BRUNCH III

Um brunch ao Domingo começa a tornar-se um hábito cá em casa! Mais uma vez de uma forma simples se fez uma refeição bem agradável.

Da ementa constou: iogurte natural com cereais e sultanas, sumo de frutas, leite com chocolate e café, cogumelos salteados (deliciosos!), torradas com manteiga e croissants mistos!!

 

ARROZ DE BACALHAU

Este prato recorda-me a minha infância. Era um prato que a minha mãe fazia muitas vezes e eu, que não aprecio bacalhau, gostava bastante.

Ingredientes para duas pessoas:
1 posta baixa de bacalhau demolhada
1 chávena de arroz
um raminho de salsa
alho em pó
1/2 cebola
azeite

Preparação:
Cozer a posta de bacalhau e reservas a água da cozedora. Lascar o bacalhau.
Cobrir o fundo de um tacho com azeite. Picar a cebola e juntar ao azeite. Deixar refogar. Juntar o alho em pó o arroz. Mexer e deixar fritar um pouco. Juntar o triplo do volume do arroz de água de cozer o bacalhau. Deixar o arroz cozer e quando estiver quase cozido juntar o bacalhau. Deixar a cozedura terminar e juntar a salsa picada.

Bons cozinhados!

ARROZ DE TAMBORIL COM CAMARÃO

Adoro este prato! E agora com esta chuva, sabe tão bem!!

Ingredientes para 2 pessoas:
arroz vaporizado
500 g de cubos de tamboril congelados
8 camarões
pimento
piri-piri
água
azeite
cebola
1 dente de alho
louro
1 tomate maduro pelado
Coentros picados

Preparação:
Coza os camarões em água temperada com sal e reserve a água. Cobra o fundo de um tacho com azeite. Pique a cebola e o alho e deixe refogar um no azeite. Junto o tomate pelado em pedaços e mexa. Deixe refogar. Junte os cubos de tamboril e o pimento cortado em quadrados e deixe cozinhar. Retire o peixe e reserve. Junte 3 chávenas de chá de caldo de cozer os camarões (se não tiver caldo suficiente complete com água) e deixe levantar fervura. Retifique os temperos e junte um pouco de piri-piri. Junte 1 chávena de arroz vaporizado e deixe cozinhar. Quando estiver praticamente cozido junte o peixe e o camarão. Sirva de imediato salpicado com os coentros.

Bons cozinhados!

PIZZA DE PAIO, TOMATE CEREJA E AZEITONA

Aos Domingos à noite nunca tenho grande vontade de cozinhar e opto por coisas simples. A pizza é uma escolha frequente. Aqui fica mais uma!

Ingredientes:
Massa para pizza
7 fatias de paio de lombo
6 tomates-cereja
8 azeitinas descaroçadas
queijo ralado
Polpa de tomate
azeite
óregãos
rúcula

Preparação:
Estenda a massa e picele-a com o azeite. Espalhe 5 ou 6 colheres de sopa de plopa de tomate. Disponha as fatias de paio e no intervalos a azeitonas descaroraçadas e os tomates-cereja cortados ao meio. Polvilhe com queijo ralado e com óregãos. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Antes de servir disponha as folhas de rúcula.

Bons cozinhados!

5 ANOS!!! PARABÉNS A NÓS!

PURÉ DE ERVILHAS

Há já algum tempo que queria experimentar fazer puré de ervilhas. Pesquisei algumas receitas e fiz à minha maneira!
Serviu para acompanhar esta carne.

 

Ingredientes:
água
1/2 de cubo de caldo de galinha ou de legumes
1 dente de alho
500 g de ervilhas congeladas
4 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 folhas de hortelã fresca

Preparação:
Cozer as ervilhas durante cerca de 8 minutos em água em que já colocamos o caldo e o dente de alho.
Retirar as ervilhas e reservar o caldo.
No liquidificador colocar o queijo, a hortelã, as natas, as ervilhas e cerca de 100 ml da água de cozer as ervilhas. Triturar até ficar com a consistência desejada (se necessário juntar um pouco de água).

Bons cozinhados!

OVOS NA COCOTTE

Vi esta receita aqui e achei que era ideal para o nosso brunch.

Ingredientes para 2 pessoas:
2 ovos
12 tomates cereja
1/2 queijo mozzarella
4 folhas de manjericão
sal e pimenta
orégãos secos
manteiga para pincelar

Preparação.
Aqueça o forno a 180ºC.
Pincele os ramequins com a manteiga e divida os tomates, cortados ao meio.
Coloque duas fatias grossas de queijo com o manjericão no meio de maneira a ficar com tomate em volta.
Parta um ovo em cada ramequim, tempere de sal e pimenta.
Disponha os ramequins num recipiente de ir ao forno e encha com a água a ferver até cobrir lateralmente os ramequins até metade.
Leve ao forno por 8-10 minutos.

Bons cozinhados!