Férias de Verão III - Arenas de Cabrales - Llanes - Santillana del Mar

Saímos de Fuente Dé de manhã e fizemos um pequeno desvio para visitar a praia de Gulpiyuri entre Llanes e Ribadessela. É uma praia bastante peculiar porque fica a cerca de 100 metros do mar. Fica entre as rochas e a água entra por uma gruta. Só que isso só acontece quando a maré está cheia, o que, para nosso azar não aconteceu no momento em que a visitávamos!

 

 

Podem espreitar aqui a foto que me levou lá.

De seguida rumamos a Santillana del Mar onde visitamos o Mosteiro Românico La Colegiata.

 

SALDA TÉPIDA DE RAVIOLLI, PERÚ, QUEIJO DE CABRA E FIGOS

Adoro figos! É uma pena serem tão caros! Encontrei uns a preço mais acessível e resolvi fazer esta saladinha para jantar.

Ingredientes para 2 pessoas:
1 embalagem de 250 g de raviollis frescos
Folhas de alface
1 lata pequena de cogumelos (se usarem frescos fica muito melhor, mas eu não tinha)
1 bife de perú
Queijo de cabra
2 figos grandes
Sal
Azeite


Preparação:
Coza os raviollis em água temperada com sal durante 2 minutos e reserve. Grelhe o bife de peru e reserve. Coloque na mesma frigideira um fio de azeite e salteie os cogumelos e reserve. Numa taça coloque a massa, os cogumelos, o bife de peru cortado às tiras e a alface. Misture por cima coloque o queijo cortado em pequenos rectângulos e os figos às rodelas. Sirva de imediato.

Bons cozinhados!

ESPETADAS DE QUEIJO, MELOA E PRESUNTO

A comninação de melão e presunto sempre me agradou. É uma entrada fresca e muito apeticivel no Verão. A combinação de melão e presunto sempre me agradou. É uma entrada fresca e muito apetecível no Verão. Desta vez resolvi fazer de forma um pouco diferente e utilizando meloa (em vez do melão) e queijo além do presunto.

 

 

 

Ingredientes para 8 espetadas:

24 bolinhas de meloa

32 cubos de queijo (usei emmentel)

24 rolinhos de presunto

8 palitos para espetadas

Preparação:

Corte os ingredientes conforme indicado. Espete alternadamente. Primeiro o queijo, depois o presunto, e depois a meloa, repita 2 vezes e termine com o queijo.

Bons cozinhados!

ARROZ À VALENCIANA

Gosto bastante de arroz à valenciana mas esta foi a primeira vez que me aventurei. Ficou bastante saboroso. A repitir certamente.

Ingredientes para 6 pessoas:
azeite 
1 cebola
200 g de peito de frango cortado em cubos
200 g de lombinhos de porco cortados em cubos
piri-piri
sumo de 1/2 limão
1 pimento vermelho
300 g de ervilhas
300 g de lulas congeladas250 g de miolo de ameijoa
1 lata de salsichas 300 g de miolo de camarão
açafrão
3 chávenas de arroz vaporizado
sal
1/2 cubo de caldo de marisco
12 camarões

Preparação:
Cubra o fundo de um tacho grande com azeite. Pique a cebola e junte ao azeite. Deixe fritar um pouco e junte a carne de frango e de porco partida em cubos e deixe fritar por todos os lados.
Á parte coza os camarões em água temperada com sal, piri-piri e sumo de limão durante 2 minutos. Escorra os camarões, junte um pouco de caldo à carne e reserve o restante.
Junte as o pimento cortado em cubos e as ervilhas.
Corte as lulas às rodelas e junte à carne. Junte o miolo de ameijoa e as salsichas às rodelas. Se necessário acrescentar mais um pouco de caldo.
Junte o restante caldo (no total deve ser um pouco mais que o dobro do volume de arroz) e 1/2 caldo de marisco. Quando ferver junte o açafrão, o miolo de camarão, o arroz vaporizado e deixe cozinhar.
Antes de servir coloque os camarões por cima do arroz.
Bons cozinhados!

LIMONADA COM GROSELHA

Com o calor que se fez sentir há algumas semanas atrás resolvi variar um pouco a bebiba habitual (água) e fiz limonadas! Juntei-lhe groselha para adoçar. Ficou óptima!

Ingredientes:

- água fresca (ou à temperatura ambiente juntando-lhe gelo)

- sumo de 1 limão

- groselha

- 4 folhas de hortelã

Esprema o limão para uma caneca (pode deixar parte do limão dentro da caneca) e acrescente água fresca. Junto groselha agosto. Junte as folhas de hortelã, mexa e delicie-se!

Bons cozinhados!

HAMBURGER EM PÃO COM COMPOTA DE CEBOLA ROXA

Nas férias a preguiça e a horta levam a refeições leves e rápidas de preparar. Aqui fica uma delas que por sinal ficou bastante saborosa!

Ingredientes para duas pessoas:
- 2 hamburger's de carne dos Açores
- compota de cebola roxa
- ketchup
- rúcula e beldroegas (é uma erva daninha comestível que tem aparecido pela minha horta)
- 2 pães de centeio
- 2 fatias de queijo


Preparação:
Grelhe os hamburger's até atinjirem o ponto de cozedura do seu agrado e reserve.
Abra o pão e barre com um pouco de ketchup. Coloque o hamburguer e por cima a fatia de queijo e uma colher de sobremesa de compota de cebola roxa. Finalize com rúcula e beldroegas e sirva de imediato.

Bons cozinhados!

Férias de Verão II - Potes - Fuente Dé

Saímos de manhã de Cangas de Onís e seguimos viagem para Potes, por onde passeamos um pouco.

Nesta região de Espanha há imensas sardinheiras.

Seguimos para Fuente de onde ficamos alojados no Parador. A paisagem é deslumbrante e o Parador muito agradavel (65€).

Fuente Dé tem apenas tem o teleférico, o Parador, um outro Hotel e um  parque de campismo!

Subimos no teleférico e chegados lá acima ainda tocamos na neve!

O Parador visto de teleférico.

Os Picos da Europa são maravilhosos!