5 ANOS!!! PARABÉNS A NÓS!

PURÉ DE ERVILHAS

Há já algum tempo que queria experimentar fazer puré de ervilhas. Pesquisei algumas receitas e fiz à minha maneira!
Serviu para acompanhar esta carne.

 

Ingredientes:
água
1/2 de cubo de caldo de galinha ou de legumes
1 dente de alho
500 g de ervilhas congeladas
4 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 folhas de hortelã fresca

Preparação:
Cozer as ervilhas durante cerca de 8 minutos em água em que já colocamos o caldo e o dente de alho.
Retirar as ervilhas e reservar o caldo.
No liquidificador colocar o queijo, a hortelã, as natas, as ervilhas e cerca de 100 ml da água de cozer as ervilhas. Triturar até ficar com a consistência desejada (se necessário juntar um pouco de água).

Bons cozinhados!

OVOS NA COCOTTE

Vi esta receita aqui e achei que era ideal para o nosso brunch.

Ingredientes para 2 pessoas:
2 ovos
12 tomates cereja
1/2 queijo mozzarella
4 folhas de manjericão
sal e pimenta
orégãos secos
manteiga para pincelar

Preparação.
Aqueça o forno a 180ºC.
Pincele os ramequins com a manteiga e divida os tomates, cortados ao meio.
Coloque duas fatias grossas de queijo com o manjericão no meio de maneira a ficar com tomate em volta.
Parta um ovo em cada ramequim, tempere de sal e pimenta.
Disponha os ramequins num recipiente de ir ao forno e encha com a água a ferver até cobrir lateralmente os ramequins até metade.
Leve ao forno por 8-10 minutos.

Bons cozinhados!

BRUNCH II

Num dos últimos sábados depois de, mais uma vez, regressarmos da horta. Preparei um brunch. Aqui ficam as fotos:

Ementa
- iogurte cremoso com cereais
- sumo de laranja natural
- pão de cereais com manteiga e doce de abobora
- croissants com creme de chocolate e avelã- ovos na cocotte
- fruta

Bons cozinhados!

LOMBINHOS DE PORCO COM QUEIJO DE CABRA, AMEIXAS E AMÊNDOAS

Este prato foi adaptado de uma receita do Chef José Avillez que saiu na Revista do Expresso neste Verão. Gostei bastante!

Ingredientes para 6 pessoas:
3 lombinhos de porco
25 g de mel
60 g de manteiga
1 dl de azeite
3 dentes de alho esmagados
Tomilho
150 g de queijo de cabra tipo chévre
125 g de ameixas secas picadas
60 g de amêndoa picada
sal

Preparação:
Esfregue os lombinhos de porco com mel e tempere-os com sal. Numa frigideira aqueça um frio de azeite e salteie os lombinhos até estarem bem corados. Retire os lombinhos da frigideira e coloque-os num tabuleiro. À parte coloque numa taça um pouco de água, junte a manteiga e leve ao micro-ondas durante uns segundos para derreter a manteiga. Junte o alho esmagado e o tomilho e mexa para emulsionar ligeiramente e fazer um molho. Verta o molho nos lombinhos e leve a forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos, aproximadamente. Quando os lombinhos estiverem cozinhados (deverão ficar ainda rosados no interior), retire do forno, deixe a carne descansar ligeiramente e fatie. Corte o queijo de cabra em fatias. Coloque os lombinhos novamente no tabuleiro. Intercale as fatias de lombinho com as fatias de queijo e salpique com as amêndoas e ameixas picadas. Antes de servir, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficar cozinhado. Sirva acompanhado de batatas assadas e puré de ervilhas.
Bons cozinhados!

FOCACCIA DE TOMATE, AZEITONA, PIMENTO E ALECRIM

Já há algum tempo que queria experimentar fazer uma focaccia, mas a minha máquina de fazer pão avariou, não foi possível reparar e o desejo foi adiado. Finalmente o J. comprou uma máquina no Lidl e no no Domingo seguinte fiz esta focaccia.

Ingredientes:
475 g de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de chá de fermento seco
3 colheres de sopa de azeite:
275 ml de água
10/12 tomates-cereja
1/2 pimento amarelo às tiras
Pés de alecrim: q.b.
8 Azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes por esta ordem: água, azeite, açucar, sal, farinha e fermento.
Escolher o programa de amassar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Entretanto untar um tabuleiro rectângular com margarina e forra-lo com papel vegetal que também deve ser untado.
Quando o programa terminar, retirar a massa da cuba da máquina e estende-la dentro do tabuleiro.
Colocar o tomate espalhado e fazendo uma ligeira pressão de forma a que ao cozer a massa os ingrediente fiquem presos. Espalhar também as azeitonas e o pimento utilizando a mesma técnica.
Passar o alecrim por um pouco de azeite e salpicar pela massa. Pincelar a focaccia com azeite. Levar a forno quente (200ºC) e deixar cozer durante 20/25 minutos.

Bons cozinhados!

BRUNCH I

Num dos últimos Domingos, depois de virmos da horta, resolvemos fazer um brunch! Foi uma coisa simples, mas penso que alguém poderá tirar alguma ideias.

O menu foi o seguinte: leite com chocolate (para mim) e com café (para ele), sumo de laranja natural, crepes de Nutella, torradas com manteiga, torrdas com doce de abobora e nozes, fogaça, scones, ovos mexidos com salcicha de perú, salada de tomate-cereja e queijo fresco e uvas.

Bons cozinhados!