ALMÔNDEGAS DE FEIJÃO PRETO - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #6

E aqui fica mais uma sugestão de refeição sem carne nem peixe. A inspiração veio do blog Made by Choises. A receita original era com feijão azuki mas como eu não tinha fiz com feijão preto. Confesso que, até agora foi das receitas que menos apreciei, ficaram muito secas (talvez tenham ficado muito tempo no forno) e o sabor não era o melhor (esqueci-me de juntar os coentros...).

 



Ingredientes para cerca de 16-18 almôndegas:

300g de feijão preto

1 ovo

1 molho de coentros frescos

pimenta preta moída

tomilho seco

noz-moscada

pimentão-doce

alho em pó 

pão ralado

sal

 

Preparação:

Deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Depois de demolhado escorrer a água e cozer, com um pouco de sal, durante cerca de 20-25 minutos até ficar al-dente e não demasiado cozido.

No processador de alimentos colocar o feijão cozido e escorrido, juntamente com os coentros, o ovo, a pimenta, o tomilho, a noz-moscada o pimentão-doce e o alho em pó.

Triturar tudo e verificar a consistência da massa, se estiver muito mole juntar pão ralado, se estiver muito mole juntar um pouco de água. Formar pequenas bolas e levar a forno quente (180ºC) durante cerca de 15 minutos.

Acompanhei com molho de tomate caseiro e massa cozida.

Bons cozinhados!

EMPADÃO DE LEGUMES E BATATA-DOCE - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #5

Nos últimos anos tenho utilizado bastante a batata-doce como acompanhamento. Primeiro estranhamos um pouco o sabor mas depois passamos a apreciar e é um dos nossos acompanhamento preferido para peixe grelhado, por exemplo.
Desta vez utilizei num belo empadão com legumes. A inspiração veio do blog Made By Choices.

Ingredientes para o puré de batata-doce:
750 g de batata doce já descascada
3 colheres de sopa de leite
pimenta moída
noz-moscada
alho em pó
sal

Ingredientes para o recheio:
azeite
1 cebola
1 alho francês
2 tomates bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de cogumelos (infelizmente não tinha frescos)
1 courgette pequena cortada em cubos
1 lata de lentilhas cozidas
pimenta
tomilho seco
sal

1 ovo batido

Preparação:
Corte as batatas as rodelas e coza-as durante cerca de 15 minutos. Reserve.
Pique a cebola para um tacho e deixe refugar no azeite até ficar transparente. Junte o alho francês deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte o tomate e a polpa de tomate. Deixe cozinhar mais um pouco.
Entretanto no robot de cozinha coloque a batata cozida e escorrida, os restantes ingredientes e triture até ficar com a consistência desejada. Reserve.
Junte ao refogado a courgette em cubos deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte as lentilhas e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
Num pirex disponha os legumes e cubra com o puré. Pincele com o ovo batido. Leve a forno quente (200ºC) até ficar dourado (cerca de 20 minutos).

Bons cozinhados!

FRITTATA E O REGRESSO DOS BRUNCHES DE DOMINGO

Adoro brunchs! Gosto que cozinhar pequenas coisas e depois petiscar vagarosamente, especialmente quando o tempo convida a ficar por casa.
Há algum tempo que não fazíamos. No passado Domingo uma frittata, inspirada numa receita do Gordon Ramsay que vi há poucos dias na TV, foi a estrela principal do brunch. Adaptei a receita aos ingrediente que tinha em casa.
A recita foi feita basicamente a olho, pelo que as quantidades, são meramente indicativas.

Ingredientes:
azeite
100 de bacon
pimenta
1 pimento vermelho
150 g de cogumelos frescos fatiados
1 chávena de chá de ervilhas
1 chávena de chá de milho cozido
1 colher de sopa de cebolinho
1 ramo de salsa picada
7 ovos
queijo parmesão ralado
5 fatias de queijo da ilha
piri-piri (o pimento que usei era ligeiramente picante pelo que não coloquei piri-piri, mas acho que a frittata ficou bem assim picante por isso sugiro que coloquem)

Preparação:
Parta o bacon em fatias e depois em pedaços pequenos.
Numa frigideira anti-aderente e que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e quando estiver bem quente adicione o bacon. Tempere com pimenta. Deixe fritar e junte o pimento em tiras. Deixe cozinhar mais um pouco e entretanto bata os ovos e junte um pouco de queijo ralado. Tempere com pimenta (como o bacon é salgado e não apreciamos comida com muito sal, não adicionei sal à receita).
Junte os cogumelos, as ervilhas e o milho e deixe fritar um pouco. Acrescente a salsa e o cebolinho picados. Baixe o lume e junte os ovos mexendo um pouco para se certificar que estes chegam ao fundo da sertã.
Deixe os ovos cozinharem um pouco e junto as fatias de queijo da ilha. Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC até terminar a cozedura dos ovos (cerca de 8 minutos).
Retire do forno, solte a frittata das bordas da frigideira e com cuidado retire-a para um prato.

