YOUZZ NET - CAMPANHA COMPAL VEGGIE

Fui mais uma vez seleccionada para participar numa campanha da Youzz Net!

Desta vez o desafio é experimentar a nova gama de sumos vegetais da COMPAL.

A nova gama COMPAL VEGGIE define a revolução da frutologia que junta vegetais e fruta numa combinação perfeita. À paixão em descobrir combinações únicas, a COMPAL juntou imaginação para criar sumos verdadeiramente intensos, ricos e sofisticados: VEGGIE TOMATE, MULTI VEG e BETERRABA MAÇÃ.

Adorei o kit! Vejam só a pinta:

Obrigada Youzz e Compal!

DOCES DE GEMA NA YAMMI

Gosto muito destes docinhos! Gosto desde sempre! Quando era criança a minha mãe comprava muitas vezes (quase todas as semanas).
Sei que não ficaram muito bonitos pois tive alguma dificuldade em chegar à textura certa para a cobertura. De qualquer forma o sabor era óptimo e foram bastante apreciados!|

Ingredientes:

250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
4 ovos

Ingredientes para a cobertura:

100 g de açúcar em pó
sumo de limão qb

Preparação:

Coloque o misturador sobre a lâmina. Coloque os ovos e o açúcar no copo e programe 8 minutos na velocidade 4. Programe mais 2 minutos na velocidade 1 e vá juntando a farinha pelo buraco da tampa.

 
Unte tabuleiros com manteiga e polvilhe com farinha, ou então forre com papel vegetal ou use um tapete de silicone.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e forme círculos de tamanhos semelhantes, tendo o cuidado de deixar algum espaço para as bolachas crescerem.

Leve ao forno até estarem cozidos (cerca de 10 minutos). Retire os biscoitos do tabuleiro e deixe arrefecer. 
Repita até terminar a massa.

Depois de frios proceda da seguinte forma para a cobertura:

No copo devidamente lavado coloque o açúcar e pulverize na velocidade 9 durante cerca de 30 segundo. Coloque o açúcar numa tigela e vá juntando o sumo de limão e mexendo até ficar com a consistência desejada (nem liquido nem espeço).

Coloque um pouco de cobertura em cada biscoito e com os dedos faça uns desenhos.

 

Deixe secar e delicie-se.

 

Bons cozinhados!

ESPUMA DE MORANGOS NA YAMMI

Já tinha lido vários comentários sobre a receita de espuma de morangos da Bimby e resolvi experimentar. Adorei! Fica super leve adorei o sabor e a consistência. A repetir certamente! Desta forma sempre gasto algumas das muitas claras que tenho congeladas.
As quantidades que indico dão para 4 taças. A espuma deve ser servida de imediato. Como eramos só dois optei por congelar 2 taças e retirei do congelador uns minutos antes de as servir (segui os conselhos que estão nos comentários da receita original).

Ingredientes:

150 g morangos congelados

60 g de açúcar

1 clara

umas gotas de sumo de limão

 

Preparação:

Faça o açúcar em pó, iniciando na velocidade 5 até à 9, tendo o cuidado de tapar a tampa com um pano para não sair pó.
Adicione os morangos congelados e triture durante 30 segundos na velocidade 5.
Sem retirar o preparado do copo, coloque a borboleta e bata as claras  com o sumo de limão  durante 2-3 minutos na velocidade 4, até que obtenha uma espuma tipo merengue.

Sirva de imediato.

 

Bons cozinhados!

MUESLI

Já fiz diversas vezes Granola mas nunca tinha experimentado fazer Muesli. Os ingredientes são bastante semelhantes mas o Muesli não vai ao forne nem leva qualquer tipo de adição de mel. Inspirei-me numa receita do blog Made By Choices e adaptei aos ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:
130 g de flocos de aveia
50 g de flocos de aveia e trigo integral
40 g de sementes de girassol
40 g de sementes de abóbora
100 g de sultanas douradas
60 g de amêndoas
2 colheres de coco ralado

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa taça. Guardar num frasco fechado hermeticamente.
Usar com leite, iogurtes, etc.
Bons cozinhados!

QUICHE DE VEGETAIS NA YAMMI - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #10

Para mais uma refeição sem carne nem peixe lembrei-me de fazer uma quiche. A receita foi adaptada do livro de Receitas Rápidas da Vaqueiro. Foi uma forma de aproveitar alguns ingredientes perdidos no meu frigorífico e arca!

