BOLONHESA DE LENTILHAS - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #1

Inspirada por alguns blogs e sites e em busca de uma vida mais saudável resolvi começar o ano com um desafio: fazer uma vez por semana pelo menos uma refeição sem carne nem peixe!
Pesquisei algumas receitas e na primeira semana fui buscar inspiração aqui.

Ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
1 folha de louro
2 tomates pequenos
1 colher de sopa de polpa de tomate
3 cogumelos frescos
100 ml de vinho
água qb
1 lata de lentilhas
orégãos e manjericão secos qb
sal e pimenta

Preparação:
Pique a cebola e os alhos para um tacho e junte azeite. Deixe refogar um pouco.
Pele os tomates (usei congelado), pique-os e junte ao refogado. Adicione a folha de louro e deixe cozinhar. Mexa ocasionalmente. Quando o tomate estiver cozinhado junte a polpa de tomate. Refresque com o vinho e com um pouco de água, se necessário. Junte os cogumelos deixe cozinhar 5 minutos e junte as lentilhas escorridas. Tempere com sal e pimenta e sirva com esparguete cozido (usei fettuccine).

Bons cozinhados!

MOLOTOF NA YAMMI

Tinha a ideia que pudim molotof era uma receita que difícil de acertar mas estava enganada. Basta seguir algumas pequenas regras e a "coisa" sai sempre bem!
Deixo aqui algumas dicas: por cada clara junta-se uma colher de açúcar e coze 1 minuto no forno em banho maria. O pudim cresce um pouco no forno mas depois baixa para a altura inicial.
Esta receita é óptima utilizar as claras que sobram de outras receitas! Tenho sempre claras congeladas!

9 claras de ovos
9 colheres de sopa de açúcar
caramelo qb


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e coloque, lá dentro, um tabuleiro com água.
Colocar no copo a lâmina de corte e aplicar o acessório misturador. Introduzir as claras no copo. Fechar o copo tento o cuidado de retirar o copo medidor da tampo. Programar 5 minutos na velocidade 4. Quando terminar programar mais 2 minutos na mesma velocidade. Junte as colheres de açúcar 1 a 1.
Untar uma forma de buraco com o caramelo. encha a forma com o preparado, tentando que não fiquem espaços em branco.
Introduzir a forma no forno e deixar cozer por 9 minutos. No final do tempo desligar o forno e entreabrir ligeiramente a porta. Só retirar do forno quando estiver totalmente arrefecido.

Bons cozinhados!

FELIZ NATAL!

Que  a  chama  de  Natal  se mantenha  acesa  e  que  os  presentes  possam  ser  recebidos todos  os  dias…..

Que  o Natal  não  seja  um  dia  mas  uma vida !

 

 

 

                         

DOCE DE PÊRA E VINHO DO PORTO

Um colega ofereceu-me pêras cujo sabor deixava muito a desejar. Mas com açúcar e Vinho do Porto tudo fica melhor!

 

Ingredientes:

1 kg de pêras descascadas e sem caroço

800 g de açúcar

150 ml de Vinho do Porto

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho largo. Deixar cozinhar lentamente e mexer ocasionalmente. Ir retirando a espuma que se forma à superfície. Para verificar se está pronto retirar um pouco para um prato e passar o dedo ou a colher, se o doce se juntar de rapidamente está pronto (ponto de estrada). Triturar com a varinha mágica e levar novamente ao lume até levantar fervura. Colocar em frascos esterilizados e utilizar o método de pasteurização caseira descrito para Joana Roque.

Bons cozinhados!

CAMPANHA TRND MON CHÉRI

Fui escolhida para a campanha Mon Chéri pela TRND!

Foi com alegria que recebi a noticia que fui das escolhidas para participar na campanha da TRND para experimentar e divulgar os chocolates Mon Chéri. Eu, uma confessa viciada em chocolates, estou bastante entusiasmada com a campanha.

Já comecei a distribuir as ofertas e as reacções são muito positivas!

O chocolate é óptimo!

PERÚ COM AMÊNDOAS

Costuma-se dizer que quem não tem cão caça com gato. Neste caso quem não tem frango cozinha com perú!

Esta receita é normalmente feita com frango mas eu tinha uns bifes de perú descongele-los e resolvi utilizá-los desta forma. A receita original está aqui.

 

Ingredientes para duas pessoas:

1 bife de perú grande
1 lata pequena de cogumelos
1 cenoura
1 pimento verde
1 cebola
molho de soja qb
vinho do Porto
1 colher sopa de maisena
sal qb
100g de amêndoas em lasca
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó

Preparação:
Corte o bife de perú em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar durante 1 hora.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 5 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Bons cozinhados!

CODORNIZES COM PIRI-PIRI

No Masterchef Austrália os concorrente cozinham muitas vezes codorniz. Eu nunca tinha experimentado mas uma promoção fez-me comprar e resolvi inspirar-me nesta receita.

Ingredientes para 3 pessoas:
4 codornizes
1 colher de chá de paprika
4 dentes de alho
1 colher de chá de raspa de limão
sumo de 1/2 limão
100 ml de azeite
1 malagueta vermelha

Preparação:

Molho Piri-piri
Num copo misturador junte todos os ingredientes: os dentes de alho, a malagueta, a paprika, o azeite, um pouco de sal e triture tudo na varinha mágica.
Verta o preparado para uma taça e refresque com a raspa e o sumo de limão. Codornizes
Abra as codornizes ao meio e grelhe com a pele para baixo para ficar mais estaladiça. Tempere o interior com sal.

Quando ficarem douradas, retire da grelha e coloque num tabuleiro de forno. Pincele generosamente com a marinada e leve ao forno a 220ºC durante 5 minutos.
Pincele as codornizes novamente com a marinada e termine a cozedura com mais 5 minutos no forno.

Corte-as em pedaços e sirva de imediato com arroz de cenoura e ervilhas.

Bons cozinhados!