMELOS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #11

Mais uma sugestão simples e rápida de preparar, acompanhada por um saudável sumo Veggie da Compal!

Ingredientes:
azeite
1 cenoura cortada em palitos
2 dentes de alho picado
1 lata milho
1 lata pequena de cogumelos laminados
8 pedaços de tomate seco
ravioli de ricotta e espinafres 250 g (usei da marca RANA e gostei bastante)
sal e pimenta
manjericão seco

Preparação:
Colocar o tomate seco de molho durante uns minutos.
Numa frigideira coloque azeite e deixe aquecer. Junte a cenoura e os dentes de alho e deixe saltear um pouco. Baixe o lume e deixe cozinhar um pouco. Junte o milho, os cogumelos, o tomate seco e deixe cozinhar um pouco.
Entretanto coza os raviolis em água temperada com sal. Escorra e junte aos legumes envolva, tempere com sal e pimenta e polvilhe com manjericão seco.

Bons cozinhados!

 

PÃO-DE-LÓ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Este é o bolo que a minha Mãe fazer habitualmente nos aniversários. É muito simples, muito bom e não fica nada seco! Confesso que nunca o fiz (também não é preciso a minha Mãe encarrega-se disso!) mas recomendo para quando quiserem fazer um bolo de aniversário simples. Podem variar no recheio e na cobertura. Esta versão é a que mais aprecio.

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de açúcar
7 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
2 colheres de chá de fermento

Ingrediente para o recheio:

geleia de marmelo

Ingredientes para a cobertura:

200 ml de natas

100 g de chocolate em barra

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar e depois junta-se o leite e bate-se mais 2 ou 3 minutos. Junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco e finalmente misturam-se as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha até estar cozido.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Quando estiver frio o bolo ao meio e rechear com a geleia (se necessário colocar um pouco no microondas para ficar mais fluída).

Cobertura:

Coloca-se as natas num tacho e junta-se o chocolate partido em pedaços. Leva-se a lume brando para derreter o chocolate, mexendo sempre, sem deixar ferver até ficar com um creme homogéneo.

Cobrir o bolo com cuidado de forma a ficar o mais lisa possível.

Bons cozinhados!

CREME DE ABÓBORA ASSADA

Já tinha visto várias vezes no Masterchef Australiano utilizarem abóbora assada para puré ou sopas e tinha curiosidade em experimentar. Pesquisei um pouco e coloquei mãos à obra.
Ficou muito saborosa!

Ingredientes:
abóbora manteiga com cerca de 1,5 kg
1 cebola
2 dentes de alho com
2 cenouras
tomilho
azeite
pimenta
200 ml de leite de coco
caldo de galinha qb (utilizei caldo de cozer pato - era o que tinha)
água

Preparação:
Colocar num tabuleiro de ir ao forno a abobora cortada a meio com a parte cortada para cima, as 2 cenouras descascadas, os dentes de alho com casca e a cenoura também com casca.
Levar a forno quente (180ºC) durante cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem bem assados.
Retirar do forno e retirar todos os filamentos e pevides da abóbora, depois, com a ajuda de uma colher retirar a polpa. Descascar a cebola e os dentes de alho. Com o auxilio do robot de cozinha ou varinha mágica (utilizei a Yammi) triturar muito bem todos os legumes. Colocar o puré numa panela e juntar o leite de coco, o caldo de galinha e a água até atingir a consistência e sabores desejados. Deixar levantar fervura e servir.

Bons cozinhados!