LEITE CREME

Faço muitas vezes esta receita para a sobremesa de Domingo à noite!

Ingredientes: 

1 litro de leite

3 colheres de sopa de farinha tipo Maizena
4 gemas
1 pau de canela
Casca de limão
250 g de açúcar

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa caçarola. Levar ao lume, mexer ocasionalmente e deixar engrossar um pouco.
Colocar numa travessa e esperar que arrefeça um pouco. Polvilhar com açucar e queimar com um maçarico ou um ferro próprio.

Bons cozinhados!

O que faço hoje para jantar? - JOANA ROQUE

A Joana Roque lançou mais um livro. Desta vez promete ajudar-nos nas refeições do dia-à-dia!
Tenho a certeza que vai ter tanto sucesso como nas suas 2 anteriores publicações.
Muitos parabéns!!

BOLACHAS DE GENGIBRE

Esta é uma receita que aprendi num workshop com a Julie. Utilizei para fazer uns pinheirinhos e bolachas para oferecer.

Receita do livro "Os bolos da Julie" www.cake.pt

Ingredientes:

425 g de farinha peneirada sem fermento

1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de noz moscada
¼ colher de chá de cravinho em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
170 g de manteiga à temperatura ambiente
180 g de açúcar amarelo
1 ovo
160 g de mel

Bater a manteiga com o açúcar, o ovo e o mel (usei o robot de cozinha). Juntar os ingredientes secos e bater.

Levar ao frigorífico 1 ou 2 horas (pode ficar até 2 dias). Retirar do frio e estender a massa com a ajuda de um rolo até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortar as bolachas com as formas que desejar. Levar a forno pré-aquecido a 175ºC durante 10 minutos.

Para decorar usei uma clara de ovo batida com açúcar até ficar consistente.

Bom apetite!

TELEMÓVEL BLACKBERRY BOLD 1256

Telemóvel com cerca de 1 ano e 1/2 de uso.
Bom estado.
Preço: 120 Luas

PAVLOVA COM FRAMBOESAS

Adoro esta sobremesa!
Aconselho a fazer de véspera à noite, deixar arrefecer completamente e no dia seguinte decorar.

Ingredientes:

6 claras de ovo (normalmente utilizo claras congeladas que sobram de outras sobremesas)
390 g de açúcar
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura:

200ml de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar
frutos silvestres (podem utilizar morangos, maracujá ou outros frutos)  

Preparação:

Bater as claras de ovo até estas ficarem em castelo. Adicionar aos poucos o açúcar sem parar de bater. Juntar o vinagre, o amido de milho e o extracto de baunilha e envolver cuidadosamente com uma colher de pau.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de um prato ladeiro desenhe um círculo no papel vegetal e sobre o círculo dispor a mistura de claras de modo a formar um disco.
Levar ao forno previamente aquecido a 130ºC e deixar cozinhar cerca de 60 minutos. Desligar o forno e deixar a mistura de claras no forno até arrefecere completamente.Depois de fria coloque a Pavlova no prato de servir.

Bater as natas com o açúcar em pó até ficar em chantilly e colocar sobre a base de claras.
Decorar com fruta.

Bons cozinhados!

TORTA DE OVOS MOLES

Receita da tia de uns amigos. Simplesmente deliciosa!

Ingredientes para a Torta:

250g de açúcar

150g de farinha

6 ovos

Recheio de creme de ovos: 

17 Colheres de sopa de água

8 colheres de sopa de açúcar

6 gemas ligeiramente batidasa

Modo de preparação:

O melhor é começar por preparar o creme: Colocar a água e o açucar num tacho deixar ferver durante cerca de 10 minutos. Retirar do lume e acrescentar as 6 gemas batidas e levar novamente a engrossar.

Batem-se bem 6 gemas de ovos com o açucar. Aparte batem-se as 6 claras em castelo. Juntam-se as claras às gemas envolvendo bem. No fim junta-se a farinha e bate-se.

Leva-se a massa a cozer a 180ºC (cerca de 14 min) num tabuleiro previamente untada com margarina e polvilhado com farinha.

Depois de cozida, deita-se a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalha-se o recheio enrola-se com cuidado.

Bons cozinhados!

TARTELETES DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

Utilizei a receita das Tarteletes da Colher de Pau. Suficiente para cerca de 24 tarteletes (congelei metade para utilizar noutra altura).

Óptima para acompanhar café:

Massa:

100g de açúcar em pó
300g de farinha
125g de manteiga
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

No robot de cozinha coloque o açúcar em pó, a manteiga e as gemas e misture obter uma mistura lisa. Aos poucos e poucos vá acrescentando a farinha. Junte depois o leite (que poderá não juntar se achar que a massa está no ponto, ou juntar um pouco mais se a achar demasiado seca).
Retire a massa do robot e amasse um pouco mais com as mãos na bancada enfarinhada até formar uma bola.
Forre depois as forminhas de queques ou de tarteletes com a massa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até as a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Deixe arrefecer completamente.

Recheio (receita adaptada de Lume Brando) - quantidades para 12 tarteletes:

100 g de chocolate de culinária

100 ml de natas

Amêndoa torrada ao palitos

Partir o chocolate em pedaços para uma taça e levar as natas ao lume num tachinho.

Quando estas atingirem o ponto de fervura, retirar do lume e verter sobre o chocolate.

Esperar um ou dois minutos e mexer bem com um batedor de varas, até ficar um creme uniforme e brilhante.

Distribuir a ganache pelas forminhas.

Deixar solidificar à temperatura ambiente.

Quando ainda não estiver completamente solidificado polvilhar com a amêndoa torrada.

Bons cozinhados!