MOELAS ESTUFADAS

Gosto bastante de moelas e esta receita da Joana Roque é óptima. Fiz de forma ligeiramente diferente pois não utilizei o cravinho.
É um bom petisco para os jantares de Domingo.

 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

500g de moelas de frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de colorau
1 pitadinha de cominhos
sal e pimenta q.b.
malagueta seca qb
0,5dl de vinho branco ou cerveja

 
Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite juntamente com a folha de louro. Acrescente o colorau e uma pitada de cominhos e deixa-se alourar um pouco. Acrescente depois as moelas partidas em pedaços e tempera-se com o sal, a pimenta, a malageta seca e o vinho branco ou cerveja.
Mexe-se bem e deixa-se estufar sobre lume brando (se necessário acrescentar um pouco de água) até estarem macias.
Sirva acompanhado por umas fatias de pão tostado.

Bons cozinhados!

FARÓFIAS - DIA UM NA COZINHA!!

Infelizmente o tempo não tem sido muito para actualizar o blog. Tenho imensas receitas para publicar. Espero em breve conseguir voltar às publicações regulares. Apesar da falta de tempo não podia deixar de participar no desafio Dia Um... Na Cozinha cujo tema é Doçaria Regional.
Resolvi fazer uma farófias uma, receita bem portuguesa, que o meu marido adora, e assim aproveitar algumas das muitassssssssssss claras que tenho congeladas (preciso de ideias para as utilizar).

Ingredientes:
6 claras
150 g açúcar
500 ml leite
casca de limão
2 colheres de sobremesa de amido de milho
2 gemas
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Bater as claras até obter picos suaves. Juntar 50 g de açúcar pouco a pouco sem deixar de bater, até ficarem em castelo.
Entretanto levar ao lume o leite com o restante açúcar aromatizado com a canela e a casca de limão deixar levantar fervura e deixar arrefecer um pouco.
Deite colheres de claras no leite quente e deixe cozinhar cerca de 40 segundos de cada lado. Retirar e colocar numa travessa com papel absorvente.
Mexa as gemas com um garfo, misture um pouco de leite, junte o amido de milho e mexa até ficar tudo bem desfeito. Junte a mistura das gemas ao restante leite e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire a casca de limão e o pau de canela. Coloque as farófias numa taça e verta o creme sobre as mesma. Polvilhe com canela em pó e delicie-se!!

Bons cozinhados!

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES E AVEIA

Adoro acordar e sentir o cheirinho do pão acabado de fazer!!
Com esta simples receitinha participo no Passatempo Ideia Genial e Na Cozinha da Leonor!

Ingredientes:

300 ml de água
300 g de farinha tipo 65
200 g de farinha integral
5 g de levedura seca
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 pitada de sal

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Tenha em atenção para que o sal não fique em contacto com o fermento. Selecionar o programa para pão integral e deixar a máquina fazer o seu trabalho!

Bons cozinhados!

WRAP DE PERÚ

Esta receita é muito simples e saborosa. Óptima para estes dias solarengos!
O J. inspirou-se nesta receita e fez desta forma:

Ingredientes:
2 wraps
1 bife de perú
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola grelhada
1 tomate cortado em tiras
folhas de alface ripadas
50 g de queijo crme com ervas e alho

Preparação:
Grelhe o peito de perú e corte-o em tiras. Doure ligeramente os wraps numa frigideira anti-aderente.
Espalhe o queijo creme sobre o wrap e distribua os ingredientes do recheio. Enrole e sirva.

Bons cozinhados!

O MELHOR CHEESE CAKE DO MUNDO

Peço desculpa pela imodéstia mas esta a melhor receita de cheese cake que experimentei até agora. É simplemente delicioso!

 

Ingredientes:

Ingredientes:

2 embalagens de natas
2 embalagens de queijo philadelphia
8 colheres sopa de açúcar

4 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha Maria
125 g. de manteiga derretida

Ingredientes cobertura:
175 g de frutos silvestre congelados
sumo de limão
2 colheres de sopa de açúcar

Ralar a bolacha Maria. Juntar a manteiga derretida. Forrar o fundo numa forma de fundo amovível (colocar papel vegetal entalado na forma e untar com manteiga).
Bate-se o queijo com 3 colheres de sopa de açúcar. Entretanto batem-se as natas em chantilly bem firme e junta-se o restante açúcar. Envolve-se o queijo com o chantilly com uma colher de pau para ficar uma mistura bem macia. Juntar 3 ou 4 folhas de gelatina branca demolhadas e depois derretida com um pouco de agua. Deita-se na forma e deixa-se solidificar durante algumas horas.
Entretanto leva-se ao lume os frutos a que se junta uma gotas de sumo de limão e o açúcar. Deixa-se arrefecer um pouco e espalha-se sobre o cheese cake. Volta ao frigorifico até ao momento de servir.

Bons cozinhados!

QUEQUES DE CHOCOLATE E AVELÂ

Numa tarde de Domingo chuvosa fiz estes queques muito simples e rápidosde fazer. Ficaram bastante saborosos.

Ingredientes:
1 chávena de creme de chocollate e avelã
10 colheres de sopa de farinha com fermento
2 ovos

Preparação:
Misture todos os ingredientes e coloque em forma de queques. Levar a forno pré-aquecido 180ºC até ficarem cozidos.

Bons cozinhados!

DIA DOS NAMORADOS IV - PANNACOTTA DE IOGURTE E BAUNILHA COM GELATINA DE MORANGO

E terminamos com chave de ouro! Ou não fosse eu a confeccionar a sobremesa :)
A receita foi inspirada no Junior Masterchef.

Ingredientes para a gelatina de morango:
75 g de morangos
50 ml de água
15g de açucar
3 g de gelatina (cerca de 1 folha e meia)

Ingredientes para a pannacotta:
200 g de natas frescas
45 g de açucar
3 g de gelatina vermelha (cerca de 1 folha e meia)
125g de iogurte grego
1/2 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação da gelatina de morango:
Coloque numa taça de metal os morangos em cubos, a água e o açucar e coloque em banho maria durante 3-4 minutos.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até estar macia. Esprema o excesso de água e junte à mistura de morangos. Mexa até a gelatina dissolver.
Verta a gelatina nas taças individuais previamente passadas por água fria e leve ao frio até solidificar.

Preparação da pannacotta:
DEite as natas e o açucar num tacho e leve a lume médio durante 3 ou 4 minutos, mexendo sempre.
Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria até ficar macia. Esprema o excesso de água e junte às natas cozida. Mexa até ficar com um creme homogéneo.
Deixe arrefecer um pouco o creme e junte à gelatina já solidificada.
Levar ao frio durante 4 horas.

Para desenformar melgulhe as taças em água quen te durante uns segundos.

Bons cozinhados!