RAVIOLIS COM LEGUMES E COGUMELOS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #11

Mais uma sugestão simples e rápida de preparar, acompanhada por um saudável sumo Veggie da Compal!

Ingredientes:
azeite
1 cenoura cortada em palitos
2 dentes de alho picado
1 lata milho
1 lata pequena de cogumelos laminados
8 pedaços de tomate seco
ravioli de ricotta e espinafres 250 g (usei da marca RANA e gostei bastante)
sal e pimenta
manjericão seco

Preparação:
Colocar o tomate seco de molho durante uns minutos.
Numa frigideira coloque azeite e deixe aquecer. Junte a cenoura e os dentes de alho e deixe saltear um pouco. Baixe o lume e deixe cozinhar um pouco. Junte o milho, os cogumelos, o tomate seco e deixe cozinhar um pouco.
Entretanto coza os raviolis em água temperada com sal. Escorra e junte aos legumes envolva, tempere com sal e pimenta e polvilhe com manjericão seco.

Bons cozinhados!

 

PÃO-DE-LÓ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Este é o bolo que a minha Mãe fazer habitualmente nos aniversários. É muito simples, muito bom e não fica nada seco! Confesso que nunca o fiz (também não é preciso a minha Mãe encarrega-se disso!) mas recomendo para quando quiserem fazer um bolo de aniversário simples. Podem variar no recheio e na cobertura. Esta versão é a que mais aprecio.

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de açúcar
7 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
2 colheres de chá de fermento

Ingrediente para o recheio:

geleia de marmelo

Ingredientes para a cobertura:

200 ml de natas

100 g de chocolate em barra

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar e depois junta-se o leite e bate-se mais 2 ou 3 minutos. Junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco e finalmente misturam-se as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha até estar cozido.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Quando estiver frio o bolo ao meio e rechear com a geleia (se necessário colocar um pouco no microondas para ficar mais fluída).

Cobertura:

Coloca-se as natas num tacho e junta-se o chocolate partido em pedaços. Leva-se a lume brando para derreter o chocolate, mexendo sempre, sem deixar ferver até ficar com um creme homogéneo.

Cobrir o bolo com cuidado de forma a ficar o mais lisa possível.

Bons cozinhados!

CREME DE ABÓBORA ASSADA

Já tinha visto várias vezes no Masterchef Australiano utilizarem abóbora assada para puré ou sopas e tinha curiosidade em experimentar. Pesquisei um pouco e coloquei mãos à obra.
Ficou muito saborosa!

Ingredientes:
abóbora manteiga com cerca de 1,5 kg
1 cebola
2 dentes de alho com
2 cenouras
tomilho
azeite
pimenta
200 ml de leite de coco
caldo de galinha qb (utilizei caldo de cozer pato - era o que tinha)
água

Preparação:
Colocar num tabuleiro de ir ao forno a abobora cortada a meio com a parte cortada para cima, as 2 cenouras descascadas, os dentes de alho com casca e a cenoura também com casca.
Levar a forno quente (180ºC) durante cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem bem assados.
Retirar do forno e retirar todos os filamentos e pevides da abóbora, depois, com a ajuda de uma colher retirar a polpa. Descascar a cebola e os dentes de alho. Com o auxilio do robot de cozinha ou varinha mágica (utilizei a Yammi) triturar muito bem todos os legumes. Colocar o puré numa panela e juntar o leite de coco, o caldo de galinha e a água até atingir a consistência e sabores desejados. Deixar levantar fervura e servir.

Bons cozinhados!

YOUZZ NET - CAMPANHA COMPAL VEGGIE

Fui mais uma vez seleccionada para participar numa campanha da Youzz Net!

Desta vez o desafio é experimentar a nova gama de sumos vegetais da COMPAL.

A nova gama COMPAL VEGGIE define a revolução da frutologia que junta vegetais e fruta numa combinação perfeita. À paixão em descobrir combinações únicas, a COMPAL juntou imaginação para criar sumos verdadeiramente intensos, ricos e sofisticados: VEGGIE TOMATE, MULTI VEG e BETERRABA MAÇÃ.

Adorei o kit! Vejam só a pinta:

Obrigada Youzz e Compal!

DOCES DE GEMA NA YAMMI

Gosto muito destes docinhos! Gosto desde sempre! Quando era criança a minha mãe comprava muitas vezes (quase todas as semanas).
Sei que não ficaram muito bonitos pois tive alguma dificuldade em chegar à textura certa para a cobertura. De qualquer forma o sabor era óptimo e foram bastante apreciados!|

Ingredientes:

250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
4 ovos

Ingredientes para a cobertura:

100 g de açúcar em pó
sumo de limão qb

Preparação:

Coloque o misturador sobre a lâmina. Coloque os ovos e o açúcar no copo e programe 8 minutos na velocidade 4. Programe mais 2 minutos na velocidade 1 e vá juntando a farinha pelo buraco da tampa.

 
Unte tabuleiros com manteiga e polvilhe com farinha, ou então forre com papel vegetal ou use um tapete de silicone.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e forme círculos de tamanhos semelhantes, tendo o cuidado de deixar algum espaço para as bolachas crescerem.

Leve ao forno até estarem cozidos (cerca de 10 minutos). Retire os biscoitos do tabuleiro e deixe arrefecer. 
Repita até terminar a massa.

Depois de frios proceda da seguinte forma para a cobertura:

No copo devidamente lavado coloque o açúcar e pulverize na velocidade 9 durante cerca de 30 segundo. Coloque o açúcar numa tigela e vá juntando o sumo de limão e mexendo até ficar com a consistência desejada (nem liquido nem espeço).

Coloque um pouco de cobertura em cada biscoito e com os dedos faça uns desenhos.

 

Deixe secar e delicie-se.

 

Bons cozinhados!

ESPUMA DE MORANGOS NA YAMMI

Já tinha lido vários comentários sobre a receita de espuma de morangos da Bimby e resolvi experimentar. Adorei! Fica super leve adorei o sabor e a consistência. A repetir certamente! Desta forma sempre gasto algumas das muitas claras que tenho congeladas.
As quantidades que indico dão para 4 taças. A espuma deve ser servida de imediato. Como eramos só dois optei por congelar 2 taças e retirei do congelador uns minutos antes de as servir (segui os conselhos que estão nos comentários da receita original).

Ingredientes:

150 g morangos congelados

60 g de açúcar

1 clara

umas gotas de sumo de limão

 

Preparação:

Faça o açúcar em pó, iniciando na velocidade 5 até à 9, tendo o cuidado de tapar a tampa com um pano para não sair pó.
Adicione os morangos congelados e triture durante 30 segundos na velocidade 5.
Sem retirar o preparado do copo, coloque a borboleta e bata as claras  com o sumo de limão  durante 2-3 minutos na velocidade 4, até que obtenha uma espuma tipo merengue.

Sirva de imediato.

 

Bons cozinhados!

MUESLI

Já fiz diversas vezes Granola mas nunca tinha experimentado fazer Muesli. Os ingredientes são bastante semelhantes mas o Muesli não vai ao forne nem leva qualquer tipo de adição de mel. Inspirei-me numa receita do blog Made By Choices e adaptei aos ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:
130 g de flocos de aveia
50 g de flocos de aveia e trigo integral
40 g de sementes de girassol
40 g de sementes de abóbora
100 g de sultanas douradas
60 g de amêndoas
2 colheres de coco ralado

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa taça. Guardar num frasco fechado hermeticamente.
Usar com leite, iogurtes, etc.
Bons cozinhados!