Ingredientes para a massa quebrada:
300 g de farinha 
130 g de manteiga 
70 ml de água
1 pitada de sal
1 colher de café de açúcar

Ingredientes para o recheio:
azeite
1/2 cebola
1 dente de alho
300 g de macedónia de legumes (usei: 1 lata de milho doce, 4 cogumelos paris brancos partidos às fatias, pimento em pedaços e ervilhas)
4 ovos
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 dl de leitesal 
pimenta preta
noz moscada
75 g de queijo da ilha partido em cubos

Preparação:Comece por fazer a massa quebrada. Coloque todos os ingredientes no copo, pela ordem descrita, e programe 45 segundos na velocidade 4. Retire do copo e amasse um pouco com as mãos. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos antes de a estender.

Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Leve-a a forno pré-aquecido a 200ºC. 

Entretanto prepare o recheio. Pique a cebola e o alho (pode utilizar o robot) e coloque num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar. Quando a cebola ficar transparente junte os legumes e deixe cozinhar, sobre lume médio, cerca de 5 minutos.
Coloque o misturador sobre a lâmina e abra os ovos para o copo juntamente com o amido de milho e as natas. Tempere com sal, pimenta preta e noz moscada. Programe 2 minutos na velocidade 3.
Retire a massa do forno e espalhe o preparado de legumes e por cima a mistura de ovos. Finalmente espalhe o queijo sobre a quiche e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos.
Sirva acompanhada de uma salada verde.

Bons cozinhados!

TORTA DE LICOR BEIRÃO NA YAMMI

Quando provei esta receita feita por uma colega de trabalho fiquei deliciada! É óptima e muito simpres de fazer. Resolvi experimentar a receita esta Páscoa .

 

 

Ingredientes:
7 ovos
2 colheres de sopa de farinha
375 g de açúcar
sumo e raspa de 1 laranja e 1/2
50 g de cenoura ralada
50 ml de licor Beirão

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Triture a cenoura na velocidade 5 durante 10 segundos.
Colocar o misturador sobre a lâmina, juntar todos os restantes ingredientes e programar 4 minutos na velocidade 4.
Entretanto untar um tabuleiro (utilizei um quadrado) com manteiga forrar com papel vegetal, untar novamente com manteiga e polvilhar com açúcar. Verter o preparado sobre o tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 20 minutos (verificar o ponto de cozedura com um palito).
Retirar do forno e desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrolar cuidadosamente com o auxilio do pano. Antes de passar a torta para um prato deixar arrefecer para não correr o risco de quebrar.
Bons cozinhados!

CREME DE COGUMELOS

Há já algum tempo que tínhamos comprado em Espanha um frasco grande de mistura de cogumelos. Não sabia muito bem o que fazer com eles até que me lembrei de experimentar fazer uma sopa. A maior parte das receitas tem natas e eu tive receio que ficasse enjoativa. Fiz algumas pesquisas e optei por uma receita da Vaqueiro que também tem legumes. Ficou simplesmente deliciosa!

Ingredientes para 4 pessoas:

3 fatias finas de bacon

azeite
1/2 de cebola picada
1 cenouras 
1 batata grande
375 g de mistura de cogumelos em frasco (peso escorrido)
cerca de 500 ml de água
cerca de 250 ml de leite
sal
pimenta
noz moscada

Preparação:

Leve as fatias de bacon ao lume numa panela e deixe-as cozinhar sobre lume moderado até estarem douradas e estaladiças. Retire-as e ponha a escorrer sobre papel absorvente.

Coloque o azeite na mesma panela, junte a cebola picada e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto pela as cenouras e as batatas e as corta em pedaços pequenos. Junte as batatas e as cenouras já cortadas à cebola, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto escorra os cogumelos e passe-os por água e junte-os aos restantes legumes. Mexa e deixe cozinhar, tapado, até as batatas e as cenouras estarem macias. Junte um pouco de água a ferver e triture a sopa com a varinha mágica. Adicione o leite e mais um pouco de água até o creme ficar com a consistência que gosta. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe retomar fervura.

Pique finamente as fatias de bacon ou corte-as em tiras e sirva com a sopa.

Bons cozinhados!