Bons cozinhados!

CAMPANHA YOUZZ - CREME ANTI-RUGAS REVITALIF LASER DA L'OREAL

Com o passar dos anos a ameaça das rugas tornou-se uma realidade bastante próxima por isso quando fui informada que fui seleccionada para uma Campanha da Youzz para experimentar o Creme de Dia Revitalift Laser X3

Já comecei a utilizar o creme e estou bastante satisfeita!

Benefícios do produto, segundo a marca:

Tripla ação anti-idade – Alta concentração de activos

 1. Corrige as rugas: uma fórmula enriquecida com Ácido Hialurónico fragmentado que penetra rapidamente para reparar*, corrigindo minuciosamente as rugas. 

 2. Densifica a pele: este produto contém também Pro-XylaneTM, que reforça as fibras de sustentação da pele* para densificá-la em profundidade. 

 3. Remodela o rosto: pela primeira vez, uma concentração de Pro-XylaneTM a 3% foi incorporada
num produto Revitalift para estimular a produção dos componentes naturais da pele*, preenchê-la e remodelar o rosto.

 *Teste in vitro. 

HAMBURGUERES DE GRÃO-DE-BICO - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #4

Estou bastante satisfeita com as receita que tenho experimentado neste meu desafio. Esta receita foi retirada do livro da Clara de Sousa e resultou muito bem.

Ingredientes para 2 pessoas:
1/2 cebola pequena
1 lata pequena de grão-de-bico
raspa e sumo de lima qb
cominhos qb
3 hastes de coentros
sal e pimenta
farinha
óleo para fritar

Preparação:
No robot de cozinha colocar todos os ingredientes (excepto a farinha) até formar uma pasta. Dividir a massa em 2 e com as mãos enfarinhadas formar dois hambúrgueres. Passar por farinha deixar descansar durante meia hora no frigorifico para ganhar alguma consistência.
Retirar do frio passar novamente por farinha e fritar com cuidado para não se desfazerem.
Acompanhei com arroz de cenoura e ervilhas.

Bons cozinhados!

PÃO RÁPIDO NA YAMMI

Habitualmente deixo programada a máquina de fazer pão durante a noite de sexta-feira para ao sábado de manhã ter pão fresco ao sábado de manhã. Numa das últimas sexta-feira deu-me a preguiça e não preparei a máquina. Como não tinha pão congelado resolvi experimentar esta receita do livro base da Yammi. O pão é agradável, embora não se compare aos que costumo fazer na máquina.

Ingredientes para um pão:

350 g de farinha
170 ml de leite
15 g de açúcar
50 ml de óleo
5 g de fermento para bolos
1 ovo
1 colher de chá de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.Misture todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos na velocidade 6.
De seguida, programe 2 minutos na velocidade 3.

Polvilhe um tabuleiro com farinha, molde uma bola ligeiramente achatada de massa e leve ao forno durante 25-30 minutos.

Bons cozinhados!

CARIL DE LENTILHAS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #3

Esta semana a escolha recaiu sobre um saborosíssimo caril de lentilhas. Ficou muito saboroso! É sem dúvida uma receita a repetir. A inspiração veio, mais uma vez, do site 2ªs sem carne.
Estou a adorar este desfio que coloquei a mim mesma! As receitas que experimentei até agora são super rápidas de fazer, óptimas para o dia-a-dia.

Ingredientes para 2/3 pessoas:
1/2 cebola picada
azeite qb
caril qb
gengibre ralado qb
1 tomate grande pelado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas
1/2 courgette cortada em cubos
1 lata de lentilhas escorrida
150 ml de leite de coco
sal
coentros picados qb

Preparação:
Cobrir o fundo do tacho com azeite e juntar a cebola picada. Deixar até começar a querer ficar dourada, mexendo ocasionalmente. Juntar o caril e o gengibre ralado e deixar fritar um pouco.
Acrescentar o tomate cortado em cubos e a polpa de tomate e deixar cozinhar 5/10 minutos mexendo ocasionalmente.
Juntar o pimento em tirar e cerca de 3 minutos depois a courgette. Deixar cozinhar a gosto (nós gostamos dos legumes ainda crocantes) e juntar as lentilhas e o leite de coco e deixar levantar fervura. Temperar com um pouco de sal e juntar os coentros picados.
Servir com arroz basmati cozido.

Bons cozinhados!