BOM ANO!!!!!!!!!!!!!!

 

TOSTAS DE QUEIJO DE CABRA COM COMPOTA DE CEBOLA ROXA E TOSTAS DE PASTA DE AZEITONA COM SARDINHA

Este ano ofereci-me para ser a anfitriã da comemoração do 81º aniversário da minha mãe. A idade não perdoa e foi melhor assim. Como entrada, entre outras coisas, servi estas tostinhas.

 

Aqui ficam as receitas:

TOSTAS DE QUEIJO DE CABRA COM COMPOTA DE CEBOLA

Ingredientes:
1 queijo chevre em forma de rolo
mini-tostas
compota de cebola roxa

Prepração:
Cortar o queijo em rodelas e colocar em cima de cada uma das tostas uma rodela. Em cima do queijo colocar uma colher de chá de compota de cebola roxa.

TOSTAS DE PASTA DE AZEITONA COM SARDINHAS

Ingredientes:
pasta de azeitonas
mini-tostas
sardinhas sem espinhas em lata

Preparação:
Barrar as tostas com a pasta de azeitona. Colocar por cima um pedacinho de sardinha.

Bons cozinhados!

RISOTTO DE BACALHAU

No fim-de-semana de 7 e 8 de Dezembro realizou-se no Palácio da Bolsa o Essência do Gourmet - Natal. O J. assistiu a um workshop com a Lígia Santos. A receita era de Risotto de Bacalhau. E no fim-de-semana passado o J. "ofereceu-se" para fazer o jantar e tentar reproduzir a receita! E saiu-se bem! O risotto ficou bastante agradável. Gosto muito de cozinhar, mas de vez em quando sabe bem que cozinhem para nós. Não concordam?

Ingredientes para 2 pessoas:
1 posta de bacalhau
azeite
1 dente de alho
1 cebola pequena
2 chávenas de café de arroz para risotto
1 folha de louro
0,5 dl de vinho branco
1 tomate pelado e picado
caldo de cozer o bacalhau
sal
1 colher de sopa de manteiga
queijo parmesão ralado
salsa

Preparação:
Coloque uma panela de água ao lume. Assim que ferver coloque a posta de bacalhau e tape a panela. Quando começar a ferver novamente, desligue e mantenha a panela fechada por 10 minutos. Retire, deixe arrefecre um pouco e lasque o bacalhau.
Aqueça um tacho com azeite, a cebola e o alho picados. Deixe alourar, adicione o arroz e a folha de louro e envolva até absorver o azeite. Adicione o vinho e deixe evaparar o álcool. Junte o tomate picado e adicione o caldo às colheradas e mexa. À medida que o caldo vai sendo absorvido vá juntando mais. Após 10 minutos junte o bacalhau. Um pouco antes de terminar adicone a salsa picada e rectifique os temperos.
Desligue, junte a manteiga e o queijo ralado e envolva.

Bons cozinhados!

LEMBRANÇINHAS DE NATAL

Este Natal, tal como no ano passado, fiz alguns miminhos para oferecer como pequenas lembranças. Fiz bolachas de laranja, bolachas com pepitas de chocolate, doce de chila e saquinhos com chá de limonete da minha horta.
Para o ano quero organizar-me melhor e fazer mais e mais variadas.

 

RABANADAS E ... FELIZ NATAL!!!

Gosto bastante de rabanadas, são a minha sobremesa Natalicia preferida!
Aproveito para desejar um SANTO E FELIZ NATAL!!!

 

Ingredientes:
Rabanadas
1/2 cacete de véspera
300 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
4 ovos batido
açúcar e canela em pó para polvilhar
óleo

Calda
400 ml de água
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de mel
1 casca de limão
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação das rabanadas:
Corte o cacete em fatias.
Leve ao lume o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe levantar fervura. Deixe arrefecer um pouco e coloque um pouco do leite num prato fundo. Mergulhe cada fatia de o pão no leite e deixe escorrer um pouco num prato. Passe o pão pelos ovos ligeiramente batidos e frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e passe-as, de ambos os lados, por uma mistura de açúcar e canela. Coloque-as num prato ou terrina.

Para a calda:
Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe ferver durante 20 minutos.
Sirva as rabanadas acompanhadas pela calda ainda quente.

Bons cozinhados!

BACALHAU COM BROA E UM DESAFIO

Já fiz esta receita há algum tempo. Foi o prato principal do meu almoço de aniversário. Ainda não tinha tido oportunidade de a publicar e agora veio mesmo a calhar para participar na 9ª Edição da Escolha de um ingrediente do Blog da Susy. O blog anfitrião desta edição é o ai Caqui Caqui e o ingrediente escolhido o bacalhau.

Ingredientes para 10 pessoas:
8 postas de bacalhau demolhadas
4 cebolas
4 dentes de alho
500 g de brócolos
1 broa de milho
azeite

Preparação:
Coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos. Retire o bacalhau. Coza os brócolos durante 4 minutos e escorra-os.
Descasque e corte as cebolas em meias luas fininhas. Leve a cebola ao lume juntamente com o azeite e 2 dentes de alho picados. Deixe a cebola ficar transparente.
No robot de cozinha esfarele a broa, pique os 2 alhos e reserve. Com a escumadeira coloque a cebola numa travessa funda que possa ir ao forno. Desfaça o bacalhau em lascas e coloque-o, juntamente com os brócolos, sobre a cebola. Cubra com a broa e leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos ou até ficar dourado.

Bons cozinhados!

BOLACHAS DE LARANJA - VAMOS FAZER BOLACHAS - DEZEMBRO

No passado fim-de-semana dediquei-me a fazer bolachas. Grande parte será para oferecer. Aqui fica o resultado!

Esta receita foi adpatada do blog da Luisa Alexandra www.luisaalexandra.com/.

Com esta receita participo no Vamos Fazer Bolachas - Dezembro do blog Cravo e Canela.

Ingredientes:
200 g de margarina
50 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
440 g de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 laranja

Preparação:
No robo de cozinha colocar a margarina, a manteiga, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal e misturar.
Juntar a farinha e a raspa de laranja gengibre e bater novamente.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro.
Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, douradas a gosto.

Bons cozinhados!